Kai atvyksta šiluma, patiekalų receptai, kurie gali būti virti ant pikniko gamtoje, vėl tampa aktualūs. Vienas iš jų yra plyno katilinei prieplaukoje, kuri dalijasi lyderio pozicijas vertinant tokius gardumynus su šašinio kebabo rūšimis.
Kaip virti pilį katile?
"Pilaf" kolede yra daugialypis receptas, kurį galima kepti su įvairių rūšių mėsa, be daržovių arba grybų. Visi variantai turi apibendrinančias technologines akimirkas, kurių laikymasis užtikrina pageidaujamą teisingą rezultatą.
- Mėsos ir daržovių ingredientai kepti karštoje aliejuje.
- Ryžiai kruopščiai nuplaunami, kol vanduo yra skaidrus ir mirkomas 15 minučių.
- Vanduo, prieš jį įpilant į katilą, būtinai kaitinamas iki virimo. Skystis turėtų apimti 1-1,5 cm turinį.
- Tinkamas pilvilas žiedinių kopūstų nesikeičia pridėjus ryžių ir vandens.
Pilaf iš kiaulienos į katilą
Suprasdami pūlvo su kiauliena receptą katile, pirmiausia turite išlaikyti teisingą sudedamųjų dalių proporcijas ir laikytis jų klojimo tvarkos konteineryje su augaliniu aliejumi, kuris kaitinamas virš ugnies. Priešingu atveju jūsų mėgstamiausių aromatinių patiekalų virimo technologija yra paprastas ir paprastas.
Ingredientai:
- kiauliena - 1,5 kg;
- svogūnai - 800 g;
- morkos - 800 g;
- ryžiai - 2 puodeliai;
- vanduo - 4,5 puodeliai;
- augalinis aliejus - 1 stiklas;
- česnakas - 2 galvutės;
- barberis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- prieskoniai už pilį, druską.
Paruošimas
- Kiaulieną pjaustykite, užpilkite karštu aliejumi ir kepkite, kol sultys išgarins.
- Supilkite susmulkintus svogūnus ir morkas, virkite iki minkšto, maišant.
- Supilkite prieskonius, ryžius, visiškai išmeskite česnako galvas, supilkite sūdytą verdantį vandenį.
- Sumažinkite šilumą iki minimumo ir 30 minučių kepkite pilį katile.
Pilaf iš vištienos katile
Plofo receptas su vištiena katile imasi naudoti kaip mėsos pagrindą iš bet kurios paukščių skerdenos dalių: filė, kojos, šlaunys, sparneliai arba visas supjaustytas porcijas. Tarp skonio priedų yra labiausiai pageidaujama razinų be duonų, džiovintų pomidorų, česnakų galvos, zira, koriandras.
Ingredientai:
- Vištienos mėsa - 1,2 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- morkos - 1 kg;
- ryžiai - 3 puodeliai;
- razinos - 50 g;
- Džiovinti pomidorai - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 150-200 ml;
- česnakas - 2 galvutės;
- zira - 3-4 arbatinius šaukštelius;
- koriandras - 2 šaukštai;
- pipirai, druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Vištiena supjaustoma ir užkepta katile karštu aliejumi, kepama.
- Įpilkite svogūnų ir morkų, rudų iki minkštumo.
- Padėkite prieskonius, įpilkite česnako, ryžių ir užpilkite verdančiu vandeniu po minutės.
- Sumažinkite šilumą ir 20-30 minučių kepkite pūlą su vištiena į katilą ant ugnies, po kurio jie leisti infuzuoti dar 10 minučių po dangčiu.
Jautienos pilas katile
Bulvių plytelių receptas su jautiena banke skiriasi nuo ankstesnių dviejų įvykių technikos variantų. Naudojamai mėsos kategorijai reikia ilgesnio terminio apdorojimo ir prieš pradedant pridėti ryžius, ji turi būti iš anksto sustabdyta. Jei norite, mandarinų riebalai gali būti pakeisti augaliniu aliejumi.
Ingredientai:
- jautiena - 1,2 kg;
- svogūnai - 700 g;
- morkos - 800 g;
- ryžiai - 3 puodeliai;
- riebaliniai riebalai - 250 g;
- česnakas - 2 galvutės;
- zira - 3 šaukštai. šaukštai;
- karštieji pipirai - 1 ankšta;
- pipirai, druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Supjaustykite riekelę, supjaustykite jautiena, kepkite.
- Įpilkite svogūnų ir morkų, užpilkite pusę zirio ir rudos.
- Įpilkite verdančio vandens, įpilkite druskos ir troškinkite, kol minkšta mėsa.
- Įdėkite česnaką, pipirus, ryžius ir supilkite karštu vandeniu.
- Pripildykite pūlį katile, esančiame akmenyje su ziru ir įtempkite 20-30 minučių ramioje šilumos.
Pilaf iš avižų katile
Dėl recepto pilau su kauliuko ėriena malonu su puikiu rezultatu, jums reikia pasirinkti kokybišką mėsą. Jis turėtų būti šviežias nuo jauno gyvūno su riebalais tarp baltųjų sluoksnių. Toks produktas neturės konkretaus nemalonaus kvapo, atsikratys daugelio, ir patiekalas ant laužo skonis ir aromatingas.
Ingredientai:
- ėriena - 1,2 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- morkos - 1 kg;
- ryžiai - 1 kg;
- riebalų riebalai - 250-300 g;
- česnakas - 2 galvutės;
- prieskoniai už pilį - 3 šaukštai. šaukštai;
- pipirai, druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Jie šildo Kurdyuką, supjausto mėsą, rudą.
- Įpilkite prieskonių, svogūnų ir po 5 minučių morkos.
