Tinkamai paruoštas už boršto padažas pagamins karštą skonį, kvapą ir prisotintą. Pirmojo patiekalo priedas gali būti pagamintas skirtingoje sudėtyje, jį paruošęs naudoti ateityje ir taip iš esmės supaprastinti vakarienės kepimą ištisus metus.
Kaip paruošti užpildą už borštą?
Jei nežinote, kas įtraukta į užpildymo sistemą "Borch", ir neturite supratimo, kaip ją paruošti, patikrinkite žemiau pateiktą parinktį ir rekomendacijas. Atsižvelgdama įvaldę subtilybes sukuriant tinkamą karšto pagrindo pagrindą, sėkmė ruošiant vakarienę bus jums suteikta.
- Klasikinę boršio padažą galima paruošti iš burokėlių, morkų, paprikos, svogūnų ir pomidorų.
- Kaip papildomus komponentus, naudojami švieži arba rauginti kopūstai, pupos, žalumynai, pipirai, česnakai ir kiti svarbūs ingredientai.
- Dėl ruošinių, skirtų naudoti ateityje, masė gerai iškepta, supilama į skardines ir atvėsinama supakuota forma. Dažnai konsistencijos savybes konsistencijos sudėtyje sudaro actas arba citrinų rūgštis.
Padažas burokėlių sriubai
Burokė, paruošta pagal šį receptą, yra puikiai išsaugota net kambario sąlygomis, nereikalaujant ypatingų sąlygų. Subalansuota mišinio sudedamoji dalis leis keletą minučių papuošti skanų vakarienę, įpilant vien tik kopūstų ir bulvių patiekalą ir išleidžiant keletą šaukštų ruošinių.
Ingredientai:
- runkeliai - 1,5 kg;
- morkos, svogūnai, bulgarų pipirai - po 0,5 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- vanduo - 1 stiklas;
- granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- actas 9% - 75 ml;
- žalumynai - 100 g;
- augalinis aliejus - 100 ml.
Paruošimas
- Aliejaus kazanėje kepkite svogūnų kubelius ir morkas.
- Supilkite vandenį, supjaustykite runkelius, leiskite 15 minučių turinį.
- Padažykite susmulkintą pipirų minkštimą ir susmulkintus pomidorus, odą išpilant.
- Daržoves sumaišykite su druska, cukrumi, actu, troškinkite 10 minučių, sumaišykite žalią ir tęskite kepimo laiką.
- Galų gale, užbarščio užpildas supakuojamas sterilioje talpyklėje ir pakuojamas, kol jis yra atvėsęs.
Padažas boršiui su kopūstais
Dar labiau supaprastina pirmojo vakarienės padažu užauginimą nuo burokėlių su kopūstų burokėliais. Porcija tokio padažu ir keletos bulvių, virtų sultinyje, ir skanus karštas vakarienė ant stalo patikslins namų šeimininkus valgyti. Daržovių proporcijas galima reguliuoti, vadovaujantis jų skonio pasirinkimais.
Ingredientai:
- runkeliai, kopūstai, pomidorai ir paprikos - po 1 kg;
- morkos, svogūnai - 700 g;
- karštieji pipirai - 0,25-1 gabaliukai;
- granuliuotas cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas 9% - 75 ml;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Svogūnai yra kepti svogūnai su morkomis.
- Pridėkite bulvinius ir karštus paprikas, kopūstus, supjaustytus pomidorus.
- Susmulkinkite masę, 20 minučių virkite, pridėkite actą, o po 5 minučių pakelkite sterilius indus.
- Užkimštas hermetišku užpildu su kopūstu už boršą turėtų visiškai atvėsti supakuota forma.
Padažas šalto borso
Tobulinimas už boršto, kurio receptas bus aprašytas toliau, tinka dekoruoti patiekalo, dažnai šaldytuvo, keitimą. Toks virtų kiaušinių ir grietinės įdėjimas nėra priimamas derliaus nuėmimo metu, jis gaminamas iš karto prieš tiekiamą ir atšaldytą maistą.
Ingredientai:
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- grietinė - 200 g;
- švieži žalumynai krapų ir petražolių - 1 ryšulys.
Paruošimas
- Kiaušiniai virti, supjaustyti kubeliais.
- Smulkiai nuplaunami ir džiovinti žalumynai, sumaišykite su grietine ir kiaušiniais.
- Užbaigtas šalto borso užpildas tiekiamas į stalą atskirame konteineryje.
Padažas boršiui su raugatomis kopūstomis
Skanus padažas, skirtas barščiui su raugstomis kopūstomis, gali būti gaminamas prieš virti karštą ar paruoštą žiemą ateityje. Pastaruoju atveju daržovių masė yra paskirstyta švarioms skardinėms, sterilizuojama atsižvelgiant į indų apimtį 10-20 minučių ir suklijuotų sterilizuotų dangčių.
Ingredientai:
- kopūstai - 500 g;
- runkeliai, svogūnai, morkos - 3 vienetai;
- pomidorų pasta - 4-5 šaukštai. šaukštai;
- cukrus, druska - pagal skonį;
- actas - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- aliejus.
Paruošimas
- Apkepti svogūną su morkomis.
- Įpilkite nuplauti ir išspausti kopūstai, supjaustytus burokus, leiskite 10 minučių turinį.
- Mėgaukitės pagal skonį, pridėkite actą, pašildykite minutę.
