Kvepiančios oranžinės ciberžolės milteliai atėjo pas mus iš Indijos. Indiškai, savo ruožtu, ciberžolė yra labai pagerbta ir ne kartą apibūdina savo vaistines savybes Ajurvedoje. Vienu metu ciberžolė buvo tokia populiari, kad pavadinta indų šafranu, tačiau, be intensyvaus dažymo su krokuškos stigmos, terakotos milteliai neturėjo nieko bendro.
Šiandien ciberžolė nėra retenybė, kaip anksčiau, ji yra žemesnė už tą patį šafraną ir todėl turi daug didesnį populiarumą iki šiol.
Cukraus prieskoniai - naudingos savybės
Sunku patikėti, tačiau ciberžolė yra labai daug vitaminų. B, K ir C grupės vitaminai kartu su mineralais palankiai veikia sveikatą kiekvienam, kuris papildys savo maistą. Visų pirma, aromatiniai prieskoniai padės tiems, kurie kenčia nuo virškinimo problemų, stimuliuoja apetitą, veikia choleretiką, kovoja su cholesterinu ir pašalina toksinus.
Dėl savo aštrio ir degančio skonio, kurkumą naudoti gryna forma, nors ir naudinga, bet ne gana malonaus. Žinoma, ypač drąsūs personažai gali valgyti pusę šaukštelio ryškių prieskonių vieną kartą per parą, nuplaunant daug vandens, bet daug daugiau skanių nei ciberžolė aukštos kokybės patiekaluose.
Cukraus prieskoniai: - vartokite virimo metu
Dėl savo miltelių konsistencijos, ciberžolė lengvai ištirpsta bet kokiuose skysčiuose, pripildant padažais, sriubomis ir troškiniais. Iš rytų šis skoningas prieskonis puikiai egzistuoja kartu su tradicinių rytietiškų ingredientų kompanija, todėl indų virtuvėje neįprasta rasti tai kaip pagrindinį aštrų ingredientų. Taigi, kokiems patiekalams galite taikyti ciberžolių padažą? Pasirūpinkime labiausiai skaniais receptais.
Aštri ryžiai su lęšiais ir ciberžolių prieskoniais
Curry - sudėtinga ir daugialypė pagal savo skonio savybes patiekalas, kurio nėra lengva pakartoti pradedantiesiems. Štai kodėl mūsų susipažinimas su ciberžolėmis prasideda nuo lengvos klasikinės Indijos ryžių kiaulienos versijos su lęšiais.
Ingredientai:
- sviestas - 45 g;
- baltieji svogūnai - 75 g;
- kardamonas - 5 vnt .;
- Garstyčių sėklos - 3 g;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- čili česnakai - 2 g;
- ciberžolė - 2 g;
- basmati ryžiai - 1 prekė;
- vištienos sultinys - 375 ml;
- svogūnai - 400 g.
Paruošimas
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supjaustykite susmulkintus svogūnus su česnakais. Po 5 minučių supilkite visus kvapnius prieskonius: kardamono, garstyčių, džiovintų čili dribsnių ir ciberžolės padažus - jie turėtų išleisti kvapą. Po minutės, prieskonius sumaišykite su ryžiais ir supilkite visą sultinį. Po virinimo skystis, mes sumažiname šilumą ir virkite ryžius 10 minučių. Mes prijungiame ryžius su virtine lęšiais ir patiekiame prie stalo, apibarstykite koriandru.
Kepta vištiena su ciberžolių prieskoniais
Ingredientai:
- vištienos šlaunys - 2 vnt.
- apelsinai - 200 g;
- medus - 30 g;
- alyvuogių aliejus - 55 g;
- ciberžolė - 3 g;
- gruntinis kalendras - 3 g;
- Cayenne paprika - 1,5 g.
Paruošimas
Paruošiame marinatą, ištirpdamos medaus šiltomis apelsinų sultimis. Atidžiai pridėkite prieskonių ir sviesto mišinį
Pasibaigus laikui leiskite perpilti marinatą išleisti ir kepti vištieną ant grotelių, kol ji bus paruošta. Periodiškai su kulinariniu šepetu padedami viščiukai gali būti sutepami marinato liekanomis, todėl medus gali karamelizuoti ir paversti gležiančia rudos džiūvėsėda.
Švieži ir lengvi salotos bus puikus papildymas šiai ryškiai ir paprastai patiekalai su ciberžolėmis.