Jei planuojate banketą ar šeimos švenčių šventę, šis patiekalas taps programos "nagais" ir neabejotinai papuošu šventinį stalą. Vienintelė komplikacija yra ta, kad kiaulę prieš valgį reikia nakvoti marinu, kitaip ši indė nereikalauja jokių papildomų ingredientų ar sugebėjimų.
Pirma, pakalbėkime, kaip pasirinkti kiaulę. Visų pirma atkreipkite dėmesį į odos spalvą. Jis turėtų būti tolygiai šviesiai rausva, be mėlynių ir mėlynių. Raumenys taip pat turėtų būti lygus ir be plyšių. Priešingu atveju jūs rizikuojate įsigyti nesveika kiaulę. Optimalus skerdenos svoris turi būti ne didesnis kaip 5 kilogramai, pirma, jis tikrai tinka standartinėje krosnyje. Antra, tai tikrai bus žindoma kiaulė, jei jos svoris yra didesnis, gali būti, kad be pieno, gyvūnas panaudojo priviliojimą.
Keptuvėse įdaryta pieno paršelių receptas
Šiame recepte mes pasakysime apie kepta paršelį su grikiu ir grybais.
Ingredientai:
- paršelio paukštis - 5 kg;
- grikiai - 250 g;
- grybai - 300 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakas - 1 dantis;
- augalinis aliejus - 160 ml;
- citrina - 1 vnt;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- rozmarinas - 1 šaka;
- paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- paprikos balta, česnakai sublimuoti - už 0,5 šaukštelių.
Paruošimas
Norint atsikratyti nenaudingų šerių, odą, kurioje yra matomi plaukai, reikia užpilti verdančiu vandeniu. Tada su peiliu pagalba su grandininiais judesiais mes lengvai pašaliname visą nereikalingą augaliją. Išplaukite tekančiu vandeniu iš kraujo ir šerių liekanų ir gerai nusausinkite rankšluosčiu.
Paruoškite marinatą: sumaišykite druską, baltąjį pipirą, džiovintą česnaką, vienos citrinų lazdelės ir sultis, lapai iš rozmarino girliandos ir 80 ml sviesto. Visa tai sumaišoma, o kūnas išorėje ir viduje valomi. Mes įpakuojame į maisto plėvelę ir nusiųskime ją į naktį marinuoti šaldytuve.
Už grybų užpildymą, supjaustytus ketvirčiais, morką, grotelę ant grotelių, kapotų melioną svogūną.
Mes kepysime daržoves keptuvėje ir ten nusiųsime sausą grikį. Gerai sumaišykite su daržovėmis ir kepkite maždaug tris minutes. Tada užpilkite pusę litro verdančio vandens, druskos ir uždėkite dangčiu. Mums nereikia visiškai paruoštos grikinės, todėl po 5 minučių verdant išjunkite ugnį ir perkelkite į kitą dubenį, kad užpildymas būtų atvėsęs.
Mes paimame paršelį iš filmo ir nuvalome jį iš išorės rankšluosčiu. Viduje ant kraigo trina vieną skiltelę česnako. Įdėkite stuff į ¾, nes grikiai absorbuoja sultis, jos bus virtos orkaitėje ir padidės.