Salo sūryme - įdomios idėjos užkandžių gamybai karštu ir šalčiu

Salo sūryme yra mėgstamiausias užkandis, kurį galima virti namuose be daug vargo. Jo minkštas, švelnus ir aštrus skonis yra pasiekiamas naudojant tinkamą marinatą ir harmoningai parinktus prieskonius bei prieskonius.

Kaip druskos šerti sūrymu?

Švelninamasis šaukštas sūryme yra paprastas uždavinys ir jam nereikia jokių specialių įgūdžių ar ilgalaikės kulinarinės patirties. Turint po ranka kompetentingą receptą su teisingomis komponentų proporcijomis ir atitinkamomis technologijos įgyvendinimo rekomendacijomis, bet kuris asmuo gali išspręsti šią užduotį.

1. Norint gauti rezultatą, reikia pasirinkti naują, aukštos kokybės pagrindinį produktą be kvapų. Mėsos juostelių buvimas yra sveikintinas, tačiau jis nėra privalomas.
2. Dažnai naudojami prieskoniai ir prieskoniai: lauro lapai, pipirai ir česnakai gali būti papildomi pagal valią su kitais prieskoniais.
3. Sūdymas sūryme gali būti karštas ir šaltas, todėl minkštesnė ar tanki paruoštų užkandžių struktūra.

Kiaulinių taukų sūdymas karštu vandeniu

"Salo" sūrymu karštu būdu ruošiasi greičiau nei įprasta, bet pasirodo minkštas ir kvapus. Panašiai galima parinkti produktą iš skerdenos kaklo dalies, kuriam būdingas didesnis tankis, o kitais atvejais sūdymas nėra toks skanus ir griežtas. Po 2,5 parų užkandis bus paruoštas degustuoti.

Ingredientai:

• riebalai - 1 kg;
• česnakai - 5-7 dantys;
• Svogūnų žievelė - 1 sauja;
• vanduo - 1 l;
• druska - 0,5 puodelio;
• Laurynas - 2 vienetai;
• pipirai kvapni ir juodi - 7 vnt.
• karštieji pipirai - 0,5-1 puodai;
• prieskoniai.

Paruošimas

1. Salo nuplauti, nusausinti ir supjaustyti 15x5 cm barais.
2. Duokite vandeniui virti, išmeskite druską, prieskonius, virkite 2 minutes.
3. Į kepamą sūrį užpilkite bekono riebalus ir palikite 10 minučių.
4. Iš ugnies išimkite riebalus karštu sūrymu, atvėsinkite, uždėkite dangteliu ir padėkite į šaldytuvą per dieną.
5. Paimkite gaminio gabaliukus, išdžiovinkite, patrinkite jį džiovintų prieskonių ir česnako mišiniu, apvyniokite jį plėvele ir padėkite į šaldytuvą dar vieną dieną.

Saltinis sūdytas sūryme šaltu būdu

Šaltuoju būdu paruoštas šaukštelis sūryme yra dar lengvesnis nei karštas, tačiau produktas trunka mažiausiai savaitę. Tokiu būdu dekoruotas užkandis turi daugybę privalumų: jis ilgą laiką saugomas, nekeičiant skanių savybių, nepasiekiant nemalonaus geltonumo ir malonus degustacijas su puikiu pikantišku skoniu.

Ingredientai:

• riebalai - 2 kg;
• česnakai - 7 dantys;
• vanduo - 5 stiklinės;
• druska - 1 stiklas;
• Laurynas - 3-5 vienetai;
• paprikos juodieji žirneliai - 10-15 vnt.

Paruošimas

1. Salo nuplaunama, supjaustoma ir laisvai dedama į indą, keičia laurus, česnaką ir pipirus.
2. Virinama vandeniu, ištirpinama kiek į tai, atvėsinkite sūryme ir pripildykite produktą.
3. Po savaitės, kai reikalaujama, kad kambario sąlygomis, būtų paruošta sausa sūryme.

