Užpildyti keptais ir kepti pyragai gali būti labai įvairūs. Žemiau laukiame įdomiausių ir įprastų receptų rūšių, skirtų užkepti pyragus.
Kopūstų įdaras už kepinius pyragus
Ingredientai:
- švieži kopūstai - 600 g;
- didelis svogūnas - 1 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- augalinis aliejus;
- vanduo 100 ml;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Kopūstai melenko blizga, druska ir praplauna rankas, kol ji leis sultis ir tampa minkštesnė. Skrudinkite svogūnus ir morkas. Luchok praeina iki aukso. Įpilkite morkų ir kepkite 2 minutes, maišydami. Po to mes įpilame kopūstų daržovių ir 3 minutes maišykite keptuvę. Dabar užpilkite vandenį, uždenkite keptuvę ir mažai karštai supjaustykite kopūstus, kol skystis išgarins. Protokolai už 5 iki visiško kopūstų, druskos, pipirų, natūralaus laurūno lapo pridėjimo. Paruoštas kopūstų įdaras atvėsinamas ir naudojamas virimo pyragų.
Obuolių užkepti kepiniams pyragams
Ingredientai:
- obuoliai - 300 g;
- cukrus - 100 g.
Paruošimas
Mano obuoliai supjaustyti per pusę, nuimkite šerdį ir nuvalykite. Tada supjaustykite juos į griežinėliais, išpilkite cukrų ir sumaišykite. Visa tai yra paruošta obuolių įdarai pyragams.
Skrudintų kepenų pyragų pripildymas
Ingredientai:
- kepenų kiauliena arba vištiena - 0,5 kg;
- žalumos krapai - 30 g;
- petražolių žalumynai - 30 g;
- svogūnai - 250 g;
- pipirai - 1 žiupsnelis;
- druska - 1 pinch;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Užpildymui geriau paimti kiaulienos ar vištienos kepenų. Gerai nuplaukite ir išpjaukite tulžies latakus. Svogūnai valomi, mano ir melenko kroshim. Kepkite į vandenį ir virkite 15 minučių po virinimo. Supjaustykite svogūną iki aukso rudos spalvos. Kepti žalumynai ir petražolės neskolko susmulkinti. Virtos kepenys atvėsinamos ir supjaustomos juostelėmis arba kubeliais. Buteliuke sumaišykite visus paruoštus ingredientus ir virkite pyragus.
Prieskoninis įdaras už kepinius pyragus
Ingredientai:
- džiovinti žirniai - 1 stiklo;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- augalinis aliejus;
- druska
Paruošimas
Žirniai užpildomi vandeniu ir virti, kol minkštas. Su maišiklio pagalba mes jį parašysime. Atkreipkite dėmesį - pienas turi būti pakankamai storas, kad užpildas nesiskirsto. Sviestas, smulkiai pjaustytas, kepkite iki aukso. Sumaišykite jį su šiltais žirnių tyrėjais, įpilkite pipirus ir druską. Žirnių pripildymas aušinamas ir virti pyragai.
Įdaryti obuoliai kepiniams pyragams
Ingredientai:
- obuoliai - 750 g;
- cukrus - 75 g;
- Sviestas 73% riebalų - 40 g.
Paruošimas
Nulupkite obuolius ir nuimkite šerdį. Mes juos supjaustome mažais kubeliais. Karštoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir ten įpilkite obuolių. Supjaustykite 2 minutes ir pridėkite cukraus. Tada mes vilkite juos dar 2 minutes ir pašaliname juos iš ugnies. Jei pasirodė, kad obuoliai išleido daug sulčių, o užpildas tapo per daug skystis, tada jiems reikia dar dviejų minučių stovėti ant ugnies.
Kepta vištienos kepenų padažų užpildymas
Ingredientai:
- Vištienos kepenys - 700 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- sviestas;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Supjaustyti svogūnai su puseliais žiedais, kepkite sviestą iki permatomos. Tada įpilkite kapotų vištienos kepenėlių ir kepkite maždaug 15 minučių. Paruošta vištienos kepenys su svogūnais praeina per mėsos malūną mažiausiai 2 kartus. Ir jei norite matyti užpildytus neapdorotus griežinėliais keptų svogūnų, tada geriau kepti atskirai ir tik tada sumaišyti su kepenimis. Užpildas yra beveik paruoštas, tik tuo atveju, kai jis vis dar yra labai purus. Tam, kad gautumėte klampumą, pridėkite balto padažo. Paruošimui 2 šaukštai miltų mes perduodame sviestą, o paskui praskiesti karštu vandeniu ar sultiniu. Į padažą įpilkite padažą ir sumaišykite, kol jis tampa klampus, todėl ateityje neišslygsite keptų pyragų.