Saldžiųjų bulgarų pipirų užkandžių mėgėjams siūlome skanius ir apetiškus lecho receptus žiemai. Tai gali būti tiek su šviežiais pomidorais, tiek su pomidorų pasta, bet kokiu atveju jis pasirodys skanus.
Kaip gaminti lecho bulgarų pipirus su pomidorų pasta?
Ingredientai:
Apskaičiavimas 6 pusiaujo litro skardinėms:
- paprika saldus bulgarų - 2,1 kg;
- pomidorų pasta - 515 g;
- išgrynintas vanduo - 520 ml;
- smėlio cukrus - 165 g;
- druska, ne joduota - 30 g;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 220 ml;
- actas (9%) - 105 ml.
Paruošimas
Labiausiai primityvus ir greitas būdas paruošti lechą iš bulgarų pipirų žiemai reiškia pomidorų pasta. Prijunkime jį į padažą su išgrynintu vandeniu, gerai išmaišykite ir padėkite ant keptuvių plokštelių. Į konservą įpilkite druskos ir cukraus, sušlapinkite, periodiškai maišydami iki virimo.
Tuo pačiu metu, kai pomidorų mišinys užvirsta, mano pagalba mes atsikratome sėklų dėžutės ir kirminai ir supjaustome didelius Bulgarijos paprikų vaisius. Įvirškę pomidorą, įpilkite į aliejų, išpjaukite pipirus, padėkite ant kepenėlių ir virkite dvidešimt minučių. Praėjus tam tikram laikui, preparatui pristatome actą, sumaišome ir supjaustome papriką kartu su padažu pagal anksčiau paruoštus sterilius ir sausus stiklinius indelius. Mes sandarus talpyklas steriliais dangteliais ir palikdami atvėsti po kailiu arba šilta antklode.
Labiausiai skanus lecho žiemai iš bulgarų pipirų - klasikinis receptas
Ingredientai:
Apskaičiavimas 7 pusė litro skardinės:
- Bulgarijos saldieji pipirai - 2,1 kg;
- švieži pomidorai - 1,2 kg;
- svogūnėlių svogūnėliai - 320 g;
- česnako gvazdikėlių - 7-10 vienetų;
- žolelės petražolės, cilindro ir salierų pagal valią - pagal skonį;
- cukrus - 195 g;
- druskos akmuo neododintas - 50 g arba pagal skonį;
- paprikos saldžių ir šviežiai maltų juodųjų pipirų - 5 g;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 220 ml;
- actas (9%) - 55 ml.
Paruošimas
Padaže ar puodelyje su storu dugnu supilkite rafinuotą aliejų, išpjaukite pusę žiedų svogūnų ir pasverkite iki daržovių skiltelių aiškumo. Dabar supilkite sultis, išspaudas iš šviežių prinokusių pomidorų ir virkite maždaug penkias minutes. Kitu žingsniu įpilkite saldus bulgarų pipirų. Jį reikia išplauti iš anksto, atsikratyti sėklų ir uodegų, ir smulkinti. Augalinės masės virinama uždaru indu, periodiškai maišant penkiolika minučių.
Per šį laiką mes valomi ir smulkiai pjaustomi česnako dantys, taip pat sumalami švieži žoleliai. Paruoštą indą dedame su lecho, įpilkite cukraus, druskos, rafinuotų augalinių aliejų, palikite paprikos miltelius ir maltųjų juodųjų pipirų, išvirkite preparatą dar dešimt minučių, supilkite actu, sumaišykite ir karštai supilkite sausais steriliais stikliniais indais. Mes sandariai uždėjome dangtelius, sukūrėme apačią į viršų, supakome kažką šilto ir palikome iki visiškai atšaldyto.
Lecho paprikos su morkomis
Ingredientai:
- saldieji pipirai - 2,9 kg;
- šviežiai spaustos pomidorų sultys - 1,5 l;
- svogūnų svogūnėliai - 1,4 kg;
- morkos - 400 g;
- granuliuotas cukrus - 210 g;
- druskos akmuo neododintas - 80 g arba pagal skonį;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 260 ml;
- actas (9%) - 215 ml.
Paruošimas
Lecho gamybai pagal šį receptą, išvalome ir supjaustome jį su plonais šiaudais arba išbarstykite tarkuotą morką ir supjaustykite lempos puslankius, įpilkite daržovių masę į puodą, supilkite pomidorų sultis ir dešimt minučių virkite virimo plokšte. Po to supjaustykite nuluptus ir supjaustytus saldžiųjų paprikų saldus bulgarus, įpilkite akmens, negu jodotą druską, cukraus smėlį, rafinuotą aliejų ir valgomąjį actą, ir pusvalandį kepkite indo turinį švelniu troškiniu.
Mes išdėstėme karštą lechą ant sterilių indelių, sandariai uždarydami ir pasukdami aukštyn kojomis po šilta patalpa arba sluoksniu, skirtu savaiminiam sterilizavimui ir lėtai aušinančiai.