Žiemą daugelis namų šeimininkių renka grybus, tai yra puikus pasirinkimas šaltojo stalo šaltam užkandžiui. Marinuoti grybai yra labai populiarus, kurie gali būti sūdyti karštai ar šaltai, jie ilgą laiką saugomi ir yra labai skanu ir traškūs.
Kaip pasėti grybus?
Žiemai yra daug būdų, kaip pagardinti grybus. Pagrindinis ingredientas bus grybai, o kiti ingredientai priklausys nuo šeimyninės šeimos narių pageidavimų. Virimo procesas apima šiuos etapus:
- Surinkti grybai turi būti kruopščiai išvalyti nuo nešvarumų, tai padaryti nėra lengva, todėl galite naudoti šepetėlį ar kempinę, o po to plaukite grybus stipriu vandens slėgiu.
- Švelniems grybams reikia mažiausiai pusės dienos mirkyti, o tada juos išrūšiuokite.
- Dideli grybai turi būti susmulkinti, o mažų - neturėtų būti paliesti.
- Vynuogės gali būti marinuoti klasikiniu būdu su marinatu, pagamintu iš vandens, acto ir prieskonių, arba galite eksperimentuoti, pridedant daržovių arba cinamono.
- Paskyrus į stiklainius, marinuoti grybai turėtų būti šalti ir laikomi ten, kol suvartojami.
Marinuoti juodieji grybai - receptas
Puikus juodųjų skumbrių skonis yra nuostabiai išskirtinis. Norėdami parinkti agurkų, turite pridėti šiek tiek daugiau stalo acto. Be to, cinamono, gvazdikėlių ir cukraus priedas sukuria malonią saldžiarūgštį skonį. Karštų užkandžių gerbėjams rekomenduojama įtraukti juodųjų arba raudonųjų pipirų.
Ingredientai:
- grybai - 1 kg;
- druska - 20 g;
- juodieji pipirai - 10 vnt .;
- actas 70 ml;
- vanduo - 2 puodeliai;
- cukrus -1 šaukštelis;
- svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas
- 10 minučių virkite grybus.
- Įpilkite svogūnų ir pipirų, kepkite grybus dar kelias minutes.
- Jei nenorite naudoti tamsaus marinato, turite išgerti naują vandenį, cukrų ir actą.
- Marinade išleiskite įtemptus grybus ir pridėkite pagardus, virkite keletą minučių.
- Marinuoti juodieji grybai supakuoti į stiklainius ir užkimšti dangčiais.
Kaip užberti baltieji grybai?
Norėdami pagardinti baltieji grybai, už prieinamą receptą, kuris padarys žiemos užkandžius labai skanu ir prisidės prie ilgalaikio saugojimo. Svarbus dalykas yra išankstinis grybų apdorojimas, miške jiems dideliais kiekiais prilimpa prie lapų, todėl jie turi būti kruopščiai mirkyti.
Ingredientai:
- baltieji grybai - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- cukrus ir druska - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- actas - 6 šaukštai. l
Paruošimas
- Supjaustyti grybus į vienodus gabalėlius, mirkyti, virti 10 minučių.
- Paruoškite marinatą, už ką vandenyje ištirpinkite cukrų, druską ir actą, virkite.
- Įpilkite grybus ir virkite dar 15 minučių.
- Padažykite marinuotus grybus sterilizuotuose induose ir supilkite marinatą, tada supilkite indą.
Karštos marinuotos lazdos - receptas
Dauguma namų šeimininkių mėgsta virti grybus su actu, marinuotu karštu būdu. Grybai ilgą laiką virinama verdančiu vandeniu. Jie gaunami su saldžiu skoniu, nes recepte yra cinamono. Valgių kepimo sterilizavimas padeda saugoti grybus ir valgyti juos visą žiemą.
Ingredientai:
- grybai - 2 kg;
- vanduo - 2 l;
- actas - 200 ml;
- paprika kvepianti - 10 žirnių;
- citrinų rūgštis - 5 g;
- gvazdikėliai - 4 pumpurai;
- druska - 2 šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- cinamono - 0,5 šaukštelio.
Paruošimas
- 20 minučių virkite grybus, praskalaukite ir padėkite, padėkite juos į stiklainius.
- Marinade užvirkite vandenį druska ir cukrus.
- Į virtą vandenį įpilkite pipirų, cinamono, gvazdikėlių ir acto, po poros minučių supilkite grybus marinatą.
- Bankai su grybais maždaug 40 minučių sterilizuojami mažame ugnyje. Marinuoti grybai su actu stiklainiai uždaryti dangčius.
Marinuoti grybai šaltoje madoje
Užimtos namų šeimininkės patiks receptą, kurio pagalba jūs galite užsigerti marinuotų grybų šalčiu. Jos populiarumas yra susijęs su tuo, kad komponentų paruošimo metu nereikia virškinti. Svarbus dalykas, kurį reikia pastebėti, yra grybų valymas, kurį reikia gerai nuplauti.
Ingredientai:
- grybai - 2 kg;
- vanduo - 2 l;
- actas - 200 ml;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
- Grybai valomi ir panardinami į keletą minučių verdančio vandens. Leiskite atvėsti.
- Į konteinerį išpilti grybus ir prieskonius ir išlaikyti keletą dienų.
- Padarykite marinatą verdančiu vandeniu ir actu.
