Prieš šimtą metų lydekas nebuvo laikomas retenybė šventiniam ir net kasdieniniam stalui. Dabar grubių žuvų skerdenos kainos yra blogesnės nei jos pačios, tačiau dėl to, kad lydekas nebuvo dažnas mūsų meniu svečias. Jei jums pasisekė tapti brangios žuvies savininku, nepraleiskite galimybės jį paruošti grietinės padažu . Skaitykite apie tai, kaip gaminti lydekos grietine.
Grietine supjaustyto lydekos receptas
Lydekos kepimo pomidorų kepimo patogumas ir greitis yra neįkainojamas. Žuvis greitai kepama, nesudaro ir lieka sultinga. Patikrinkite save naudodami receptą žemiau.
Ingredientai:
- lydekos kepsniai - 400 g;
- grietinė - 200 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus;
- žalumynai - už pateikimą.
Paruošimas
Steikai su lydekos pjuvenais iš abiejų pusių išgerti druskos ir pipirų mišiniu. Žuvys greitai kepama iš abiejų pusių, kad ją padengtų aukso pluta. Grietinė sumaišoma su miltais ir supilama į gautą padažą. Per keletą minučių leisime lydeką, kad apsimestume ir išimkite indą nuo ugnies. Prieš patiekiant pabarstykite kapotų žolelių.
Jei norite rudiškos žuvies ir norite patiekti padažų atskirai, tai yra kitas būdas kepti lydekos grietine - grietine. Norėdami pagaminti tokį tešlą, sumaišykite 150 g grietinės su kiaušiniu, druska, pipirais ir 100 g miltų. Gautuose bordoe apvirtus žuvies kepsnius kepkite į šildomą keptuvę iki aukso rudos spalvos.
Lydekos, troškintos grietine
Ingredientai:
- lydekos - 1-1,5 kg;
- svogūnai - 1 vnt.;
- 1 morkų;
- pomidorų pasta - 1 arbatinis šaukštelis;
- grietinė - 1 prekė;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- džiovintos žolelės;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kietas sūris - 100 g.
Paruošimas
Lydekos karkasas kruopščiai išvalytas iš svarstyklių, supjaustytų pelekus ir galvą, paliekant juos turtingam žuvies buljonui ir skerdenos žarnoms ir vėl nuplauti. Mes supjaustome žuvis į kepsnius arba supjaustome tik filė - pasirinkimas lieka jūsų skoniui.
Keptuvėje šildykite truputį augalinio aliejaus ir perpilkite smulkiai supjaustytus svogūnus su tarkiu morku ant didžiosios keptuvės. Kai tik daržovės pasiekia pusiau pasirengimą, ant jų išdėstome lydekos masės gabaliukus ir supilkite viską su pomidorų pasta ir grietinės padažu, pridėdami džiovintų žolelių ir lauro lapų. 10-15 minučių kepame žuvis po dangteliu. Laiko pabaigoje pabarstykite patiekalą su sūriu ir padėkite jį prie grotelių, kepkite iki raudonos džiūvėsėlio.
Jei norite gaminti lydekos grietine daugiagarste, tada kepkite daržoves, perjunkite į "gesinimo" režimą, supjaustykite žuvies gabaliukus, supilkite juos padažu ir kepkite apie 30 minučių.
Gurkšniu kepta lydekos receptas
Ingredientai:
- lydekos - 1-1,5 kg;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- bulvės - 3-4 vienetai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- grietinė - 200 g;
- augalinis aliejus;
- kietas sūris - 100 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Padaugėję išdarinę lydeką mes supjaustome miltams kepti kepsnius, druską, pipirus ir ritinius. Žuvys su auksine spalva iš visų pusių. Atskirai, mes leisti keptuvėje žiedai svogūnai ir tarkuotų morkų.
Mes kepame kepimo skardą su aliejumi ir įdome ją į lydeką. Maždaug į kepsnius mes platiname bulves, ir ant jo mes platiname svogūnus ir morkas. Grietine mes atskiedome 125 ml vandens, druskos ir pipirų paruošto padažo ir supilkite jį ant žuvies. Mes įdedame lydeką įkaitintoje 190 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių. Prieš 5-7 minutes, kol bus paruoštas, pabarstykite bulves ir žuvis su tarkuotu sūriu ir perjunkite "Grill" režimą, kad lydekos ir grietinė krosnyje būtų padengtos vienodo aukso pluta.