Salo sūryme gali būti receptas

Sūriame šaukšteliu druskos riebaluose . Svarbiausia - supjaustyti pradinio produkto gabalą į gabalus, kurie bus patogiai uždėti ir pašalinti iš stiklo tara. Laivą neturėtų palikti saulėje ir sandariai uždengti dangteliu: geriau šia paskirtimi reikia paimti mažą audinį, supjaustyti keturias ar lėkštes, padedant tvartą tamsioje vietoje.

Ingredientai:

• riebalai - 2 kg;
• česnakai - 5-7 dantys;
• vanduo - 5 stiklinės;
• druska didelė - 7 šaukštai. šaukštai;
• Laurynas - 5 vnt.
• juodieji pipirai - 8 vnt .;
• paprika kvepianti - 5 vnt.

Paruošimas

1. Salo sumaišoma su stiklaine, keičia česnakų, laurushka ir pipirais gabalėliais.
2. Įlašinkite vandenį, ištirpinkite druską, leiskite jam atvėsti iki 40 laipsnių ir supilkite į stiklinę.
3. Praėjus 2 dienoms vaisto infuzijos kambario sąlygomis, riebalus sulaikykite į šaldytuvą kitu laiku

Salo sūryme su česnaku - receptas

Salotų salotos sūryme su česnaku suteikia dar labiau skanų skonį ir užkandžių aromatą nei dėl ankstesnių variantų įgyvendinimo. Šiuo atveju česnakai naudojami ne tik marinato skoniui. Dantų griežinėliai užpilami paruoštais griežinėliais iš pradinio produkto, kol jie panardinami į sūrymu.

Ingredientai:

• kiauliena - 1,5 kg;
• česnakai - 1,5 galvutės;
• vanduo - 1 l;
• druska didelė - 5 šaukštai. šaukštai;
• Laurynas - 5 vnt.
• juodieji pipirai ir kvepiančios žirniai - 5-8 vienetai;
• koriandras - 0,5 šaukštelio.

Paruošimas

1. Paruoštuose riebalų gabaliukuose nupjauta peilis, į kurį įdėtas česnakas.
2. Išvirkite vandenį, ištirpinkite druską, leiskite jam atvėsti.
3. Salo dedamas į tinkamą indą, pakeičiant prieskoniais ir susmulkintus likusiais česnakais.
4. Supilkite produktą sūrymu, palikite kambarį 2 dienas, o kitą - tą pačią sumą šaldytuve.

Skrudintos sultys ukrainiečių sūryme

Salo sūryme ukrainiečių kalba yra klasikinė jūsų mėgstamų užkandžių versija. Produkto brandinimo laikas pikantiškame marinade šaldytuve gali svyruoti nuo trijų dienų iki trijų savaičių, po to gabalėliai džiovinami, purvina su maltais pipirais arba sausais prieskoniais ir siunčiami toliau saugoti į šaldiklį.

Ingredientai:

• kiauliniai taukai - 1,5 kg;
• česnakai - 5-7 dantys;
• vanduo - 1 l;
• druska yra didelė - 2 šaukštai. šaukštai;
• Laurynas - 3 vienetai;
• Juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• pipirų žirneliai - 6 vnt.

Paruošimas

1. Virti šaltame vandenyje, ištirpinkite druską, įdėkite pipirus, laurą ir česnaką.
2. Vienkartiniai gabalėliai suplakti į marinatą, spaudžiami apkrova, dengiami dangčiu ir dedami ant šaldytuvo lentynos.

Salo baltarusių sūryme

Šis receptas, skirtas mėsingumui užpilti sūrymu, yra pasiskolintas iš baltarusių virtuvės. Šia galimybe būdingas kumino naudojimas, kuris suteikia užkandžiui unikalų skonį ir būdingą aromatą. Dažnai, aštrus sausas mišinys, skirtas trinamas gaminio gabaliukams, taip pat papildomas gruntu koriandru arba kardamu.

Ingredientai:

• riebalai - 1 kg;
• česnakai - 5-7 dantys;
• vanduo - 1 l;
• druska yra didelė - apie 200 g;
• Laurynas - 2 vienetai;
• malti juodieji pipirai ir kmynai - 1,5-2 st. šaukštai.

