Zira yra augalas, gimtoji į Vidurio Aziją ir Egiptą. Augalas yra daugiametis augalas ir tapo gana populiarus šių šalių nacionalinėje virtuvėje. Šios augalo sėklos naudojamos virimo, kaip prieskonių.
Spice zira yra labai populiarus visame pasaulyje. Jis turi ypatingą pyrago ir aštrų skonį ir aromatą. Kai kepama, Zira kvapas dar labiau sustiprėja. Kai kuriose Azijos šalyse šis prieskonis dar vadinamas kmynų.
Paprastos kmynų sėklos dažniausiai naudojamos šviežios. Dėl savo antimikrobinių savybių, konservuojant produktus dažnai dedama zir. Karštuose induose šis prieskonis pridedamas prie maisto gaminimo pradžios, kad patiekalas gautų ypatingą skonį ir skonį.
Prieskonių programa
Paprastai, kaip prieskonis, zir naudojamos dvi veislės: persų zir (gelsvos sėklos, aromatinės) ir Kira vyšnios (juodos ir kvapiosios).
Dažniausiai, žinoma, ziru naudojamas gaminant maistą. Ypač valgant pilafą arba mėsą. Į savo maistą pridėkite visą ar plaktuką.
Taip pat yra populiarus naudoti šio tipo prieskonių, išsaugant daržoves. Be to, kmynui būdingos stiprios antibakterinės savybės, todėl jis pridedamas prie rūgščiųjų pieno produktų.
Pavyzdžiui, Turkijos virtuvių virtuvėse žira yra neatskiriama patiekalų dalis su aviena, marinuotais kopūstais ir baklažanais. Uzbekistane juodųjų kmynų dedama į salotas, įvairias sriubas ir miltų produktus.
Kai kurie žmonės prideda cituminį prie arbatos, nes jis turi labai gerą tonizuojantį poveikį. Kumpio naudojimas padeda pagerinti virškinimą ir padidina apetitą.
Taip pat galima naudoti kumino iš išorės, nes jis turi antiseptinių savybių. Su mėlynėmis, mėlynėmis ir vabzdžių įkandimais, jis skatina greitą navikų rezorbciją.
Žinoma, dažniausiai ziras naudojamas kaip pūlių prieskonių dalis. Su švelniu skoniu įsigyjama Uzbekistano nacionalinės virtuvės patiekalas, kartu su paprika, ciberžolėmis ir raugerais. "Zira" pilafe suteikia indui ypatingą aštrumą, prieskonį ir kvapą aromatą, raminantį protą. "Spice zira" - tai beveik pagrindinis pļavas prieskonis, be kurio šis patiekalas neparodo to, kaip turėtų būti. Šis prieskonis gali būti pridėtas prie beveik visos mėsos, kad suteiktų ypatingą skonio taką ir unikalų skonį.
"Zira" taikymas taip pat bus pats sėkmingiausias gaminant šašai kebabus gamtoje. Galų gale jis gali suteikti mėsai tam tikrą "rytinį" skonį ir aromatą, kuris yra labai patobulintas mėsos gamyboje lauke.
Jei gatvėje esanti šiluma ir norite valgyti kažką šviesos, geriausias sprendimas yra įdėti kumminę į salotų padažą arba įdėti ją į arbatą gaivinančiam ir tonizuojančiam poveikiui.
Zira - vartokite virimo metu
Žinoma, labiausiai paplitęs yra "Zira" naudojimas gaminant maistą. Kaip aprašyta aukščiau, pridėkite prie beveik visų patiekalų, sriubose ir salotose, įvairiose padažose, ypač pjučiuose, ir bet kokios rūšies mėsos.
Be sėklų gaminant maistą, šios rūšies prieskonių milteliai yra plačiai naudojami, pridedant prie skonio bet kokio patiekalo. Skrudinant, Spice gali įgyti ypatingą riešutinį kvapą. Dažnai kmynų dedama į sausų aštrių mišinių sudėtį, pvz., "Curry". Rytuose kmynai būtinai dedami į visas pyragas ir kepinius.