Jam iš vynuogių su kaulais yra ne tik skanus, bet ir naudingas delikatesas, kurio reguliarus naudojimas suteiks organizmui daug vitaminų ir vertingų elementų, kurių negalima rasti nuluptų uogų gamybai. Tiesą sakant, kauliukai keičia delikatesų maistines savybes, didina jo naudą.
Kaip virti uogieną iš vynuogių?
Atsižvelgiant į tai, kad šiuo atveju vynuogių uogienė yra gaminama iš uogų su kaulais, procesas trunka daug laiko ir nėra visiškai varginantis. Žinios apie delikateso kūrimo pagrindus padės kiekvienam pasirinktam receptui skaniai ir veiksmingai įvykdyti.
- Vynuogių kekės skalaujamos, išleidžiamos.
- Pašalinti uogas iš grupių, atsikratyti tiek sugadintų, tiek supuvusių egzempliorių.
- Vynuogės su stora oda pirmiausiai blanšuojamos 1-2 minutes į verdantį vandenį, po to jos džiovinamos.
- Paruošta uogų masė papildyta cukraus sirupu ir virta vienoje ar keliose furšetuose su daugybe aušinimo ir infuzijos.
- Vynuogės dažnai papildomos, kai gamina džemą su kitais vaisiais, riešutais, gaunamas visiškai naujas skonio saldumas.
- Vynuogių džemas su kaulais karštoje formoje uždaromas steriliais stiklainiais, po to laikomas apverstas šiltoje antklodėje, kol jis visiškai atšaldomas.
Jam iš vynuogių Isabella
"Isabella" vynuogių su kaulais Jam yra gausu ir maloniu skoniu bei nuostabiu aromatu. Jei pageidaujama, cukraus sirupas uogoms užpilti gali būti pagamintas iš šviežių vynuogių sulčių, pakeičiant jas vandeniu, kuris teigiamai veikia galutines saldumo savybes ir pagerins jo kvapą.
Ingredientai:
- vynuogės Isabella - 2 kg;
- cukrus - 2 kg;
- vanduo - 200 ml.
Paruošimas
- Vynuogių uogos padengiamos pusę cukraus ir paliekamos 10-12 valandų.
- Iš vandens ir likusio cukraus sirupo virti, leisti atvėsti ir supilti į uogas.
- Turėkite indą su ruošiniu ant viryklės, 30 minučių virkite vynuogių kauliuką su kaulais, kamštelis sterilioje talpyklėje.
Baltas vynuogių džemas
Paruošta tik uogiene iš baltos vynuogių su akmenimis. Terminio apdorojimo metu uogos masė įgauna gražią saulėtą spalvą ir subtilią skonį, kuri gali būti dar labiau išryškinta įpilant šiek tiek vanilino arba vanilinio cukraus virimo procese paskutiniame gaminimo etape.
Ingredientai:
- baltos vynuogės - 2 kg;
- cukrus - 2 kg;
- vanduo - 3 puodeliai;
- citrinų rūgštis - 5 g;
- vanilinas - 2 pinchas.
Paruošimas
- Baltosios vynuogės užpilamos verdančiu vandeniu ne ilgiau kaip per minutę.
- Iš vandens ir cukraus sirupo virti, jie užpildyti uogomis ir paliekami atvėsinti.
- Paruoškite ruošinį iki virimo, virkite 10-15 minučių, leiskite atvėsti ir užvirkite.
- Kartokite dar 2 kartus dar kartą.
- Pasibaigus virimui, vanilinas ir citrinos rūgštis yra išmesti, uždaromos baltos vynuogių drožlės su duobėmis išdariniuose konteineriuose.
Uogiene iš nesugriaunamų vynuogių žiemai
Jei sultys ar vynas iš nenuuptų uogų atsiranda abejotinos kokybės, džemas iš tokių žaliavų patiks nepriekaištingu skoniu ir originalumu. Norėdami atsikratyti galimo rūgštumo, paruoštos žalios uogos pirmiausia blanšuojamos sūdytu vandeniu dvi minutes, po to jos naudojamos pagal paskirtį.
Ingredientai:
- nepatogios vynuogės - 1 kg;
- cukrus - 1,2 kg;
- vynuogių sultys - 3 puodeliai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanilinas - 2 pinchas.
Paruošimas
- Žiedinės vynuogės pašalinamos iš šakelių, jos dedamos į puodą su verdančiu sūdytu vandeniu ir virinamos 2 minutes.
