Visi žino, kad uogos avietės yra labai naudingos ir skanu. Aviečių vaisiuose yra daug naudingų medžiagų, ty: iki 11% cukraus (fruktozė, pentozė, gliukozė), eteriniai aliejai, pektinas, baltymai ir taninai, vitaminai C, A ir B, organinės vaisių rūgštys (obuolių, citrinų, vyno , saliciliniai ir tt), taip pat alkoholiai, antocianinai ir katechinai.
Avieza yra tikras skanus vaistas, naudojamas tradicinėje liaudies medicinoje kaip priešuždegiminis ir karščiavimą mažinantis vaistas (aviečių šios savybės bet kokia forma dėl salicilo rūgšties buvimo).
Šios nuostabios uogos yra valgomos šviežios, taip pat deramos įvairiais būdais: jos užšaldomos, sausos, paruošiamos sultys, alkoholiniai gėrimai, marmeladai, uogienės.
Žiemai paruošta avižų uogiene maloniai prašome jūsų namuose (ypač vaikams) ir svečiams, tai puikus delikatesas yra puikus pasirinkimas arbatui, taip pat gali būti naudojamas įvairių rūšių konditerijos gaminių gamybai.
Kaip paruošti aviečių uogienes?
Ingredientai:
- avieta - 1 kg;
- cukrus (vietinė produkcija) - 1,2-1,5 kg (priklauso nuo vaisiaus sultingumo);
- vanduo 300-400 ml;
- kai kurie cukraus milteliai.
Paruošimas
Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos švelniu vandens purkštuvu arba baseine, švelniai pasislenka į sietą ir švelniai išimamas stiebas. Uogas įdedame į dubenį, dengiame 500 g cukraus, švelniai maišoma ir 3-5 valandas ištraukiama į vėsą vietą.
Sultys, suformuotos dubenyje, švelniai supilamas į džemą, įpilamos vandens ir likusio cukraus. Mes viską suviriname, nuolat maišydami. Cukrus turi visiškai ištirpti. Pelė, žinoma, šaudyti. 10 minučių šiek tiek atvėsinkite sirupą . Dabar mes dedame uogas šiame sirupe ir verdame su silpna virti 5 minutes, švelniai maišant medine šaukšteliu ar mentele.
Mes tikimės visiškai aušinimo, dar kartą užvirsime mažiausią ugnį ir virkite dar 5-8 minutes. Prieš tai galite pridėti 1 citrinų sulčių, tačiau tai nėra būtina. Patikrinkite pasirengimą: jei džemo lašas sustoja, suplakęs į šalto lėkštelę, tada ruošiamasis riaušimas.
Mes platiname karštą džemą į sterilizuotas stiklaines, pabarstykite milteliais ir cukrumi. Mes veržiame stiklainius aukštyn kojom, uždengiame apvalkalu ir nuleiskite jį, kol jis visiškai atširs. Mes laikome uogienes iš aviečių plius temperatūroje (rūsyje, stiklinėje verandoje arba lodžijoje).
Laikydamiesi to paties recepto (žr. Aukščiau), galite gaminti džemą iš aviečių ir serbentų - paimkite pusę aviečių ir serbentų, išlaikydami likusių ingredientų proporcijas.
Aviečių uogiene su želatina
Ingredientai:
- avieta - 1 kg;
- granuliuoti cukrus - 1,4 kg;
- vanduo - 300 ml;
- citrinų rūgštis - 10 g;
- želatina - 3-5 g.
Paruošimas
Paimkime dar vieną variantą, kaip suvynioti aviečių uogienę. Želatina mirkoma šiek tiek šilto vandens, taip pat įpilama citrinos rūgšties (arba natūralių citrinų sulčių). Avietė atsargiai nuplaunama (pagal švelnų vandens srautą), kruopščiai surūšiuoti ir įdėti į dubenį. Užpildysime uogas cukrumi ir vandeniu. Įdėkite indą ant nedidelio ugnies ir verdykite, švelniai maišant medine šaukšteliu ar mentele. Kepkite 12-15 minučių, kartais maišydami. Išjunkite ugnį, supilkite želatinos rūgšties tirpalą ir sumaišykite.
Galite supilti želė į formas, ir jūs galite išvalyti, sterilizuoti garuose, ir supilkite. Tada, žinoma, bankai turi būti apversti aukštyn kojomis ir padengti antklodė, kol ji visiškai atvėsta. Kai želė užšąla, geriau ruošti mažyčių konservų skardines, kurių talpa ne didesnė kaip 1 litras (tada bus lengviau ekstrahuoti želė). Tokiu būdu paruoštą uogiene laikykite vėsioje vietoje plius temperatūra.