Šiandien mes pasakysime jums, kaip pomidorai, panašūs į konteinerį, bus padažai ir pasiūlyti tris paprastus ir nebrangius receptus. Kiekvienam iš jų gausite puikų skonį, kurį jūs tikrai būsite patenkinti.
Bufetų pomidorų receptas žiemos indeliuose yra šaltas sūrymas su actu
Ingredientai:
- Švieži pomidorai - 2-2,5 kg;
- druskos akmuo neododintas - 70 g;
- granuliuotas cukrus - 30 g;
- actas 9% - 20 ml;
- maža česnako galvutė - 1 vnt.
- uodegos skėtis - 1 vnt;
- petražolės (žolės) - 4 šakos;
- lapai vyšnios - 2-3 vnt .;
- juodųjų serbentų lapai - 2 vnt .;
- mažų lapų krienų - 2 vnt .;
- juodos ir saldžiosios paprikos (žirniai) - 5 vnt .;
- Lauryno lapai - 2 vnt.
Paruošimas
Šalčiui sūdant, mes pasirenkame prinokusius, mėsingus ir elastingus pomidorus. Jie turi būti plaunami ir suplakti paruošiamojoje stadijoje su adata, esančia kojelės srityje. Dabar įdarykite paruoštą švarų trijų litrų indą substratas, krienai, laurė, pipirai ir porcija petražolių, tada užpilkite baką su paruoštais pomidorais, kartais reguliariai nulupkite ir supjaustykite į keletą dalių česnako skiltelės ir lapų veršelių ir vyšnių. Iš viršaus mes sudedame su keliais šakelėmis iš petražolių, taip pat pabarstykite druską, cukrų, įpilkite acto ir pavasario arba filtruoto vandens buteliuose. Padengiame indą plastikiniu dangteliu ir padėkite jį ant šaldytuvo lentynos.
Maždaug mėnesio po pomidorų galite pasiimti pavyzdį.
Pomidorai barrelyje skardinėse - receptas su garstyčiomis
Ingredientai:
- Švieži pomidorai - 2-2,5 kg;
- akmens druska, joduota - 60 g;
- garstyčios (milteliai) - 30 g;
- maža česnako galvutė - 1 vnt.
- uodegos skėtis - 1 vnt;
- lapai vyšnios - 2-3 vnt .;
- juodųjų serbentų lapai - 2 vnt .;
- juodos ir saldžiosios paprikos (žirniai) - 5 vnt .;
- krienų šaknis - mažas gabalas;
- Lauryno lapai - 4-5 vnt.
Paruošimas
Pomidorus ruošiame tokiu pačiu būdu, kaip ir ankstesniame pavyzdyje, juos nuplaukite ir švelniai įsiurbdami adatą. Iš sauso stiklinio indelio apačioje dedame krapų skėčius, lauro lapus, juodus ir kvepiančius pipirinius, ramunėlių šaknies gabalėlį, serbentų ir vyšnių lapus. Česnako gvazdikėliai taip pat valomos, supjaustomos pusiau ir išsiųsti į kitus prieskonius. Dabar užpilame stiklinę su paruoštais pomidorais, po to vandens litruose ištirpinkite druskos akmenį, neododintą ir įpilkite sūrymo į indą su užpildu. Jei reikia, įpilame vandens ant pakabos, po to viršuje dengiame virtą medvilninę skiautelę ir ant jo užpilkite garstyčių miltelius. Neuždarydami indo su dangteliu, paliekame jį kambario sąlygomis septynias-keturiolika dienų, priklausomai nuo temperatūros. Per šį laiką aktyvus fermentavimas turėtų prasidėti, o sūrymas taps purus ir stiprus. Padažai pomidorus į šaldytuvo lentyną maždaug nuo dešimties iki penkiolikos dienų. Tik dabar padengiame indą plastikiniu dangteliu.
Ąsočiuose žaliose pomidoruose į buteliuką su šaltu sūrymu
Ingredientai:
- pomidorai yra žalia - 2-2,5 kg;
- akmens druska, joduota - 60 g;
- karštųjų pipirų puodelis - ½ vnt.
- česnako galvutė - 1 vnt.
- uodegos skėtis - 1 vnt;
- lapai vyšnios - 2-3 vnt .;
- juodųjų serbentų lapai - 2 vnt .;
- juodos ir saldžiosios paprikos (žirniai) - 5 vnt .;
- Lauryno lapai - 2 vnt.
Paruošimas
Iš pradžių įdėjome paruoštos trijų litrų indo dugną, serbentus ir vyšnias lapus, karštus pipirus, laurus, melsdami juodos ir kvepiančios paprikos žirnius, taip pat česnakines gvazdiklius, anksčiau juos išvalydami ir supjaustę pusiau. Dabar užvirinkite vandenį ir įpilkite vieno litro į dvi šaukštus be akmens druskos, o ne joduoti. Leiskite kristalams ištirpinti, ištirpinkite sūrymu ir supilkite juos žaliose pomidoruose. Mes suteikiame jiems penkių dienų stovėti šiltoje patalpoje po plastikiniu dangteliu, po kurio mažiausiai tris savaites praleidžiame šaldytuvo lentynoje.