Baklažanas "Ogonek", žiemos receptas, ypač populiarus tarp aštrų aštraus ruošinių gerbėjų, puikiai papildo šventes. Ypač darniai užkandis derinamas su patiekalais iš mėsos, virtų ar keptų bulvių.
Kaip virti baklažaną "Ogonek"?
Paruošti "ugnį" iš žiemos baklažanų gali bet kokia namų šeimininkė su minimalia kulinarine patirtimi, turėdama gerą receptą su pakoreguota ingredientų proporcija ir teisingomis rekomendacijomis bei paslaptimis dėl produktų paruošimo ir jų perdirbimo.
- Baklažanai iš anksto skalaujami ir supjaustyti į krepšius, rečiau - juostelės.
- Norėdami atsikratyti karstumo, kuris dažnai yra būdingas vaisiui, pjūvis apibarstomas druska ir paliekamas 30 minučių, tada pamerkiamas servetėlėmis arba skalaujamas po tekančiu vandeniu.
- Bet kuris pasirinktas receptas, skirtas aštriems baklažanams žiemai "Sparkle", gali būti pritaikytas pagal jūsų skonį, pakeičiant karštųjų pipirų ir česnako kiekį, pridėjus daugiau ar mažiau druskos.
Baklažanai "Ogonek" žiemai - senas receptas
Paruošta laiko patikrinta ir patvirtinta daugiau nei vienos kartos salotų "Ogonek" iš baklažanų žiemai, galite naudoti šį receptą. Technologija prisiima klasikinę kepimo baklažanų griežinėlių aliejaus iš abiejų pusių. Norėdami sumažinti užkandžių riebalų kiekį, daržoves galima kepti orkaitėje.
Ingredientai:
- baklažanas - 3 kg;
- Bulgarų pipirai - 1 kg;
- česnakai - 3 galvutės;
- karštieji pipirai - 4-5 gabaliukai;
- aliejus ir actas - po 150 ml;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Kubeliai baklažanai yra kepti iš abiejų pusių.
- Pjaustykite mėsmaliu arba maišytuvu: dviejų rūšių pipirais ir česnakais, įpilkite druskos, acto ir kalcinuotų aliejų.
- Įdėkite sluoksnius į konteinerį ruddy mėlynu, supilkite juos pipirų ir česnako mišiniu.
- Sterilizuokite indus 20 minučių dangteliu.
"Ogonek" su baklažanais ir pomidorais
Baklažanai "Ogonyok", kurių žiemą receptas bus kitaip parodytas, yra paruošiami kartu su pomidorais, kurie suteikia užkandžiui ypatingą skonį, skonį ir malonų pomidorų rūgštingumą. Kitas šio metodo privalumas yra įspūdingas iš anksto paruošto indo sultys ir subtilus saldžiųjų užrašų, gautų pridėjus cukraus.
Ingredientai:
- baklažanas - 2,5 kg;
- pomidorai - 1,5 kg;
- Bulgarų pipirai - 1 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- karštieji pipirai - 4-5 gabaliukai;
- cukrus ir actas - 100 g;
- druska - 100-120 g;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
- Pjaustykite pomidorus su dviejų rūšių pipirais, česnaku, virkite 10 minučių.
- Į mišinį įpilkite druskos, cukraus, acto, šilkite 5 minutes.
- Kepti baklažanus, suplakti į stiklainius, dosniai supilti sluoksnius su padažu.
- Sterilizuokite indus su užkandžiais 15-20 minučių.
- Baklažanai "Ogonek" žiemai uždaryti su pomidorais.
Baklažanas "Ogonek" su medumi - receptas žiemai
Konservuoti baklažanai "Ogonyok" gali būti virti medumi, tuo pačiu gavus naują mėgstamų užkandžių skonio ir skonio skonį. Šio atvejo aštrumas šiek tiek suminkštinamas saldus komponento veikimu ir jaučiamas šiek tiek kitaip nei tradicinėje versijoje su tokiu pat kiekiu karčių pipirų.
Ingredientai:
- baklažanas - 1,5 kg;
- medus - 100 g;
- Bulgarijos pipirai - 0,5 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- karšti pipirai - 2 vnt .;
- actas - 120 ml;
- druska - 1,5 šaukštai.
- aliejus - 100 ml.
Paruošimas
- Baklažano puodeliai supjaustomi ant kepimo skardos, apibarstyti aliejumi ir kepti orkaitėje 200 laipsnių 25 minučių.
- Skaldykite papriką su česnaku, sumaišykite su medumi, actu ir druska.
- Kukurūzų baklažaną supilkite į stiklinę, supilkite sluoksnius padažu.
- Sterilizuokite baklažanų "Ogonek" su medumi 15 minučių kamščiu.
Baklažanai "Ogonek" kepti žiemai
Kitas skanus ir apetiškos keptų baklažanų "Ogonek" variantas pateikiamas tokiu receptu. Šiuo atveju rudi griežinėliai, be aštrų pipirų padažas, papildo smulkiai supjaustytais žolelėmis, tarp kurių gali būti krapai su petražolėmis arba mišiniu su baziliku, cilindromu, salierais.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- žalumynai - 1 puokštė;
- Bulgarijos pipirai - 2-3 vnt.