- Įpilkite 1 česnako galvą, supilkite šiek tiek verdančio vandens, įpilkite druskos ir leiskite 20 minučių.
- Išmeskite česnaką, pridėkite naują, supilkite ryžius, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuplaukite pilą su avinėliu į katilą ant ugnies, ramioje 30 minučių šilumos.
Kaip virti pilį iš katės katile?
Ypač skanus, kvepiantis ir patenkintas yra pilas iš angos katile. Augalinio aliejaus kiekį galima sumažinti, jei paukštienos sudėtyje yra daug riebalų, taip pat sumažėja maisto rimtumas, pakeičiant karštojo pipiro dalį. Laiko ir virimo būdai gali skirtis priklausomai nuo paukščio brandinimo: pagyvenusioji mėsa turėtų būti šiek tiek gesinti, pridedant vandens.
Ingredientai:
- antis - 1 gabalas;
- svogūnai - 700 g;
- morkos - 1 kg;
- ryžiai - 800 g;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- česnakas - 2 galvutės;
- prieskoniai už pilafą - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- karšti pipirai, druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Karštame aliejuje supjaustykite paukštieną, rudą ir, jei reikia, išsikišę su vandeniu.
- Po drėgmės išgarinimo, supjaustykite svogūnus ir morkas, kepkite.
- Įpilkite prieskonių, vandens, druskos, supjaustykite ryžius, česnako galvutes, pipirines.
- Kepkite maistą 30 minučių ramioje šilumos.
Uzbekų pilas prie Kazanės akcijų
Uzbekų virtuvės svečiai svajoja išbandyti tikrą pilį katile . virti autentiškame recepte. Šiuo atveju kaip mėsos pagrindas naudojami tik aviena, pvz., Kūnas, ir mėsa kauluose, derinant ją su riebaliniais riebalais. Nesikeičiantis prieskonis yra zira - be jo, maistas praranda savo žavesį ir originalumą.
Ingredientai:
- ėriena - 1 kg;
- svogūnai - 500 g;
- morkos - 1 kg;
- ryžiai - 1 kg;
- riebaliniai riebalai - 300 g;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- česnakas - 4 galvutės;
- zira - 2 šaukštai. šaukštai;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Raudonioje karšto aliejaus supjaustykite smulkintą Kurdyuką ir mėsą, kepkite.
- Įpilkite svogūnų, morkų, kepkite 15 minučių.
- Mesti česnakus, čili, supilkite šiek tiek verdančio vandens ir leiskite 10 minučių.
- Įpilkite ziru, ryžius, supilkite karštu vandeniu ir sumaišykite 30 minučių.
Receptas Tajik pilaf Kazanėje
Tadžikų pilaužo bruožas yra jo riebumas ir turtingumas. Tokiu atveju visi komponentai yra priimami vienodai, įskaitant riebalus. Šis faktas išgąsdina daugybę žmonių ir sumažina pastarųjų skaičių, todėl atimama galimybė mėgautis autentišku skoniu gėrybių.
Ingredientai:
- ėriena - 1 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- morkos - 1 kg;
- ryžiai - 1 kg;
- khyudychny riebalų arba augalinis aliejus - 1 kg;
- česnakas - 4 galvutės;
- mirkytieji vištienos - ½-1 puodelis;
- prieskoniai, druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
- Įšilkite riebalus, kepkite svogūnus ir tada mėsą.
- Įpilkite morkų, ir po 10 minučių prieskonių, avinžirnių, druskos, šiek tiek vandens ir blanšavimas.
- Įdėkite ryžius, česnaką, pipirus, įpilkite vandens ir 30 minučių praplaukite Tadžikų pilį katile.
Pilafas su pilafu ir mėsa katile
Kitas receptas yra "pilau" kazanoje mėgėjams, nes vietoj ryžių turėtų būti dedamas perlų miežių patiekalas, kurio skonį daug nepatinka. Tačiau, išbandę šio spektaklio delikatesą, kai kurie gurmanai keičia savo požiūrį į šį produktą ir įgyja geresnį mitybą.
Ingredientai:
- mėsa - 1 kg;
- svogūnai - 600 g;
- morkos - 600 g;
- perliniai miežiai - 1 kg;
- augalinis aliejus - 250 ml;
- česnakas - 2 galvutės;
- zira ir rabarelė, džiovinti pomidorai - pagal skonį;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Karštuose keptuvėse supjaustytos mėsos supjaustykite svogūnus, morkas, žirnius, raugerijas, rudą ingredientus.
- Įmaišykite miežių, kepkite 15 minučių, tada užpilkite verdančiu vandeniu ar sultiniu, pridėdami pomidorų.
- Nupjaukite patiekalą iki javų ir mėsos minkštumo, prireikus įpilkite verdančio vandens.
Pilafas su grybais katile
Paprastas pilas katile, tinkamu požiūriu, gali būti ne blogesnis už analogiją su mėsa, kuri šiuo atveju sėkmingai pakeičia grybus. Naudodami šviežius arba šaldytus miško gyventojus, jie suteikia maistui neįtikėtiną aromatą, išskirtinį, nepakartojamą skonį ir tuo pat metu maistą ir malonumą.
Ingredientai:
- grybai - 1 kg;
- svogūnai - 700 g;
- morkos - 700 g;
- ryžiai - 1 kg;
- augalinis aliejus - 300 ml;
- česnakas - 2 galvutės;
- zir ir prieskoniai povalui - pagal skonį;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Pilafo paruošimas kazanoje prasideda daržovių ir grybų paruošimu, ryžių mirkymas.
- Apkepkite augaliniu aliejumi ir supjaustytus daržoves, grybus, prieskonius, ryžius, verdantį vandenį ir 30 minučių susmulkinkite indus ramioje šilumos.