Vienas iš populiariausių užkandžių žiemai iš cukinijų yra ikrai. Yra daug įvairių receptų jo paruošimui, šiandien mes manome, kad yra paprasčiausias iš jų.
Lengviausias receptas žiurkių ikrui gaminti
Ingredientai:
- cukinijos (jau nulupti) - 2,8-3 kg;
- svogūnų svogūnėliai - 990 g;
- šviežios morkos - 990 g;
- pomidorų pasta - 110 g;
- be aromatinio saulėgrąžų aliejaus - 110 ml;
- druska - 35 g arba pagal skonį;
- actas 9% - 20 ml.
Paruošimas
Ikrai cukinija gali būti paimta bet kokio brandumo laikotarpiu. Svarbiausia yra išvalyti vaisius iš odos ir vidaus organų su sėklomis ir naudoti tik minkštimą, kuris turi būti smulkiai supjaustytas ir išsiųstas į keptuvę su šildomomis saulėgrąžų aliejumi be kepimo aromato.
Maži kubeliai supjaustyti ir nulupti svogūnus, ir morkas raištinėti ant trintuko. Skrudinkite minkštumą atskirai ir svogūnus su morkomis. Dabar mes perforuokite skvošą, svogūną ir morką kepdami maišytuve, kol bus pagaminta tyrės tekstūra, tada įdėkite ją į katilo ar storo sienelių keptuvę ir padėkite ant krosnies vidiniam ugnies. Užmaukite ruošinį į virimą, įpilkite druskos pagal skonį ir palaukite dvidešimt minučių. Dabar įdedame pomidorų pasta, įpilkite acto, maišykite turinį ir prapūškite dar dvidešimt minučių, dažnai maišydami.
Mes išpakuojame karštą ikrą pagal anksčiau paruoštus sterilius ir sausus stiklainius, jas sandarame, apversdami juos apversdami į apklotą ir palikdami juos įvyniota forma, kad būtų lėtas aušinimas ir savaiminis sterilizavimas.
Paprasta skvošo ikrai žiemai be kepimo
Ingredientai:
- cukinijos (jau nulupti) - 3 kg;
- morkos - 995 g;
- svogūnų svogūnėliai - 550 g;
- pomidorų pasta arba padažas - atitinkamai 240 g arba 550 g;
- Saulėgrąžų aliejus be skonio - 540 ml;
- granuliuoti cukrus 70 g;
- druska - 50 g arba pagal skonį;
- actas 9% - 20 ml.
Paruošimas
Dar paprastesnis receptas žiemai paruošti skvošo ikrų, o ne ingredientų skrudinimas. Ją įgyvendinant, plauti ir nulupti skvošas, morkos ir svogūnai praeina keletą kartų per mėsmalę arba perpjauti į maišytuvą. Dabar sumaišykite daržovių masę su saulėgrąžomis be aromatinio aliejaus į puodą ar katilą, įstatykite į viryklės plokštę, nustatykite į vidutinį ugnį, leiskite ruošinį virti ir dažnai maišydami, virkite po dangčiu valandą. Pasibaigus gamybai skirtam laikui pridedame pomidorų pastą ar padažą, druską išpilame druska, cukrus ir actas, virkite dar dvidešimt minučių ir mes esame pasiruošę supakuoti užkandą ant paruoštų virtų indelių. Mes uždarome dangčius, pasukame ant jų talpyklas, kruopščiai apvyniokite juos šiltu ir leiskite jiems lėtai atvėsti.
Paprasčiausia skvošo ikrai žiemai iš cukinijų - receptas
Ingredientai:
- cukinijos - 2,9 kg;
- svogūnai - 960 g;
- Saulėgrąžų aliejus be skonio - 240 ml;
- actas - 20 ml;
- akmuo nėra jodo druska - pagal skonį;
- pomidorų pasta - 210 g;
- malti pipirai (juodi) - žiupsnelis.
Paruošimas
Ši naminių žieminių ikrų paruošimo recepta laikoma paprasčiausi, o skonio skonis labiausiai panašus į sovietmečio parduotuvių analogus.
Norėdami paruošti ikrą, mes švariai ir shinkuem savavališkai, o mažų, svogūnėlių ir įdėti į keptuvę ar kepsnys su saulėgrąžų aliejus, šildomas. Kepkite daržovę keletą minučių, tada pridėkite supjaustytą cukiniją, įpilkite šiek tiek vandens ir gaivinkite ingredientus, kol ji bus minkšta.
Pabaigoje pristatome pomidorų pasta, įpilkite druskos, pipirų juodos spalvos, įpilkite acto, ištraukite ingredientus dar penkias minutes, tada išmuškite juos maišikliu, kol bulvių košė bus virti, mes dar vieną minutę pašildysime ir supakėsime į sterilius ir sausus konteinerius. Nedelsdami užkimškite juos, pasukite iš apačios į viršų, leiskite jiems lėtai atsipalaiduoti po antklode.