Baklažanai su pupelėmis žiemai - idealus užkandis, puikus gardus garnyras ar ruošinys, kuris padės, jei nebus laiko valgyti pietų ar vakarienės. Tiek šaltu, tiek sušildytu formu patiekalas bus malonus darniu ir subalansuotu skoniu.
Kaip gaminti baklažanus su pupelėmis žiemai?
Jei idėja paruošti baklažanus su pupelėmis žiemą degtų, geriausi receptai, pateikti žemiau pateiktame pasirinkime, padės išspręsti priimtiniausią užkandžių versiją, o atitinkamos rekomendacijos užtikrins tinkamą technologijos įgyvendinimą ir idealų rezultatą.
- Pagerinus skonį, preparatas leis tinkamai paruošti baklažanų vaisius: pjaustant, skiltelės sūdomos ir paliekamos 30 minučių, todėl jų rūgštėjimas atpalaiduoja.
- Pupelės pilamos dideliu kiekiu vandens ir paliekamos mažiausiai 12 valandų.
- Sumažintos pupos išplaunamos ir virinamos, kol virti.
- Dažnai pupelės ir baklažanų patiekalai karštu būdu uždaromi žiemą steriliuose skardiniuose su virtomis dangtelėmis ir nereikalaujama papildomos indų sterilizacijos su ruošiniu. Laikant kambario sąlygomis, valcavimo skardines reikia pasukti virš dangtelių ir šildyti, kol jis atšaldomas.
Salotos su pupelėmis ir baklažanais žiemai
Paprastas, bet skaniai salotas su pupelėmis ir baklažanais gali būti paruoštas pagal šio recepto rekomendacijas. Jei laikas leidžia ir yra troškimas, geriau peiliui pjaustyti morkas su šiaudais ar kubeliais, paliekant virbalą - šis užkandis bus labiau patinkantis ir gražus.
Ingredientai:
- baklažanai ir pupelės - po 1 kg;
- morkos ir paprikos - 250 g;
- pomidorai - 750 g;
- česnakai - 1,5 galvutės;
- granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 150 ml;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas - 50 ml.
Paruošimas
- Įmaišykite pomidorus, česnaką, virkite su druska, cukrumi, acto aliejumi 5 minutes.
- Lay baklažanai, pipirai, virkite 30 minučių.
- Įpilkite virtų pupelių, virkite dar 15 minučių.
- Valgomieji baklažanai su pupelėmis žiemai steriliuose indeliuose.
Stringa pupelės su baklažanais
Ne mažiau skanus, bet lengviau surinkti baklažanus su stambia pupelėmis žiemai. Kaip pomidorų bazę, galite naudoti tiek šviežius pomidorus, tiek paruoštas sultis, taupydami laiką ir energiją. Mažiau kalorijų užkandis bus, jei sumažinsite ankštinių daržovių lygį.
Ingredientai:
- baklažanai ir stuburinės pupelės - po 1 kg;
- svogūnai - 250 g;
- pomidorai - 0,5 kg;
- česnakai - 4 dantys;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- aliejus - 120 ml;
- apyniai-suneli - 1,5 šaukštai.
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- actas - 20 ml.
Paruošimas
- Supjaustytus baklažanus apibarstykite aliejumi ir kepkite ant kepimo skardos 200 laipsnių kampu.
- Kepkite aliejuje ir pupelėse, įdėdami svogūnus.
- Pjauti pomidorus, virti su cukraus, druskos.
- Laimėk kepsnius su pupelėmis, baklažanais, česnakais, troškinkite 10-15 minučių.
- Sumaišykite actą, uždarykite hermetišką baklažaną su pupelėmis į virtus indus.
Baklažanai su raudonomis pupelėmis žiemai
Keptas iš kito recepto, baklažanų užkandis su pupelėmis žiemai neužima daug laiko, ypač jei ruošiatės pupeles mirkyti ir išvirti iš anksto. Pomidorai gali būti perduodami per keptuvę, naudokite maišytuvą arba net paimkite paruoštas sultis. Karštas pipas pridedamas, kaip norima ir skoningai.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- raudonos pupelės - 250 g;
- pomidorai - 1 kg;
- aliejus - 50 ml;
- druska, pipirai, petražolės.
Paruošimas
- Virinama pupelės.
- Kepkite baklažanus, kol nusišluosite.
- Įpilkite pomidorų, pupeles, druską, pipirus, troškinkite 10 minučių.
- Viršutinę masę perpilkite į sterilius indelius, supilkite juos dangčiais.
Baklažanai su balta pupelėmis žiemai
Kitas skanus ir maistingas žiemos salotas su pupelėmis ir baklažanais gali būti paruoštas taikant šį receptą praktikoje. Šiuo atveju geriau naudoti baltąsias pupeles, kurios puikiai palaiko formą, bet tuo pat metu tampa minkštos ir puikiai kontrastuojasi su kitomis daržovėmis.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- baltieji pupeliai - 250 g;
- pomidorai - 750 g;
- Bulgarijos pipirai ir morkos - 250 g;
- česnakai - 1 galvutė;
- aliejus - 180 ml;
- actas - 50 ml;
- cukrus - 0,25 puodelio;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Virinama druskos, cukraus, aliejaus ir acto padažytų pomidorų su česnakais.
- Įpilkite baklažanų, morkų, pipirų, virkite 20 minučių.
- Jie supjaustė virtus pupeles, dar vieną 20 minučių supilkite masę.
- Laikykite baklažanus su pupomis ir pomidorais žiemai sterilioje talpykloje.
