Jam yra viena iš džemų veislių. Abu šie delikatesai paruošiami kepant įvairias uogas ar vaisius. Vienintelis skirtumas yra tas, kad puikus džemas, uogos lieka nepakitę, o uogiene jie virti ir susmulkinti į tyrę panašią homogeninę būseną. Paimkime arčiau pažvelgsime į jus, kaip padaryti žiemą slyvų džemą. Šis delikatesas yra puikus kaip blynų, blynų, varškės pyragaičių ar tiesiog arbatos.
"Apple-plum jam" žiemai
Ingredientai:
- sodo slyva - 960 g;
- obuoliai prinokę - 1 kg;
- baltasis cukrus - 1 kg.
Paruošimas
Slyvos kruopščiai nuplaunamos ir atsargiai pašalinamos. Iš odos ir iš šerdies nuimame obuolius, supjaustyti gabalais. Tada pridėkite paruoštą vaisių į puodą, išpilkite cukrų ir sumaišykite. Pakeliame turinį virinama ir virinama 40-50 minučių, pašalinant ruošiant putojimą ant paviršiaus. Tada įmaišykite pomidorų maišytuvą į vienalytę būseną, išplaukite storą slydimą ant stiklainių ir žiemą suvyniokite metaliniais dangčiais.
Žievelė su želatina
Ingredientai:
- sodo slyva - 1 kg;
- cukrus - 610 g;
- citrinų sultys - 60 ml;
- želatininis maistas - 15 g;
- Sviestas - 5 g.
Paruošimas
Slyvos nuplaunamos, išimame akmenis ir smulkiai supjaustome. Skrudinkite į puodą, užmieki pusę cukraus patiekalo ir pridėkite citrinų sultis. Visiškai sumaišykite su medine šaukšteliu ir palikite masę valandai kambario temperatūroje.
Sugerti želatiną šaltame vandenyje. Mes patiekiami su slyva vidutinio ugnies metu ir keletą minučių pašildome turinį. Po to kruopščiai išmaišykite vaisius, sumaišykite likusį cukrų, įmaišykite virkite ir 15 minučių virkite. Tuo pačiu galu įdėkite presuotą želatiną, sumaišykite, kol jis ištirps ir įdėsite sviesto gabalėlį. Mes platiname karštą džemą sausuose induose ir uždenkite dangčius.
Slyvų džemas žiemai multivarke
Ingredientai:
- slyvų mėlyna - 455 g;
- cukrus - 390 g;
- kakava - 35 g;
- sviestas - 45 g;
- žemės cinamonas - žiupsnelis;
- vanduo - 55 ml.
Paruošimas
Mes nuplaukime slyvų, išimkite akmenis ir išpjaukite paruoštą vaisių į dubenėlį, įpilkite šiek tiek vandens, uždarykite dangtį ir įjunkite "kepimo" režimą. Po kelių minučių išjunkite prietaisą ir pakelkite turinį su panardintu maišytuvu.
Tada supilkite reikiamą cukraus kiekį, sumaišykite ir parodykite programą "garuose". Verdant, švelniai nuimkite putplastis putomis ir kepkite džemą 15 minučių maišydami. Dabar užpilkite sausu kakavu, mesti pilstomą cinamoną ir energingai maišykite. Virinama 3 minutes, supilkite sviestą ir išjunkite multivark. Paruošta slyvų uogienė su kakava, įpilta į stiklainius ir uždaryti žiemą su metaliniais dangčiais.
Sviestas uogiene su šokoladu žiemai
Ingredientai:
- sodo slyva - 2 kg;
- cukrus - 2 kg;
- pieno šokoladas - 105 g;
- vanduo - 70 ml;
- Želatina sausa - 10 g.
Paruošimas
Mes kruopščiai nuplaukime slyvų, atsargiai nuimkite kaulus ir pasukite uogas į tyrę su mėsmaliu. Įpilame jį į puodą, pridėkite cukraus ir palikite porą valandų. Tada įpilkite patiekalus ant viryklės ir kepkite, verdant 40 minučių silpnu ugnimi.
Želatina yra auginama nedideliu kiekiu šilto vandens. Šokoladas susmulkinamas į smulkius gabalėlius ir įmestas į slyvų skonį. Dabar įeikime į želatiną, gerai sumaišome ir kepkite daržą dar 20 minučių. Be to, ruošiame džemą ant stiklainių ir supilkite metalinius dangčius.