- Skanūs marinuoti grybai supakuoti į stiklainius ir užpilti marinatu. Uždarykite dangčius.
Krevetės, marinuoti korėjiečių kalba
Malonių užkandžių mėgėjai patiks marinuotus grybus, kurių receptas apima specialius prieskonius, naudojamus gaminant Korėjos patiekalus . Tokiu būdu gaminami grybai gali būti suvartoti per savaitę. Jie turės skanų skonį, kurį įvertins ir gurmaniški gurmanai.
Ingredientai:
- grybai - 3 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- morkos - 500 g;
- česnakas - 2 galvutės;
- Capsicum - 2 vnt.
- prieskoniai korėjiečių kalba - 2 pakuotės;
- augalinis aliejus - 300 ml;
- actas - 200 ml;
- cukrus - 8 šaukštai. l .;
- druska - 8 šaukštai.
Paruošimas
- Nulupkite grybus ir virkite 20 minučių. Supjaustykite svogūną ir kepkite.
- Morkos smulkiai supjaustyti, česnaką pjaustyti ant česnako, smulkiai pjaustyti.
- Sumaišykite visas ingredientus ir prieskonius, išpilstytus ant skardinių.
- Sterilizuokite kasetėje ketvirtį valandos, kamštienos.
Marinuoti grybai su česnaku
Labai įdomus užkandžių variantas yra česnakiniai marinuoti grybai karštu būdu. Šis receptas yra susijęs su baltųjų grybų paruošimu, nes juodu naudojama kita virtuvės technologija. Priklausomai nuo to, kokio skonio jūs norite pasiekti, karštas ar saldus, galite pridėti čili ar cinamono.
Ingredientai:
- grybai - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
- druska - 2 šaukštai. l .;
- actas - 1,5 šaukštai;
- česnakai - 20 denticles.
Paruošimas
- Grybai 6 valandas mirkyti vandenyje, tada virkite 10 minučių.
- Padarykite marinatą iš vandens, druskos, cukraus. Įdėkite grybus į jį ir virkite ketvirtą valandą.
- Į indą į dugną įdėkite česnaką viršuje, grybus, supilkite actu, marinatu ir ruoniu.
Marinuoti grybai pomidorų recepte
Nepaprastai pikantiška ir apetiška užkanda bus marinuoti grybai pomidorų. Jie gali būti derinami su spagečiais, skirtingais būdais virtomis bulvėmis su virtais ryžiais. Grybų, pomidorų pastos ir kitų prieskonių derinys sukuria neapsakomą skonio poveikį. Jei pageidaujama, pasta gali būti pakeista pomidorų padažu.
Ingredientai:
- grybai - 2 kg;
- pomidorų pasta - 350 ml;
- actas - 50 ml;
- cukrus - 50 g;
- juodieji pipirai - 5 žirneliai;
- svogūnas - 3 vnt.
- vanduo - 2,5 litro;
- saulėgrąžų aliejus - 0, 5 šaukštai. l .;
- druska - 0,5 šaukštai. l
Paruošimas
- 15 minučių virkite grybus ir ištuštinkite.
- Svogūnai supjaustyti žiedais ir kepkite, įpilkite cukraus, kepkite keletą minučių.
- Įpilkite grybus, pipirus, sumaišykite ir kepkite dar 10 minučių.
- Įpilkite pomidorų pastos, virkite 10 minučių, įpilkite acto.
- Marinuoti baltieji grybai skleisti ant skardinių ir užkimšti dangčiais.
Marinuoti grybai su citrinų rūgštimi
Galite naudoti receptą be recepto ir paruošti marinuotus grybus be acto . Šiuo atveju papildomą sudedamąją dalį pakeis citrinų rūgštis. Jis pridedamas prie pabaigos, jis padės geriau konservuotą maistą išsaugoti. Be to, tam tikra piquancy suteiks tokį komponentą kaip cinamonas.
Ingredientai:
- grybai - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- druska - 0,5 šaukštai. l .;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- citrinų rūgštis - 0,5 šaukštelio;
- cinamonas - 0,5 šaukštelio;
- saldieji pipirai - 5 vnt.
Paruošimas
- Grybai virinama 5 minutes.
- Įpilkite prieskonių ir virkite dar pusvalandį. Mišinį supilkite į stiklinę ir supilkite rūgštį.
- Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 40 minučių, supilkite.
Marinuoti grybai ir strazdanos
Labai originalūs receptai marinuotiems grybams be sterilizavimo su strazdanomis. Šios dvi grybų rūšys yra puikiai sujungtos, jų charakteristika būdinga deginančioms karštų pieno sulčių, kurios dingsta dėl druskos papildymo. Komponentai prieš virimą keletą dienų turi būti mirkyti šaltame vandenyje, kad atsikratyti karsto.
Ingredientai:
- grybai - 0,5 kg;
- banga - 0,5 kg;
- druska - 40 g;
- prieskoniai - pagal skonį;
- actas - 50 ml;
- cukrus - 50 g;
- vanduo - 1 litras.
Paruošimas
- Paruoštus grybus supilkite 10 minučių verdančiu vandeniu, išleisk vandenį ir pakartokite procedūrą 2 kartus.
- Grybai suplakami į stiklinę, keičia juos ir prieskonius druska.
- Padarykite marinatą iš vandens, cukraus ir acto. Supilkite į stiklainius su grybais, supilkite.