- česnakai - 4 dantys;
- karšti pipirai - 1-2 vnt .;
- actas - 20 ml;
- druska - pagal skonį;
- aliejus - 150 ml.
Paruošimas
- Švelninti bulvinius ir karštus pipirus su česnakais.
- Druskos mišinys, sezonas su actu.
- Iš anksto sūdytos ir džiovintos baklažanų kepsniai yra kepti aliejuje, kol iš abiejų pusių nuleidžiamas burnos lašelis, supilamas į stiklainius, supilamas padažas.
- Sterilizuotos baklažanai "Ogonek" kepti 30 minučių, kamštienos.
"Ogonek" iš keptų baklažanų žiemai
Spicy soda "Ogonyok" iš baklažanų, iškeptų orkaitėje , yra mažiau kaloringi ir jame yra mažiausiai riebalų. Baklažanų vaisius tradiciškai galima supjaustyti kruopais arba supjaustyti išilginėmis norimų ilgių plokštelėmis, supjaustyti pjaustytus gabalėlius be odos į alyvuotą kepimo skardą.
Ingredientai:
- baklažanas - 1,5 kg;
- žalumynai - 1 puokštė;
- Bulgarijos pipirai - 450 g;
- česnakai - 1,5 galvutės;
- karšti pipirai - 4 vnt.
- actas - 75 ml;
- druska, cukrus - pagal skonį;
- aliejus - 40 ml.
Paruošimas
- Skrudintos paprikos su česnaku, įpilkite smulkiai supjaustytų žalių, druskos, cukraus, acto.
- Supilkite paruoštus griežinėliais baklažanų ant alyvotos kepimo lapo, pabarstykite aliejumi ir kepkite 200 laipsnių 20-30 minučių.
- Padėkite mėlyną į stiklainį, sutepiant sluoksnius aštriu mišiniu.
- Indai sterilizuojami 30 minučių, uždaromi.
Baklažanai "Ogonyok" pomidorų sultyse
Baklažanas "Ogonyok" - paprastas žiemos receptas, kuris bus parodytas toliau - paruošiamas be sterilizavimo, todėl užkandžių sukūrimo procedūra yra mažiau varginanti, o ne sudėtinga. Šiame padaže naudojamas pomidorų pagrindas, kuriame virti arba kepti baklažanų griežinėliai yra virti.
Ingredientai:
- baklažanas - 2,5 kg;
- pomidorų sultys - 0,5 l;
- Bulgarų pipirai - 1 kg;
- česnakai - 1,5 galvutės;
- karšti pipirai - 4 vnt.
- actas - 125 ml;
- druska - pagal skonį;
- aliejus - 1 stiklas.
Paruošimas
- Pomidorų sultyse supjaustykite supjaustytą papriką, česnaką, druską pagal skonį, sumaišykite iki virimo.
- Kepti baklažanų griežinėliais, kol nusišluostykite arba kepkite ant kepimo skardos orkaitėje.
- Sumalkite baklažanų masę verdančiame pomidoriuje, įpilkite acto ir virkite 10 minučių.
- Baklažanai "Ogonyok" yra uždaryti žiemai be sterilizacijos skardinėse, supakuoti.
Baklažanai "Ogonyok" Odesoje
Ši receptas "Baklažanai " "Ogonek" žiemai Odesoje vengs sudėtingos sterilizacijos ir tuo pat metu išsaugos šviežią augalinių ingredientų, kurie nėra termiškai apdorojami, skonį. Laikykite panašų ruošinį vėsioje rūsyje, rūsyje arba šaldytuvo lentynoje.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- Bulgarijos pipirai - 3-4 vienetai;
- česnakai - 1,5 galvutės;
- karšti pipirai - 2 vnt .;
- actas - 150 ml;
- druska - pagal skonį;
- aliejus - 1 stiklas.
Paruošimas
- Skaldykite papriką, česnaką, virkite, sumaišykite su actu ir pusė kalcinuotu aliejumi, druska pagal skonį.
- Kepti baklažanus, įdėti karštu steriliu indu, išpilti aštrius mišinius ir užpildyti visas tuštybes.
- Konteinerių uždarymas šaltas.
Baklažanai "Lazy Light" - receptas žiemai
Kitas variantas skirtas tiems, kurie išsigando dėl ilgai trunkančio kepimo baklažanų kepimo. Šiuo atveju supjaustyti vaisiai yra lengvai virinami iki minkštumo ūmiu mišiniu, po to jie užplombuojami iš anksto garuoto stiklainio su steriliais dangteliais be papildomos sterilizacijos.
Ingredientai:
- baklažanas - 2,5 kg;
- Bulgarų pipirai - 1 kg;
- pomidorai - 0,5 kg;
- česnakai - 1,5 galvutės;
- karštieji pipirai - 3-4 vnt .;
- actas 100 ml;
- druska - pagal skonį;
- aliejus - 1 stiklas.
Paruošimas
- Kepkite pomidorus, pipirus ir česnakus mėsmalėje, virkite mišinį, įpilkite aliejaus ir druskos.
- Jie paruošė baklažanų puodelius, ramus 20-30 minučių rauginti.
- Iš baklažanų išklijuokite "tingą šviesą" sterilioje talpyklėje, kamštelyje, įvyniojime.