Kaip sako patyrę kulinarijos specialistai, grietine tešla tiesiog negali sugesti. Tai yra puikus pasirinkimas puikus pagrindas skaniems pyragams, kuriuos galima užpildyti absoliučiai bet kokia įdaru.
Riešutinė tešla pyragams grietine
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 820 g;
- grietinė - 420 ml;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- granuliuoti cukrus - 75 g;
- sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis su stikleliu;
- vanduo 85 ml.
Paruošimas
Mes šildome degtinę iki keturiasdešimt penkių laipsnių, ištirpinkite jame mieles ir palikite nuo penkiolikos iki dvidešimties minučių.
Tuo tarpu pertraukite kiaušinius su cukrumi su maišytuvu arba vėžliu, kol jis bus erdvus ir purus. Pabėgimo proceso pabaigoje įpilkite grietinės. Dabar užpilkite vandenį mielėmis, sumaišykite ir supilkite į kietas kviečių miltus smulkios dalys, minkykite minkštą ir elastingą tešlą. Mes jį apibrėžiame šilta, saugoma nuo juodraščių, apie šešiasdešimt minučių. Jei tešla yra gerai priartėjusi ir padidėjusi, galite drąsiai tęsti gaminių liejimą.
Tešla grietine, užkepta orkaitėje
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 220 g;
- grietinė - 110 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 55 g;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Miltus perpilkite per sietą, įpilkite grietinės, ištirpinto sviesto ir sumaišykite iki didelių dribsnių. Tada pridėkite kiaušinį ir gerai sumaišykite. Jūs turėtumėte gauti minkštą, gerą tešlą iš rankų ir patiekalų. Palikite trisdešimt minučių, padengtas filme, ir mes galime pereiti prie pyragų formavimo. Norėdami tai padaryti, išpjaukite tešlą, kol gaunamas maždaug penkių milimetrų storio sluoksnis ir išpjaukite puodelius, kuriuos mes nustatome norimam užpildui, ir pataisome kraštus.
Šios tešlos pyragas labai greitai kepamas. Pakanka stovėti juos krosnyje, pašildyti iki 180 laipsnių, dešimt minučių.
Tešla kepiniams pyragiams grietine be mielių
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 325-400 g;
- grietinė - 250 ml;
- pienas - 100 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- kreminis margarinas - 50 g;
- druska - 10 g;
- granuliuotas cukrus - 35-75 g;
- soda - 15 g;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Padauginkite pieną iki keturiasdešimt penkių laipsnių ir ištirpinkite cukrų ir druską. Gerai sumaišykite kiaušinį ir pridėkite prie pieno. Taip pat paruoškite grietinę, margariną, ištirpinkite į vandens vonelę arba mikrobangų krosnelę, kepkite soda ir sumaišykite. Dabar mažose porcijose mes pristatome sijotus miltus ir sumaišykite minkštą, bet nelipnę tešlą. Mes leidžiame jam paruošti vėsioje vietoje vieną valandą ir panaudoti ją pagal paskirtį. Iš šio testo gausite puikius kepinius su bet kokiu užpildu.