Juodojo čiobrelio gailimumas ir tartness yra išlyginti ruošinių, paruoštų pagal žemiau pateiktus receptus, pridedant vyšnių lapus. Pastaruoju metu gėrybių skonis labiau harmoningas ir subalansuotas, tuo pačiu išlaikant visas vertingas juodųjų vyšnių savybes.
Jam iš aronia medžio su vyšnios lapais - receptas
Ingredientai:
- Aronia gervuogių - 990 g;
- vyšnių lapai - 110 g;
- filtruotas vanduo - 695 ml;
- granuliuotas cukrus - 990 g.
Paruošimas
Džemperio iš juodųjų čiobrelių su vyšnios lapais procesas yra sudėtingesnis nei klasikinis delikatesų variantas, tačiau rezultatas tikrai vertas laiko ir pastangų.
Iš pradžių virduliuokite pusę vyšnių lapų filtruotame virintu vandeniu per dešimt-penkiolika minučių, tada įdarykite sultinį, paruoštą gerokai prieš gervuoges ir sutepkite juos. Po aušinimo išimkite rausvą, pridėkite antrą lapų dalį, įmaišykite ir įmaišykite sijoną per sietą, atskyrus lapus, kurie padarė savo darbą.
Dar jau sumaišytame vyšnių sultinyje vėl nusileidžiame kalnus, leiskite uogoms dar kartą paruošti ir atvėsti, o tada vėl suimame į duoną. Iš infuzijos kepkite cukraus sirupą, pridėkite saldus kristalus ir leiskite jiems visiškai ištirpti.
Dabar prijunkite gervuoges ir sirupą ir kepkite uogiene iki pageidaujamo tankio ir prinokimo. Paruoštas delikatesas, kuris iš karto dar karštas, supakuotas į sterilius ir sausus konteinerius, užplombuotas virtomis dangtelėmis ir paliekamas savaiminiam sterilizavimui po šiltu "sluoksniu" prieš aušinant.
Jam iš juodųjų akmenų su vyšnios lapais ir obuoliais
Ingredientai:
- Aronia gervuogių - 990 g;
- vyšnių lapai - 195 g;
- filtruotas vanduo - 235 ml;
- granuliuoti cukrus - 990 g;
- obuoliai saldžiųjų rūgščių veislių - 225 g.
Paruošimas
Ypač skanus uogienė pagaminta iš juodos vyšnios su vyšnios lapais ir obuoliais. Jo paruošimui užpildome išplautas vyšnių lapus su filtruotu vandeniu ir po virimo virdami juos penkis minutes. Išskleidžiame lapelius iš sultinio, o vietoj jų išpilame cukrų į konteinerį. Mes šildome masę, kad ištirpdytume visus kristalus, po to mes įdėjome į sirupą paruoštas pasirinktas uogas iš juodųjų pelenų ir obuolių griežinėlių be šerdies, sėklų ir stiebų. Mes leidžiame turinį kepti ir atvėsti, paskui šildyti iki virimo, virti 5-7 minutes, o tada vėl atvėsti kambario sąlygomis. Pakartojame keletą kartų kepimo ir aušinimo ciklą, po kurio mes suviriname apdorojimą iki pageidaujamo tankio, įpakuojame jį į sterilų talpyklą, sandaruojame ruošinį su hermetiškai virtomis dangtelėmis ir jį savaime sterilizuojame po šiltą antklodę ar antklodę.
Aronia medžio uogienė - receptas su vyšnių lapais, apelsinu ir riešutais
Ingredientai:
- Aronia argentina - 890 g;
- apelsinai - 340 g;
- vyšnių lapai - 115 g;
- filtruotas vanduo - 235 ml;
- granuliuoti cukrus - 1,3 kg;
- graikiniai riešutai - sauja.
Paruošimas
Pagal šio receptą paruoštą delikatesą mes pridėsime citrusus ir riešutus, taip padidindami savo vertę precedento neturinčiam aukščiui. Jam su tokia kompozicija taps tik vitamino sprogimas ir ypač bus naudinga arbatui šaltoje ar tiesiog jo prevencijai.
Apelsinai užkepdami verdančiu vandeniu ir virkite maždaug dvidešimt sekundžių. Po to nupjaukite vaisius į keletą dalių ir leiskite jam eiti per mėsos malūną. Taip pat ruošiame riešutus ir riešutus, taip pat nuplaunamas ir iš anksto paruoštas juodųjų dygliuotų uogas. Mes užmigau su gauta vaisių-uogų, riešutų-riešutų masė su cukrumi ir leiskite mums paruošti keletą valandų. Per šį laiką paruoškite vyšnių lapų nuėmimą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite penkias minutes. Užpilkite susidariusį sultinį į uogienės užpildą, sumaišykite ir padėkite indą ant viryklės. Duok gaivumą virkite, dažnai maišydami, virkite iki pageidaujamo tankio, supilkite į karštuosius sterilius indus, uždarykite, turime "sluoksnį" ir palikite jį iki visiškai atšaldyto ir savaime sterilizuotos.