Paruošimas

1. Paruoškite sūrymu. Norėdami tai padaryti, vandenyje ištirpinkite tiek druskos, kad žaliavinės bulvės ar kiaušiniai plauktų į paviršių.
2. Užpilkite druskos tirpalu, supilkite į jį riebalų gabalėlius ir palikite kambario sąlygomis dieną.
3. Be to , iš konteinerio pašalinamos Baltarusijos salotos sūryme , džiovinamos ir trina su kmynų, pipirų ir smulkintų laurelių mišiniu.
4. Viršus česnako gabaliukus, apvyniokite gaminį su plėvele ir sudėkite į šaldytuvą savaitę.

Salo sūryme "Pyatiminutka"

Salo sūrymu, greičiausia recepto, apie kurią sužinosite vėliau, galėsite išbandyti tą patį po šaldymo ar aušinimo šaldytuvo lentynoje arba įsigyjant ją ateityje, įdėkite ją į sterilų indą ir uždarykite jį virtomis dangtelėmis. Užkandžiai tinka kaip šviežias produktas su mėsos sluoksniais ir be jų.

Ingredientai:

• riebalai - 1 kg;
• česnakai - 7-9 dantys;
• vanduo - 1 l;
• druska didelė - 200 g;
• Laurynas - 4-5 vienetai;
• juodųjų pipirų žirneliai - 10-15 vnt .;
• kvepiančios pipirinės žirneliai - 7-9 vienetai.

Paruošimas

1. Virinama vandeniu, ištirpinkite druską, supjaustykite bekoną, česnaką ir prieskonius.
2. Padėkite turinį virkite, virkite 5 minutes.
3. Atvėsę užkandžius atvėsinkite šaldytuve.
4. Jei naudojate medieną ateityje, gabaliukai yra išdėstyti ant sterilių skardinių, užpilta virimo sūrymu ir valcuoti. Laikyti šaltyje.

Salo sūryme su cukrumi

Salotos salotos su cukru sūrymu pagal šį receptą bus skonio kontrastingų skonio derinių gerbėjai. Užkandis tampa vidutiniškai ūmaus, stebėtinai kvapnus, su subtiliu saldainiu. Jis puikiai derina, kai patiekiamas su juodos duonos, granuliuotos garstyčios ir šviežių daržovių.

Ingredientai:

• riebalai - 0,5 kg;
• česnakai - 3-4 dantys;
• vanduo - 1 l;
• druska didelė - 140 g;
• cukrus - 100 g;
• Laurynas - 3-4 vienetai;
• karštieji pipirai, bazilikinis džiovinimas ir mairūnas - už ½ šaukštelio;
• paprika ir juodieji pipirai - 1 šaukštelis kiekvienas;
• saldieji pipirai - 5 žirneliai.

Paruošimas

1. Vanduo šildomas iki virimo, išmesti prieskoniai ir česnakai, pašalinti iš ugnies.
2. Supilkite skiltelių bekoną, išspauskite krovinį ir palikite 10 valandų.
3. Skanūs riebalai sūryme pašalinami popieriniu rankšluosčiu, džiovinami, dedami į šaldytuvą.

Kaip laikyti riebalus, sumaišius sūrymu?

"Salo", sūdytas sūrymu, tinkamu požiūriu, puikiai išlaiko savo savybes ilgą laiką, suteikiant galimybę mėgautis puikiu skoniu bet kuriuo metu. Baigę visus užkandžių užpilymo etapus, turite pasirūpinti tinkamu saugojimu.

1. Jei reikia, sūdytus, pikantiškus riebalų gabaliukus galima laikyti prieš laikant juodais arba raudonaisiais pipirais, paprikas arba bet kokiu kitu sudėtingu aštriu sausu mišiniu.
2. Skiltelės dedamos į maišą arba apvyniotos plėvele (popieriuje) ir laikomos šaldytuve.
3. Naudojant šį saugyklą, produktas ilgai išlieka šviežias ir puikiai nupjauna prieš tiekiant.