- Naudokite degalinę numatytam tikslui arba ji gali būti saugoma būsimam naudojimui.
Moldovos užpildas boršiui
Nacionalinė boršto padažas, paruoštas pagal Moldovos receptą, leis jums gauti stebėtinai įkaitusį karštą su ryškia rūgštimi. Klasikinė daržovių svogūnų ir morkų mišinio sudėtis šiuo atveju papildyta petražolių, porų šaknimi ir kepama orkaitės burokėlių šaknyje.
Ingredientai:
- runkeliai - 1 kg;
- petražolių šaknis, svogūnai, morkos - 500 g;
- Porai - 1-2 vnt .;
- česnakai - 4-5 dantys;
- cukrus, druska - pagal skonį;
- actas - 50 ml.
Paruošimas
- Runkeliai kepami, kol minkšta 180 laipsnių kaitinama orkaitė, išvalyta, smulkinta.
- Sumaišykite runkelių masę su actu, įpilkite šiek tiek vandens ir daržovių.
- Išrinkite padažas ir palikite 20 minučių po dangčiu.
- Išpakuokite karštą daržovių masę ant sterilių talpyklų, uždarykite ir supakuokite, kol jos atvės.
Padažas boršiui su pupelėmis
Kitas, jūs sužinosite, kaip išardyti boršą iš visų reikalingų daržovių, be pupelių. Gautas pagrindas bus iš tikrųjų konservuotas pirmasis patiekalas. Ją reikės paprasčiausiai atskiesti sultiniu ar virintu vandeniu su virtomis bulvėmis, pagardinta pagal skonį ir kaitinama iki virimo.
Ingredientai:
- kopūstai - 2 kg;
- pupos - 250 g;
- runkeliai, svogūnai, morkos - 500 g;
- pomidorai - 1 kg;
- druska - 150-200 g;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- augalinis aliejus - 1 stiklas;
- actas 9% - 2/3 puodelio;
- saldieji pipirai - 10 žirnių;
- Laurynas - 4 vnt.
Paruošimas
- 12 valandų įmirkytas pupas virinamas 40 minučių.
- Svogūnai yra kepti svogūnai su morkomis.
- Įmaišykite burokus, susmulkintas ir bulvių košes su kopūstais, pupelėmis, supjaustytais pomidorais ir pagardais, gesinkite 45 minutes.
- Pridėjus acto pabaigai, medžiaga supakuojama sterilioje talpyklėje, uždaroma, atvėsinama supakuota forma.
Padažas borštui žiemai - receptas
Persirengimo už borštą, konservuotą pagal tokį receptą, maloniai prašys karstų su ostrinka pikantiškų variantų rėmėjų. Recepte yra įspūdinga karštųjų pipirų ir česnako dalis, dėl kurios masė įgauna būdingą skonį ir aromatą, nėra acto, kuris daugeliui yra pranašumas.
Ingredientai:
- pomidorai, paprikos ir runkeliai - po 1,5 kg;
- svogūnai, morkos - po 1 kg;
- česnako galvos - 3 vienetai;
- karštieji pipirai - 2 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 3/4 puodelio;
- augalinis aliejus - 1 stiklas;
- druska - 2,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Supjaustytos morkos, svogūnai, burokėliai ir saldieji pipirai sumaišomi su supjaustytais pomidorais ir supilami į viryklę.
- Įpilkite druskos, cukraus, aliejaus ir virkite 15-20 minučių.
- Sudėkite susmulkintus česnakus ir karštas paprikas, šilkite 3 minutes.
- Užbaigtas pomidorų padažas boršiui užplombuotas sterilioje talpykloje laikyti.
Priesaga žalias borštas
Jei už boršto iš burokėlių ir morkų padažu jau laukiate savo likimo ant lentynos, tuomet pats laikas užsigerti mišiniu virti karštą iš žalių. Dažnai naudokite rūgštynės, dilgėlių, žaliųjų svogūnų ir česnako stiebų derinį. Pomidorų, bulgarų ir karštųjų paprikų sudėtyje nebūtų nereikalingos žalumynų įvairovės.
Ingredientai:
- rūgštynė ir dilgėlė - 3 kiekvieno kekės;
- krapai, petražolės, žalieji svogūnai ir česnakų stiebai - 1 krūva;
- pomidorai - 1 kg;
- Bulgarų pipirų ir karčiųjų - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Žaliavos supjaustomos arba supjaustomos maišytuve su pomidorais.
- Drėka turinį, įdėti į tinkamą indą.
- Žalioji borso be burokėlių padažas puikiai išlaikys savo savybes šaldytuve arba šaldytuvo lentynoje. Pastaruoju atveju reikia pridėti šiek tiek daugiau druskos.
Užšaldyta barščiai
Toliau kaip užpildyti užpylimo barščiai jį laikyti šaldytuve. Jei jūsų šaldiklio tūris leidžia jums atlikti panašius ruošinius, pasinaudokite šia galimybe ir užtikrinkite sau galimybę mėgautis greitomis ir naudingomis pusryčiais iš vasaros sveikų daržovių.
Ingredientai:
- morkos, runkeliai ir saldžiosios paprikos - 500 g;
- petražolės (šaknis) ar pastarnokai - 300 g;
- pomidorai - 1 kg.
Paruošimas
- Visi komponentai yra tinkamai sumalti, sumaišyti.
- Supilkite mišinį porcijomis ar konteineriais ir nuneškite į šaldiklį.