Ispanų, portugalų ir Lotynų Amerikos žmonės labai mėgsta gazapacho ir valgyti šią patiekalą 9 mėnesius per metus. Tai lengvoji daržovių sriuba, kuri šiandien yra paruošta pomidorų sulčių pagrindu. Pomidoruose yra daug vitaminų ir antioksidantų, kurie apsaugo nuo vėžio, padeda kovoti su anemija ir medžiagų apykaitos sutrikimais. Be to, daržovių sriubose nėra cholesterolio, todėl jie yra labai naudingi širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai, insulto prevencijai ir leidžia ilginti jaunimą.
Šaltas gazapachas
Populiariausias variantas yra šaltas gazapachas, kuris netgi paduodamas su ledu.
Ingredientai:
- 1 litras pomidorų sulčių
- 1 svogūnas
- 2 šaukštai šaukštai storio ispanų šerio acto
- 2-3 šaukštai šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 pomidorai
- 1 saldieji pipirai
- 1 agurkas
- 50 g saliero.
Pasirengimas:
Daržovių gazapachas yra paruoštas iš pomidorų, paprikos, agurkų, salierų, jis yra pridėtas su žalumynais ir skrudinta rupija (bet negalima skrudinti skardos, kad sumažintų kalorijų kiekį indelyje). Gazapacho receptas iš daržovių yra paprastas. Padažu sumaišykite pomidorų sultis, svogūną, šaukštą druskos, 2 šaukštai. šaukštus storio ispanų šerio acto, šiek tiek juodųjų pipirų ir 2-3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus. Galite pridėti porą gvazdikėlių česnako. Sumaišykite viską maišytuvu, įpilkite ledo kubelių ir palikite pusvalandį - valandą šaldytuve. 2 pomidorus ir 1 paprikos skonį, sausas, sausas, pašalinti pipirines ir pertvaras, supjaustyti viską į mažus kubelius. Su agurkais, odą nulupkite ir drožkite ant keptuvės. Šaknies salieras (50 g) rutulys ant rutulio ir kapotas gabalais. Įdėkite daržoves į dubenį, pabarstykite kapotų žalumynų ir supilkite storą pomidorų padažą. "Cold gaspacho" yra pasirengusi.
Karštas gazapachas
Jei vasara baigta, ir šaltų sriuba tapo nereikšminga, galite paruošti karštą gazapachą.
Ingredientai:
- 1 litras pomidorų sulčių,
- 1 svogūnas
- pusė mažos cukinijos
- druska
- juodieji pipirai
- 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai šaukštas acto.
Pasirengimas:
Visą vozobem į maišytuvą į homogeninę masę ir, pridedant stiklinį bet kurio sultinio, įmaišykite 15 minučių su lėta ugnimi. Karštame gazapache įpilama mėsos kepta veršiena, smulkiai supjaustyta arba smulkiai supjaustyta vištiena arba jautiena. Dėl karštų gazapacho pomidorų reikia nuplauti verdančiu vandeniu, nulupti ir smulkiai pjaustyti. Į plokštelę įdarykite pomidorus, mėsą, smulkiai pjaustytus žalius, supilkite karštu pomidorų padažu. Karštas gazpacho - puiki vakarienė šaltai ir drėgnai dienai.
Gazpacho su krevetėmis
Pomidorai puikiai derinami su jūros gėrybėmis. Pomidorų gazapacho galima virti žuvimis, vėžiagyviais ar krevetėmis. Gazpacho su krevetėmis yra populiariausias.
Paruošti gazapachą su krevetėmis pirmiausia paruoškite pomidorų padažą: 1 litras pomidorų sulčių sumaišoma su pusėmis sulčių
Dabar daugelis žmonių teigia, kaip teisingai parengti gazapacho, tačiau argumentai yra nepagrįsti. Paruoškite pomidorų padažą ir užpilkite jį savo mėgstamiausiais produktais - gausite skanų pomidorų gazapachą pagal savo receptą.