Jei surinkėte daug juodųjų serbentų , tuomet tu turi laikyti uogas ateityje, nes žiemą tai bus puikus vitamino C šaltinis. Žemiau aprašyti įvairūs juodųjų serbentų preparatai žiemai.
Juodųjų serbentų kompotas žiemai
Ingredientai:
- prinokusių juodųjų serbentų uogos - 900 g;
- vanduo;
- smėlio cukraus - 600 g.
Paruošimas
Valytos juodųjų serbentų uogos yra rūšiuojamos, nuplaunamos ir išdžiovinamos. Mes platiname juos ant švarių sterilių stiklainių. Uogos turėtų užpildyti apie 1/4 tūrio. Supilkite serbentą verdančiu vandeniu, palikite stovėti 20 minučių, tada atsargiai nusausinkite vandenį į puodą, supilkite cukrų. Po to, kai virinama, užpilkite sirupą ant stiklainių ir nedelsdami supilkite skardines su skardos dangteliais. Mes juos paversime ir padengsime šiltu. Tokį kompotą galite laikyti sandėliuose.
Juodieji serbentai, tarkami su cukrumi žiemai
Ingredientai:
- serbentų juodieji prinokę - 700 g;
- smėlio cukrus - 1,4 kg.
Paruošimas
Juodųjų serbentų uogos yra rūšiuojamos, mano, džiovinamos. Mes juos įdedame į dubenį, įpilkite cukraus ir kruopščiai išgręškite medinį smėlį. Žinoma, užduotį galima labai atleisti ir supjaustyti uogomis per mėsmakerį, bet visi žino, kad vitaminas C yra sunaikintas sąveikaujant su metalu. Taigi, nulupusioje masėje supilkite likusį cukrų ir maišykite. Mes paliekame dienos masę 2 kambario temperatūroje, kartais maišant. Taip bus išvengta nereikalingos fermentacijos, jei bus tolesnis saugojimas, ir netgi cukrus ištirps. Mes platiname masę ant paruoštų švarių sterilizuotų stiklainių, iš viršaus užpilkite cukraus sluoksnį, padengdami dangčiais. Juodieji serbentai, tarkuoti su cukrumi žiemai, turėtų būti laikomi šaltai.
Juodųjų serbentų uogienė - receptas žiemai
Ingredientai:
- smėlio cukrus - 1,5 kg;
- serbentų prinokusių - 1 kg;
- išgrynintas vanduo - 200 ml.
Paruošimas
Prieskonių juodųjų serbentų uogos yra mano ir džiovintos. Emaliuotame puodelyje užpilkite vandenį, supilkite cukrų, sumaišykite ir ištirpinkite. Kai sirupas pradeda virti, supilkite serbentus, leiskite vėl virti, tada virkite maždaug 5 minutes. Tada iš karto karštas uogienas įpilamas į stiklainius ir ritininis.
Juodieji serbentai žiemai - klasikinis receptas
Ingredientai:
- prinokusių serbentų - 1 kg;
- išgrynintas vanduo - 100 ml;
- smėlio cukrus - 900 g.
Paruošimas
Aš juodinti mano serbentus ir išdžiovinkite. Į enameledą baseiną užpilame vandenį, įpilkite stiklinės cukraus ir leiskite jam virti. Įpilkite stiklinės juodųjų serbentų, virkite 5 minutes, sumaišydami ir pašalindami putas. Kitas pridėti stiklinę cukraus ir uogų, sumaišykite ir vėl virkite 5 minutes. Taigi pridėkite likusias sudedamąsias dalis. Karštą džemą pilami per paruoštus indus, supilkite, pasukite aukštyn kojom ir palikite atvėsti.
Želė iš juodųjų serbentų žiemai
Ingredientai:
- prinokusių juodųjų serbentų uogos - 2 kg;
- smėlio cukrus - 450 g.
Paruošimas
Juodųjų serbentų smulkina maisto perdirbėjas. Gautoji masė yra labai klampi ir sunku išgriebinti ją per sietą. Todėl praskieskite 100 ml karšto vandens, virinama, šiek tiek atvėsinkite, o tada jį išlyginkite. Susidariusios serbentų sultys yra padengtos cukrumi ir dar kartą virinama. Išpilame iš stiklainių ir kamštienos mišinį.
Kaip užšaldyti juodųjų serbentų žiemai?
Ingredientai:
- juodoji serbentė.
Paruošimas
Užšaldyti uogas turėtų būti didelės, sausos ir ne pernokusios. Mes jas nuplaukime, išdžiovinkite, padėkite ant padėklo ir padėkite į šaldiklį. Kai uogos "patraukia", mes jas supilame į maišus ir laikome jas šaldytuve. Svarbu prisiminti, kad neįmanoma vėl atšaldyti ir užšaldyti, kitaip mes prarasime visas naudingas medžiagas.