Chanakhi iš baklažanų su pupelėmis žiemai
Chanakos skonio prisotinimas iš baklažanų su pupelėmis pasiekiamas iš anksto kepant svogūnus su morkomis ir naudojant įspūdingą pupelių dalį, kuri, kaip ir ankstesniais atvejais, yra iš anksto paruošta. Jei pageidaujama, kompoziciją galima papildyti žolėmis, įdėti į puodą 5 minutes prieš valgio pabaigą.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- pupos - 400 g;
- pomidorai - 750 g;
- Bulgarijos pipirai ir morkos - 250 g;
- svogūnai - 150 g;
- česnakai - 0,5 galvutės;
- aliejus - 250 ml;
- actas - 50 ml;
- cukrus - 75 g;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Sviestą kepkite morkomis ir svogūnais ir įdėkite į padažą su pjaustytais pomidorais, pipirais, baklažanais ir virtomis pupelėmis.
- Daržovių sezonas su druska, cukrumi, actu, česnaku ir virkite 40 minučių.
- Kalakutienos baklažanai su pupelėmis žiemai garuose supiltiems indams.
Caviar iš baklažanų ir šparagų pupelių
Neįtikėtinai skanus, galima pagaminti šviežių pupelių su baklažanais pomidorų padaže, paruoštų salotų ar ikrų pavidalu, naudojant ingredientų proporcijas ir šio recepto rekomendacijas. "Piquant" užkandis duos šviežių petražolių, kuriuos galima papildyti krapais, žiedu ar baziliku.
Ingredientai:
- baklažanas - 1,5 kg;
- pupos šparagai - 1,5 kg;
- pomidorai - 1,5 kg;
- Bulgarijos pipirai - 0,5 kg;
- petražolės - 1 ryšulys;
- česnakas - 2 galvutės;
- aliejus - 250 ml;
- actas - 50 ml;
- cukrus - 100 g;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Pomidorai, pupelės, baklažanai, pipirai ir česnakai supjaustomi mėsmaluose.
- Įpilkite alyvą, actą, druską, cukrų, 1 valandą virindami masę.
- Žuvims užpilkite virinto baklažanų su pupelėmis šparagus, skirtus žiemai garuose.
Graikijos užkandis su pupelėmis ir baklažanais
Įtraukdami penkių provaviečių žolelių užkandžius į klasikinius užkandžius, galėsite keisti savo skonio savybes, padaryti jį sklandesniu ir rafinuotesniu. Graikiams paruoštos jautienos baklažanai žiemai su gražiais pupelėmis - dar viena vertinga švelnios ir maistingos patiekalo versija, kurią galima laikyti ateityje šviežių daržovių nokinimo metu.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- pupos - 0,5 kg;
- pomidorai - 1,5 kg;
- Bulgarijos pipirai, morkos - po 0,5 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- aliejus - 250 ml;
- actas 100 ml;
- cukrus - 50 g;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Provanso žolės - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Įmaišykite pomidorus, įpilkite cukraus, aliejaus, druskos, virkite.
- Lay baklažanai, pipirai, morkos, virtos pupelės, virkite 40 minučių.
- Sezonas salotos su vaistažolėmis, česnaku ir po 5 minučių supilkite į garuotos vazonus.
Lecho su pupelėmis ir baklažanais žiemai
Kitas užkandis teisingai vadinamas lecho dėl bulgarų pipirų, kuris yra jo sudėties dalis ir didelis pjaustymas, kiekio. Švelniau ir labiau patinkanti patiekalas bus, jei pasiimsite įvairių spalvų vaisius. Pagal pageidavimą, maistas gali būti prieskoniais ir pikantiškas, kepimo pabaigoje išleis šiek tiek karšto pipirų ir žalumynų.
Ingredientai:
- baklažanai ir bulgarų pipirai - po 1 kg;
- pupos - 2 puodeliai;
- pomidorai - 1 kg;
- svogūnai, morkos - 250 g;
- česnakai - 1 galvutė;
- aliejus - 170 ml;
- actas - 0,25 puodelio;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- karšti pipirai, žolės.
Paruošimas
- Padažykite pomidorus, virkite su druska, cukrumi ir aliejumi.
- Lay baklažanai, pipirai, pupelės, troškinkite 30 minučių.
- Meskite česnaką, pipirus, žalumynus, įpilkite acto, šilkite mišinį 5 minutes.
- Baklažanų ir pupelių lecho surinkimas sterilioje talpykloje.
Baklažanai su grybais ir pupelės žiemai
Jei pridedate šiek tiek grybų į konservuotus baklažanus su pupelėmis , patiekalo skonį paversti nepripažįstama, įgydama ypatingą skonį ir papildomą maistinę vertę. Neabejotinai svarbiausias komponentas yra miško gyventojai, kurie turi būti tinkamai apdoroti ir iš anksto išvirti.
Ingredientai:
- baklažanai ir grybai - po 0,5 kg;
- pupos - 400 g;
- pomidorai - 1 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- aliejus - 250 ml;
- actas 100 ml;
- cukrus - 40 g;
- druska - 50 g;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Kepti atskirai svogūnų aliejų, virtus grybus ir baklažanus.
- Sumaišykite ingredientus kartu, įpilkite pomidorų, druskos, cukraus ir virtos pupelės, išpilstykite 15 minučių.
- Sumaišykite česnaką, actą, paskleiskite masę per stiklainius, kurie sterilizuojami 30 minučių ir suvynioti.