Ančių mėsa laikoma labiausiai kvapne ir skanu, tačiau, kad ji būtų sultinga ir minkšta, jums reikia žinoti niuansų. Šiandien mes jums pasakysime, kokie receptai ruošiami ančiukui orkaitėje, naudodami kurį galite palinkėti svečiams šventinį ir elegantišką patiekalą.
Antis su riešutais su obuoliais
Ingredientai:
- antis - 1 gabalas;
- saldūs obuoliai - 2 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- oranžinė - 1 vnt.
- alyvuogių aliejus;
- bazilikas - pagal skonį;
- prieskoniai.
Paruošimas
Taigi, pirmiausia paruoškime marinatą už snukio angos. Norėdami tai padaryti, sumaišykite dubenyje alyvuogių aliejaus su nulupta ir išspausti per česnakinį spaudą. Padažykite prieskonių pagal skonį ir atsargiai sumaišykite viską. Tada paimkite apelsiną, nuplaukite, supjaustykite 4 dalis ir išspauskite sultis į marinatą. Maišoma masė ir paliekama 10 minučių. Krosnis iš anksto užsidega ir pašildoma iki 180 ° C. Obuoliai nuplaunami, išdžiovinti rankšluosčiu, išvalyti iš sėklų, supjaustyti mažais kubeliais ir apibarstyti citrinos sultimis. Ančių karkasas plaunamas išorėje ir viduje. Mes atsargiai ištraukiame visas vidines dalis ir vėl išskalaukime. Po to mes išdžiovojame ir atsargiai padengiame jį marinatu. Dabar užpilkite obuolius ir siūkite skylę tankiais siūlais. Po to mes dedame paukštį į rankovę kepimui, uždarykite su spaustukais ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite indą į orkaitę 2 valandas ir 15 minučių, kol jis bus paruoštas, supjaustykite maišelį ir palikite skerdeną šiek tiek rudos spalvos. Mes tiekiame iškeptą ančiuką rankovėje su garnyrais ir daržovėmis.
Antis su apelsinomis rankovėmis
Ingredientai:
- Antis karkasas - 1 gabalas;
- oranžinė - 1 vnt.
- cinamonas - 1 lazdelė;
- anīsas - 3 vienetai;
- petražolių ir salierų šaknis - pagal skonį.
Marinade:
- konjakas - 3 šaukštai. šaukštai;
- granatų padažas -3 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Kaip ruošti ančiuką rankovėje? Šaknį mėsosime sūdytu vandeniu, supjaustykite perdirbtą ančių kukurūzą ir supilkite į vidutinį ugnį iki virimo. Vynuodame skerdeną 20 minučių, išimdami putą, tada paimame paukštį ir nedelsdami pasinerkite į marinatą. Jo paruošimui sumaišome konjaką su granato padažu, mes išmesime prieskonių druską. Visi kruopščiai sumaišykite ir atvėsinkite. Per kelias valandas mes paliekame antakę "poilsiui". Ir šį kartą mes išvalome oranžą, supjaustėme jo į griežinėliais, įpilame juos su skerdeną iš vidaus ir užfiksuokite skylę dantų krapštukais. Po to mes pamerkime į rankovę ir išpilkite marinato liekanas. Mes pridėjome anizą, cinamono lazdelę ir apelsinų žievelę. Pakabinkite pakuotės kraštus, padėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę. Kepkite indą 2,5 valandas 180 ° C temperatūroje. Štai visa, skanus antis į rankovę yra paruošta!
Antis mėsoje su bulvėmis ir grybais
Ingredientai:
- švieži pievagrybiai - 350 g;
- prieskoniai;
- antis karkasas - 2 kg;
- bulvės - 700 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Kaip virinti sultingąją ančiuką į rankovę? Pirmiausia mes išvalome svogūnus ir supjaustome jas puskomis. Grybai yra perdirbami,