Malonu palėpėti šaltuoju metų laiku miško grybais. Bet ar žiemą juos taip lengva rasti parduotuvėje? Norėdami neieškoti miško grybų ant prekybos centrų lentynose, ant kurių guli visi vienodi nuobodu grybais ir austrių grybais, rudenį verta tik šiek tiek pūsti ir patys užšaldyti grybus. Be to, jūs užšaldyti tuos grybus, ir taip pat sutaupysite daug (ir jei jūs grybus surenkate asmeniškai, tai paprastai yra laisvas malonumas).
Atminkite, kad pagrindinė taisyklė užšaldyti bet kokius produktus, įskaitant grybus, yra šviežių, nepažeistų ir švarių produktų naudojimas.
Kurie grybai užšaldomi?
Užšaldant, iš miško atneštų valgomųjų grybų. Taigi, klausimas yra, ar galima užšaldyti baltieji grybai, medus grybai ar lapeliai, atsakymas yra vienas: galite, galite ir vėl galite. Svarbiausia, kad jie turėtų būti naujai surinkti (ne ilgiau kaip vieną parą), stiprios ir jaunos.
Kitas dažniausiai pasitaikančių klausimų yra klausimas, ar galima užšaldyti žalius grybus. Ne tik tai įmanoma, bet ir būtina! Galų gale šviežias grybas išsaugo daugiau savo skonio, aromato ir grožio nei virti.
Taigi, pavyzdžiui, kaip užšaldyti balto grybelio? Norėdami tai padaryti, mes kruopščiai išsiaiškinome grybus ir išdėstyti sugadintus, sugadintus ir kirmėlių kraštus (dalys, kurios netinka šaldymui, visada gali būti supjaustytos ir virtos ten). Švelniai išvalykite grybus nuo purvo, žolės ir žemės. Taip pat galite jas nuplauti, tačiau tai nėra patartina, nes jie labai greitai sugeria drėgmę. Ir kodėl mums reikia ledo grybų? Bet jei tu vis dar nuplausi, tuomet verta džiovinti grybus ant rankšluosčių ar servetėlių. Be to, paskleidžiame grybus ant plokščio paviršiaus ir išsiunčiame į šaldiklį (tai daroma taip, kad jie neliptų kartu), o po kelių valandų įpilkite į paruoštą maisto indą ar maišą.
Jei vis dar norite apsidrausti, nes bijo žalių grybų, galite juos iš anksto paruošti arba kepti. Beje, šiuo atveju tinka ir skaldytos rūšys arba skaldyti grybai, jie tiesiog reikia supjaustyti į gabalus. Saldūs ar kapotų grybai supilami į verdantį vandenį ir virinami maždaug 15 minučių, po to išmesti į duoną ir leisti išpilti vandens perteklių. Jei norima, kepkite. Tada paskirstykite į maisto pakuotes ar pakuotes ir užšaldykite.
Šaldytų grybų laikymas
Daugelis žmonių yra suinteresuoti klausimu - kiek laikyti šaldytus grybus? Šviežiai užšaldyti grybai laikomi iki 1 metų ne-18 ° C temperatūroje, virti ir kepti 3-4 mėnesius. Atšildyti grybai turėtų būti šaldytuve ir valgyti juos vieną dieną. Bet kuriuo atveju neįmanoma užšaldyti grybų. Todėl įšaldymo proceso metu geresni grybai supakuoti mažosiomis porcijomis, kurių pakaktų vienam patiekalui.
Tai, kad šaldytų grybų galite gaminti begalinį patiekalų skaičių,
Džiaukitės savo šeima ir draugais grybų patiekalais vienerius metus su mažiausiai pastangų. Juk grybai ant stalo - tai ne tik skonis ir grožis, bet ir maistinių medžiagų ir vitaminų sandėlis.