Atėjo laikas galvoti apie kiekvieno mėgstamo slyvų uogienės paruošimą, taip pat apie tai, kaip ir kokie receptai geresni.
Kaip virti slyvų džemą su sėklomis žiemai?
Ingredientai:
- prinokusių vaisių slyvos - 1,4 kg;
- geras cukrus - 1 kg;
- Geriamasis vanduo - 320 ml.
Paruošimas
Vaisių slyvos kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu ir perverti kiekvieną ploną, ilgą peilį.
Perkelkite vaisių į nerūdijančio plieno puodą, tolygiai uždenkite gerai sumaišyto cukraus sluoksniu ir sumaišykite. Kažkur per 60 minučių įpilkite į šį indą suplanuotą vandens kiekį ir įdėkite įstrigusią dangą ant įtrauktos kaitlentės. Nuolat maišykite indo turinį su medine mentele ir, laukę, kol ji virinama, iki minimumo sumažinite ugnį. Šiame režime mes užpilame mūsų kremą 13-15 minučių, tada išimkite indą nuo plokštelės ir padėkite jį į vėsesnę vietą. Kai uogienė pasiekia kambario temperatūrą, mes vėl ją paruošti virti 15 minučių. Dabar mes atidarome indą su slyvų džemu nakčiai, o ryte verda tiek kiek karšta ant sterilių , mažų indelių. Sulenkite iki galo su steriliais, tinkamais dangčiais.
Kaip virti slyvų uogienes, kad jis būtų tankus?
Ingredientai:
- tankūs (prinokę) slyvą - 1,5 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,2 kg.
Paruošimas
Išplautos ir išdžiovintos slyvos supjaustomos ant pagrindo, ištraukiame kaulus iš susmulkintų lobelių, o rutulius įdėkite į dubenį. Toks visiškai užpildytas apskritimas yra padengtas smulkiu cukrumi ir taip pat su visais kremu, kol jie išeina. Dabar uždenkite puodelį ir atidėkite 5 ar 6 valandas. Kai mes matome, kad slyvos jau paskyrė pakankamai savo kvapniosios sultys, kad gautų skanų sirupą , mes siunčiame jį į viryklę. Matydamas, kad uogienė jau virinama, sumažinkite liepsną ir virkite bent 15 minučių. Vėl išimkite uogienę, ir po 12 valandų mes vėl įdedame į vos gležiančią dujinės viryklės kaitvietę. Verdydami slyvų džemą, turite virti tiek, kiek reikia, kad sirupas virtų, o visa masė pradeda susiraukti. Kai tai atsitiks, nuimkite viską nuo ugnies ir nedelsdami paskirstykite storu, karštu uogiene per sterilius konteinerius (stiklainius). Mes suvyniame dangčius, gerai išvirtus vandenyje.
Kaip virti slyvų uogienė "Pyatiminutka"?
Ingredientai:
- balti slyvos - 1,2 kg;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- bauda, baltasis cukrus - 750 g.
Paruošimas
Tinkamai ruošiame slyvas, pašalindami nereikalingus kaulus. Mes supjaustome juos taip, kad iš kiekvieno kremo išeitų 4 gabalėliai. Sulenkite gabalėlius į dubenį su storu dugnu ir tolygiai purškite vanilinio cukraus pakelį, tada užmieguok su visais įprastais cukrumi. Balta slyva paprastai yra sultingesnė, skirtingai nuo kitų veislių, todėl per 40 minučių mes nustatome, kad jie virti ant įtrauktos viryklės. Kai tik riebalai virsta, mes skaičiuojame 5 minutes ir per šį laiką pagaminsime juos vidutine karštimi. Mes paliekame puodą su kvepiančiu vanilės ir slyvų aromatu, kad atvėsti, ir kai demblių temperatūra artėja prie kambario, mes užvirsime jausmus tą pačią 5 minutes. Dabar užpilkite visą uogieną kepant orkaitės induose ir pasukdami juos iki tos pačios skrudintų dangtelių.