Grybai yra universalus ingredientas, harmoningai derinamas su daugybe produktų. Jie gali būti suvartoti šviežiai, kepti, marinuoti, užšaldyti ir net džiovinti. Ir šiandien mes svarstysime, kaip suvirinti turtingą, aromatinę sriubą, pagamintą iš miško grybų.
Grybų sriubos kremas
Ingredientai:
- švieži meduoliai ar grybai - 320 g;
- bulvės - 65 g;
- svogūno baltojo svogūno - 45 g;
- geriamasis vanduo - 510 ml;
- kremas mažai riebalų ar pieno - 210 ml;
- sviestas - 5 g;
- prieskoniai - pagal skonį;
- švieži žalumynai - jei norima.
Paruošimas
Grybai apdorojami, nuplaunami ir virinami 20 minučių. Bulvės išvalomos, supjaustomos juostelėmis ir minkštai virtos kitame dubenyje, užpildomos vandeniu. Su svogūnais pašaliname lukštus, supjaustome juos į kubelius ir rudame juos ant lydyto sviesto, kol atsiras auksinis atspalvis. Tada pridėkite gatavą medaus agariką, kruopščiai sumaišykite mentele ir maždaug 20 minučių virkite daržoves mažame ugnyje. Virkite keptas bulves ir kepkite į maišytuvo dubenėlį, švelninkite ir paskleiskite gautas bulvių košes į sultinio puodą, kuriame buvo paruoštos bulvės. Sumaišykite iki homogeniškos būklės, išvirkite ir išimkite indus iš plokštelės. Pabaigoje pristatome šiltą grietinėlę ar pieną, patiekalą pagardinkite prieskoniais ir į stalią paruoškite šviežių miško grybų sriubą.
Receptas sriubai iš miško grybų
Ingredientai:
- sušaldyti miško grybai - 340 g;
- Vermicelli plonas - 40 g;
- bulves - 130 g;
- svogūnai - 55 g;
- morkų vidurkis - 45 g;
- švieži krapai - jei norima;
- prieskoniai - pagal skonį;
- filtruotas vanduo;
- grietinė, patiekiama;
- augalinis aliejus - 10 ml.
Paruošimas
Norėdami paruošti skanu ir aromatinę sriuba, užšaldyti miško grybai iš anksto pašalinami iš šaldiklio ir supilami į indą su vandeniu. Išnešame turinį virimui, sumažiname šilumą, dengiame dangtį ir virinama maždaug 10 minučių. Gatavotus grybus atsargiai ištraukite triukšmą ir sultinį vėl virkite. Bulvės valomos, supjaustomos juostelėmis ir įmesti į virimo buljoną, podsalivaya pagal skonį. Tuo metu perdirbtos svogūnai smulkiai supjaustomos ir siunčiamos į keptuvę, šildomą aliejumi. Tada mesti grybus, sumaišykite ir troškinkite 15 minučių, dangtelį padengdami viršuje. Morkos valomos, supjaustomos šiaudais ir įmesti į sriubą. Mesti agurkus, sumaišykite ir kepkite apie 5 minutes. Tada kruopščiai išpilkite daržovių kepsnį, sumaišykite, padėkite indą su prieskoniais, tada virkite dar 10 minučių. Pateikiame ant stalo, užpilame miško grybų sriubą su makaronais su grietine ir purškiant krapais su druska.
Sriubos su laukiniais grybais ir lydyto sūrio
Ingredientai:
- Švieži miško grybai - 510 g;
- sūris sulydytas - 310 g;
- jaunoji bulvė yra 170 g;
- morkos - 55 g;
- svogūno baltojo svogūno - 85 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- prieskoniai ir sausas lauro lapas;
- švieži žalumynai - už dribsnius;
- Filtruotas vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas
Supjaustyti ir perdirbti miško grybai, supjaustyti mažais gabalėliais peiliu. Įdėkite juos į puodą vandens ir padėkite indus 30 minučių ant viryklės. Periodiškai nuimame putplastis iš putplasčio, o pačioje pabaigoje į druską pripilkite druskos.
Nevalgydami bet kuriuo metu, išvalome bulves, supjaustykime jas plonais šiaudais ir atsiųskite į puodą laurelėmis. Apdoroti svogūnai su morkomis smulkiai supjaustyti ir supjaustyti šildomame aliejuje. Kartą, kai bulvės tampa minkštos, atsargiai paskirstome daržovių skrudinimą ir supilkite iš miško grybų iki virimo. Padažus patiekalą pagal skonį bet kokių prieskonių, įdarykite tarkuotą sūrį ir sumaišykite, kol jis visiškai ištirps. Paimkite indą maždaug 5-7 minutes ir iš karto supilkite jį ant plokštelių, purškiant kiekvieną patiekalą su kapotų šviežių žolelių.