Sezono derlius slyva yra visiškai sūpynės, tačiau todėl, kad geriausias laikas vyšnių slyvų ruošinių žiemai nėra. Ryškiai oranžiniai ir rausvi vaisiai gali būti naudojami kaip kompotai , pastilės, marmeladai ir uogienė , tačiau labiausiai universalus gydymas buvo ir išlieka vyšnių slyva, kurių paprastus receptus ketiname išmontuoti toliau.
Jam iš raudonųjų vyšnių demblių
Kauliukai netgi kai kurie nepatogumai degustingos džemos metu, tačiau neabejotinai suteikia šiek tiek ryškesnį skonį ir lengvumą.
Ingredientai:
- vyšnių slyva - 950 g;
- granuliuotas cukrus - 1,1 kg.
Paruošimas
Išvalius ir nulupus slyvą, nusausinkite vaisius ir supilkite juos į bet kurią giliai emaliuotą indą. Supilkite slyvą 600 ml verdančio vandens ir palikite 15 minučių. Po to išpilkite slyvų vandenį į atskirą talpyklą, sumaišykite su cukrumi ir paruoškite paprastą sirupą, kurį reikia tiksliai paruošti, kol cukraus kristalai ištirps. Be to, karštą sirupą reikia išpilti į slyvą, sumaišyti ir viską degti dar valandą. Vyniojamasis uogienas pilamas per švarius indus ir valcuoja su nudegimais.
Greito vyšnių slyva
Ingredientai:
- slyva (be akmens) - 950 g;
- granuliuotas cukrus - 950 g;
- vanilės pudelis;
- citrina - 1/2 vnt.
Paruošimas
Apvilkstinę minkštimo pusę supjaustoma skiltelėmis ir dedama į emaliuotą indą. Pabarstykite vyšnios slyvą su citrusinių vaisių sultimis, užpilkite cukrumi, supjaustykite vanilės pintą ir sumaišykite. Palikite vaisius cukruje 5-6 valandas, tuo metu jie turės laiko pradėti sultis, o tada virimo metu virsta sirupu. Šį paprastą ir greitą receptą gaminti džemą iš vyšnios slyvos pasibaigia ne daugiau kaip 15 minučių, po kurio jį galima išpilti į sterilius konteinerius ir suvynioti.
Kaip padaryti džemą iš vyšnių slyvų daugybėje?
Paruoškite slyvą, padėkite į vandenį, virinantį multivarko dubenį, ir palikite virti, kol vaisių oda praskies. Ištuštinkite virinant skystį, greitai supilkite slyvą ledu vandeniu ir grąžinkite atgal į dubenį. Užpildykite dubenėlio turinį su cukrumi santykiu 1: 1, įjunkite "kepimo" režimą ir palikite 40 minučių multivarką. Kitas karštas uogienas supilkite į sterilius indelius ir iškart suvyniokite su nudegimais. Valomos skardinės yra pervertos ir paliekamos karščio dieną, prieš pateikiant jas saugoti.