- Išmeskite uogas į duoną, praplaukite, ištuštinkite.
- Iš sultys ir cukraus sirupas virtas, panardintas į vynuoges.
- Iš žalių vynuogių įmaišykite mažiausią šilumą iki storio, pridėkite vaniliną ir po 5 minučių kamščiatraukite stiklainius.
Uogienė pagaminta iš vynuogių "Pyatiminutka" - receptas
Uogas iš vynuogių "Pyatiminutka" greitai paruošiamas ir visiškai išsaugo šviežių uogų skonį. Cukraus kiekis gali svyruoti priklausomai nuo pagrindinio komponento natūralaus saldumo ir norimų galutinių gydymo savybių. Tokiu atveju yra svarbiau nei bet kada stebėti konteinerio sterilumą ir po sandarumo užsandarinti konteinerius prieš aušinant savarankiškai sterilizuojant.
Ingredientai:
- vynuogės - 1 kg;
- cukrus - 0,5 kg;
- vanduo - 200 ml.
Paruošimas
- Pasirinktos uogos užpildomos sirupu, virintais iš vandens ir cukraus, paliekamos atvėsinti.
- Įkaitinkite ruošinį iki virimo, virkite 5 minutes.
- Karštas džemas "Pyatiminutka" iš vynuogių su duobes išpilamas ant sterilių indų, uždaromas, apvyniotas.
Vynuogių džemas su graikiniais riešutais
Šis receptas originalių ir neįprastų daiktų mėgėjams. Tokiu atveju uogienė ruošiama iš vynuogių su riešutais, kuris turi būti džiovinamas sausoje keptuvėje ir sutrupintas, kol gaunamas trupinys norimą vertę. Naudojant baltų veislių uogas, kompoziciją galima papildyti vanilinu ar vaniliniu cukrumi.
Ingredientai:
- vynuogės - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo 100 ml;
- graikiniai riešutai - 150 g;
- vanilinas.
Paruošimas
- Vynuogės išplaunamos ir suplakamos verdančiu vandeniu 2-3 minutes.
- Sumaišykite cukrų vandeniu ir virkite sirupą, maišydami iki kristalų virinimo ir tirpinimo.
- Laimėkite uogas saldžiosiomis medžiagomis, virkite 10 minučių, išjunkite ugnį ir palikite dubenėlio turinį atvėsti.
- Paruoškite virinimui, įpilkite riešutų ir vanilino, 15 minučių virkite kamšteliu steriliuose induose.
Jam iš obuolių ir vynuogių - receptas
Jei norite įvairinti klasikinį vynuogių džemą, receptai su kitų vaisių ar uogų papildais tinka ir šiems tikslams. Lengviausias būdas gauti naujovę - supjaustyti obuolius kaip sulčių vynuoges. Dėl piquancy, kompoziciją galima papildyti cinamono, gvazdikėlių ar kvapnų pipirais.
Ingredientai:
- vynuogės - 2 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 2 kg;
- cinamonas - 0,5 lazdelės;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- gvazdikėliai - 2 vnt.
Paruošimas
- Obuoliai supjaustyti skiltelėmis arba kubeliais, apibarstyti citrinų sultimis, sumaišyti su vynuogių uogomis ir cukrumi, palikti 10-12 valandų.
- Įdėkite indą į viryklę ir šildykite masę iki virimo, maišydami.
- Mesti cinamoną, gvazdikus ir virti subtilumą iki pageidaujamo tankio.
- Uždarykite uogieną iš obuolių su vynuogėmis, kad žiemai būtų sterilioje talpykloje.
Vynuogių džemas su apelsinu
Šis vynuogių su kaulais uogienės receptas leis gauti išskirtinį delikatesą, kuris geriausiu būdu ims laikyti kartu su kitais saldžiais preparatais. Vynmedžiai šiuo atveju papildo apelsinų skiltelėmis, kurios atnaujins saldumo skonį ir neapsimins jų savybių.
Ingredientai:
- vynuogės - 1 kg;
- oranžinė - 1 vnt.
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 1 stiklas.
Paruošimas
- Iš vandens ir trečdalio cukraus, sirupas virtas, vynuogės į ją nukrenta, paliekamos atvėsti.
- Oranžinė virti 2-5 minutes, po to supjaustoma skiltelėmis, kubeliais arba sumalama maišytuve.
