"Volnushki", sūdyta žiemai - tikroji pasiaukojimas bet kuriai šeimininkei. Jei esate šaldytuve - tuščias, tada grybai tikrai taupo šią situaciją. Paprastiausias vakarienės ar vakarienės variantas - virta bulvytė su sūriais grybais . Sužinokime, kaip tinkamai drusti strazdanos ir maitinti visą šeimą.
Kaip druskos strazdanas namuose?
Ingredientai:
- Šviežios strazdanos - 7 kg;
- rupja druska - 200 g;
- kopūstų lapai - 1 gabalas;
- lauro lapas;
- prieskoniai;
- juodieji serbentai ir vyšnios - pagal skonį.
Paruošimas
Pasirinkite jaunus ir mažus grybus, skirtus mėsai. Tada we clean the strawberry su sausu šepetėliu su standžiu šeriu, įdėti į didelį puodą ir užpildyti jį šaltu vandeniu, paliekant jį įsiurbti dvi dienas. Kas 5 valandas mes pakeičia skysčio - tada jie nėra rūgštūs ir suteikia visą papildomą rūstybę. Tada vanduo nusausinamas, dar kartą grybus valome teptuku ir atsargiai išdžiovinkite jį ant sieto.
Po to supjaustykite juos sluoksniais, įpilkite kiekvieną druską ir perpilkite į kraugą su sausomis krapų sėklomis. Į viršų 2 cm storio druskos sluoksniu padengti švariu kopūstų lapu ir palikite vėsioje tamsioje vietoje maždaug 2 mėnesius. Prieš patiekiant, druskos banglentės pirmą kartą mirkyti šaltu vandeniu visą dieną, kad jie išleistų perteklių druskos.
Užkandžių receptas gali būti šiek tiek pakeistas: prieskoniai ir prieskoniai dedami tik į dugną ir viršutinį grybų sluoksnį ir viską įterpia. Mes laikome druskos bangas temperatūroje nuo 0 iki 10 laipsnių, išvengiant staigių šuolių. Su šiltesniu oru grybai greitai pasidarys rūgštus, o šaltyje jie pradės skubėti.
Kaip druskos grybus?
Ingredientai:
- strazdanos - 10 kg;
- rupus gruntas - 500 g;
- lauro lapas - 10 vnt .;
- juodųjų serbentų lapai - 10 vnt .;
- krienų lapai - 3 vnt.
- krapai - 1 krūva;
- česnakai-20 denticles.
Paruošimas
Mes pašaliname bangas nuo lapų ir šakų, jas rūšiame, nuimkite šaknis ir gerai nuplaukite. Dabar paimkite didelę puodą, į jį įpilkite šalto vandens ir mesti šiek tiek druskos. Turėtumėte gauti apie 3 procentų druskos tirpalo. Vandenį įpilame ir supjaustome gerai paruoštus grybus.
Virkite juos 10 minučių, nuimkite putplasčio triukšmą. Tada įpilkite virtus grybus į duoną ir palikite jį nusausinti. Ir šiuo metu ruošiame dar vieną didelę puodą. Sluoksniuosius indus dedame su sluoksniais, įpilant kiekvieną druską. Kai užpildome rezervuarą, pridedame lapų iš juodųjų serbentų, krienų, krapų, lauro lapų ir gvazdikėlių česnako. Iš aukščiau priespauda - natūralus akmuo, o grybus pašaliname į vėsioje vietoje. Žiemą į stalą patiekiami paruošti sūrūs biletai, pagardinti svogūnais, grietine arba tiesiog laistyti augaliniu aliejumi.
Kaip druskos vasarinius svogūnus žiemai?
Ingredientai:
- bangalai - 700 g;
- juodųjų serbentų lapai - 2 vnt .;
- gvazdikėlių - 3 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- lauro lapai - 3 vnt .;
- rupja druska;
- prieskoniai.
Paruošimas
Bangos kruopščiai apdorojamos, nuplaunamos ir lengvai suplakamos į verdantį vandenį, įpilant serbentų lapų, pipirų ir gvazdikėlių. Kepkite grybus maždaug 15 minučių, o tada naudodami drenažo vamzdį, nutekame vandens perteklių ir perkelkite juos į atskirą dubenį.
Pridėti lauro lapus, smulkiai pjaustytus česnakus, žirnius iš juodųjų pipirų, druskos ir užpilkite visa sūrymu, kuriame grybus virti. Tada uždėkite spaudą ant jų ir švarią dieną valykite šaldytuve. Kitą dieną mes platiname strazdanas į švarius indus ir sudėkite juos. Uždirbtas užkandis patiekiamas ant stalo su bet kokiu garnyru, laistomas grietine arba purškiamas žaliu svogūnu.