Jei bijote džiovinti žuvį kepant, tada naudokite folijos lakštą, kuris patikimai išlaikys drėgmę ir aromatą. Be kita ko, žuvys voko folijoje gali būti papildytos įvairiais padažais, citrusinių vaisių sultimis arba vynu, nes folija neleidžia skysčio. Šios medžiagos receptuose mes sužinome daugiau apie tai, kaip ruošti skumbres orkaitėje folijoje.
Receptas skumbrėliams folijoje orkaitėje
Beveik visos žuvys puikiai derinamos su klasikine rytietiška virtuve, pavyzdžiui, sojos padažu, imbiero ir ryžių vynu. Dar kartą bandome tai įrodyti sekančiame recepte.
Ingredientai:
- skumbrės skerdenos - 620;
- svogūnai - 95 g;
- Imbiero šaknis - 1 vnt. (4 cm);
- gvazdikėliai česnako - 3 vnt .;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- krūva žalių svogūnų;
- ryžių actas - 5 ml;
- Vyšnių pomidorai - 240 g;
- sojos padažas - 35 ml.
Paruošimas
Skumbrių skerdenos grūstys ir nuplaunamos, supjaustomos dideliu jūros druska, trina česnako dantys ir karštieji pipirai. Padalinkite imbiero šaknį į gabalus ir padėkite juos į žarnų pilvą kartu su žalią svogūnį. Pabarstykite žuvis sojos padažu ir ryžių acto mišiniu. Uždenkite darbinį paviršių folija ir padėkite ant lakšto svogūnų žiedų. Top su žuvimi ir pomidorais. Sulenkite foliją su voku. Kiek kepta skumbrė iš folijos krosnyje nustatoma pačios žuvies dydžio, tačiau vidutinė skerdena užtrunka ne ilgiau kaip 20 minučių 200 laipsnių kampu.
Skrelaučiai folijoje orkaitėje su citrina
Galite pagreitinti žuvies paruošimą, jei anksčiau atsiskyrėte filė. Norėdami tai padaryti, praeikite peilį palei krają ir pradėkite palaipsniui nusileisti žemyn prie kaulų link pilvo ertmės, bandydami sugriebti kuo daugiau minkštimo.
Ingredientai:
- Heko filė - 830 g;
- sviestas - 25 g;
- citrina - 1 vnt;
- gvazdikėliai česnako - 3 vnt .;
- baltasis vynas (sausas) - 55 ml;
- Lauryno lapai - 2 vnt.
Paruošimas
Gausiai supjaustykite abu gabaliukus filė su jūros druska. Supjaustykite sviestą ir paskleiskite ant vieno iš žuvies gabalėlių. Viršuje palikite lauro lapus, o už jų česnako dantys supjaustomi žiedlapiais. Uždenkite pirmąją filė antrą gabalėlę ir apvyniokite dvigubu folijos lakštu. Neuždenkite voko iki galo, supilkite į jį vyną ir uždarykite skylę.
Mes gaminame skumbrę krosnyje folijoje 200 laipsnių kampu 12-15 minučių.
Kepta skumbrė su ryžiais folijoje orkaitėje
Atlantinė skumbrė, kaip ir bet kuri kita žuvis, gali tiesiog iškepti foliją tiesiogiai su garnyru, išleisti paskutinį žuvų pilvą. Šiam patiekalo svyravimui kaip šalutinį patiekalą naudojame paprastus ryžius, kuriuos papildome prieskoniais ir daržovėmis.
Ingredientai:
- ryžiai - 1 prekė;
- koriandro sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- ciberžolė - 5 g;
- svogūnai - 75 g;
- saldieji pipirai - 85 g;
- maltos paprikos - 1 arbatinis šaukštelis;
- gvazdikėliai česnako - 2 vnt .;
- razinos - 55 g;
- skumbrės morkos - 780 g.
Paruošimas
Virkite ryžius, sezuminę su ciberžolėmis ir paprika. Koriandrinių bulvių sėklos kepkite, sumalkite į skiedinį ir pridėkite prie kruopos. Atsarginkite daržoves ir derinkite jas su razinomis. Į virtus ryžius įpilkite daržovių ir razinų, tada užpildykite kriauklę skerdenoje. Apvyniokite žuvį folija ir kepkite 25 minutes 190 laipsnių kampu.
Skrebučio ruošimas orkaitėje folijoje
Ingredientai:
- skumbrės - 3 skerdenos;
- sviestas - 55 g;
- šiek tiek petražolių ir svogūnų žalumynų;
- svogūnai - 35 g;
- citrinų sultys - 35 ml;
- Cayenne pipirų žiupsnelis;
- Dijonų garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- gvazdikėliai česnako - 2 vnt.
Paruošimas
Valykite svogūną, supjaustykite žalią ir čili skiltelę. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus su likusiais ingredientais iš sąrašo ir padėkite viską žuvų skerdenos ertmėje. Apvyniokite skumbrę folijos lakštu ir palikite orkaitėje 200 laipsnių kampu 25 minutes.