- Pridėti citrusų prie vynuogių bazės, užpilkite pusę likusio cukraus ir virkite 15 minučių.
- Po aušinimo ruošinių vėl virkite delikatesą 15 minučių, pridedant likusį cukraus kiekį.
- Uždenkite gydymą steriliais konteineriais, suvyniokite.
Jam iš vynuogių su želatina žiemai
Uogas iš vynuogių su želatinu atpalaiduoja nuo ilgėjančio saldumo verdančio tirpalo, kad gautų reikiamą tankį ir pasiektų pageidaujamą nuoseklumą net su minimalia cukraus dalimi. Jei tikrai nenorite, kad kaulai būtų paruošti delikateje, uogos su vandeniu gali būti praeinamos per sietą iš anksto.
Ingredientai:
- vynuogės - 1 kg;
- vynuogių sultys - 300 ml;
- želatina - 25 g;
- cukrus - 0,5 kg;
- citrinų sultys - 30 ml.
Paruošimas
- Vynuogės padengtos cukrumi, įdedamos citrinų sultys ir paliekami tam tikrą laiką.
- Želatina mirkoma sultyse.
- Turėkite indą su uogomis ant viryklės, leiskite virti maišant.
- Po 10-15 minučių verdymo supilkite sulčias su pažintomis želatinėmis granulėmis, sumaišykite, šilkite, kol kristalai išsilydys, tada jie bus uždaryti sterilioje talpyklėje.
Jam iš vynuogių daugybe
Pradinis yra ruošiant vynuogių džemą daugybėje . Kaip pagrindinę sudedamąją dalį galite naudoti baltos ar tamsios veislės uogas, taip pat dviejų rūšių derinį, kuris teigiamai paveiks paruošto delikateso skonio savybes ir jo išvaizdą. Nebereikės pridėti padažo vanilės ir citrinų rūgšties.
Ingredientai:
- vynuogės - 1 kg;
- cukrus - 0,5 kg;
- vanilinas ir citrinos rūgštis.
Paruošimas
- Vynuogės dedamos į daugiasluoksnius indelius ir padengtos cukrumi.
- Palikite masę kelias valandas, tada įjunkite "Jam" arba "Quenching" režimą ir pasirinkite laiką 1,5-2 valandas.
- 30 minučių iki preparato pabaigos įpilkite citrinos rūgšties ir vanilės.
Keptuvė vynuogių krosnyje
Nuostabus skonis išgauna uogieną iš vynuogių su kaulais, jei jis virtas orkaitėje, remiantis šio recepto rekomendacijomis. Delikatesas yra pilnas anijinės ir cinamono pikantiškumo, nesudėtingo migdolo skonio ir geriausiai tinka arbatžolių gėrimui ar kitiems desertiniams priedams.
Ingredientai:
- vynuogės - 1 kg;
- cukrus - 0,5 kg;
- vynuogių sultys - 150 ml;
- aniška žvaigždė - 1 vnt.;
- cinamono lazda - 0,5 vnt.
- migdolai - 100-120 g.
Paruošimas
- Uogas supilkite su cukrumi, supilkite į prieskonius, užpilkite sultimis ir įdėkite į orkaitę.
- Paruoškite gydymą 3 valandas 150 laipsnių kampu, kartais maišydami.
- Praėjus vienai valandai iki ilgesio pabaigos, pridėkite nuluptų migdolų.
- Kamščiatraukis iš vynuogių su duobėmis žiemai, virti karštuose ir sausuose induose,
Jam iš vynuogių duonos gamintojas
Virkite skanųjį džemą iš juodųjų vynuogių su kaulais arba iš baltojo veislių uogų duonos gamyboje. Sumanus prietaisas, turintis reikiamą režimą, suteiks tinkamas sąlygas pasiekti idealų rezultatą ir pašalins būtinybę nuolat stebėti ir maišyti saldainį.
Ingredientai:
- vynuogės - 1 kg;
- cukrus - 800 g;
- citrinų sultys - 50 ml;
- vanilinas.
Paruošimas
- Vynuogės sumaišomos su cukrumi ir paliekamos keletą valandų.
- Perkelkite masę į kibirą, įpilkite citrinų sultis ir įtraukite programą "Gem" arba "Jam".
- Karštas pomidoras yra išdėstytas ant garuoto indo, užplombuotas.