Mes visi linksminame tradicinius saldumynus, skirtus žiemai, iš sezoninių uogų gaminamo įvairovės: braškių , vyšnių, serbentų, agrastų ir kt. Bet kas, jei pagrindas imamas ne būdingas mūsų klimatui, bet plačiai paplitęs vaisius, kaip oranžinė. Apelsinų džemas galima virti per visus metus, o geriausia papildyti ryto skrudinta sviestą sunku sugalvoti. Apie viską, kaip gaminti apelsino džemą, mes kalbėsime toliau.
Apelsinų džemas - receptas
Obuolių užkandis visada išsiskiria išskirtiniu tankumu. Visa tai dėka pektino, esančio kauluose ir baltųjų citrusinių membranų, dėka, delikatesas nesiskleidžia ir lengvai skirstomas bet kokiu pagrindu.
Ingredientai:
- apelsinai - 480 g;
- cukrus - 850 g.
Paruošimas
Labiausiai kvapnus ir kvapnus uogienes galima gauti tik paruošiant sultingą minkštą medžiagą kartu su žievelėmis ilgą laiką. Sumaišykite visus apelsinus giliame puodelyje, supilkite du litrus vandens ir leiskite virti pusantrų valandų. Po kurio laiko uždėkite indus dangteliu ir palikite per naktį. Kitą dieną apelsinų žievelė bus suminkštinta, o vidinė pusė bus švelnesnė nei sviestas.
Išmaišykite minkštimą su šaukštu ir grįžkite į keptuvę su vandeniu, kuris iki tol buvo virintas apelsinas. Kaulai ir balti membranos neišimami. Leiskite celiuliozei virti apie pusvalandį, tada nušluostykite per sietą, kad išspaustumėte tiek daug pektino turinčio skysčio. Grąžinkite pektino tirpalą prie ugnies kartu su apelsinų žievelėmis ir cukrumi. Įmaišykite įmaišius, kol susilygins arba išbandysite šaltą lėkštes, kuriame laužas lašinamas į ledų lėkštuvą ir leis užšalti, jei lašas užfiksuos - oranžinis uogienė yra paruošta.
Tada lieka tik užpilti viską ant sterilių skardinių ir suvynioti.
Apelsinų uogienė "Pyatiminutka"
Taip pat yra greito recepto, skirto konservuotų gėrybių iš citrusinių vaisių gamybai, gaminti - jam "Pyatiminutka", kuris pasirodo ne toks storas kaip jo broliai, praleidžia ugniai pusantros valandos, bet ne mažiau skanu ir kvapnus.
Ingredientai:
- apelsinai - 460 g;
- cukrus - 320 g;
- vanduo 230 ml.
Paruošimas
Išskyrus apelsinus nuo žievelės, nupjaukite kūną savavališkai ir daugiausia, užpilkite vandeniu ir pabarstykite cukrumi. Į padažą į apelsinų minkštimą, įdarykite smulkiai supjaustytą žievelę ir padėkite viską ant ugnies. Užviręs skystį, leiskite oranžinę stiklainį 5 minutes pasilikti ugnyje, tada nuimkite jį nuo karščio ir atvėsinkite. Po atšaldymo ir dar ne ilgiau kaip 5 minutes išvirkite citrusus sirupe. Išimkite kaulus ir užpilkite įstrigę per stiklainius saugojimui.
Apelsinų džemas su žievelėmis
Ingredientai:
- raudoni Sicilijos apelsinai - 950 g;
- didelis citrina - 1 gabalas;
- vanduo 720 ml;
- granuliuotas cukrus - 480 g.
Paruošimas
Skaldykite apelsinus mažais gabalėliais ir paimkite iš jų sėklų. Įdėkite sėklą į marlės maišelį ir padėkite maišelį emalio padaže kartu su citrusinių vaisių gabalėliais. Įkaitinkite vandenį ir užpilkite šiltu vandeniu
Jei pageidaujate, taip pat galite kepti oranžinį džemą įvairiarūšiu būdu. Sumaišę citrusinius vaisius su pektino maišeliu, įmaišykite džemą į dubenį, įpilkite cukraus ir 40 minučių virkite režimu "Steam kepimo". Po to, jūs galite iškart nulenkti į stiklainius, juos iš anksto sterilizuodami kartu su dangteliais.