Jam iš slyvų yra ne mažiau populiarus nei abrikosų ar obuolių uogienė . Slyvų užkandis yra mažiau saldus ir puikiai tinka dekoruoti desertus. Be to, slyvų užkandis dažnai naudojamas kaip konditerijos gaminių pripildymas. Galite kepti uogieną iš slyvų keliais būdais, o perskaitę šiuos receptus, jūs pagaliau išmokysite, kaip gaminti uogienes iš slyvų.
Tradicinis uogienės receptas iš slyvų
Jam gali būti virti iš paprastų, taip pat iš geltonos ir baltos slyvos. Norint paruošti uogienę jums reikės: 1 kilogramo prinokusių arba šiek tiek nepasiektų slyvų, 1,5 puodeliai cukraus, 2,5 puodeliai virinto vandens.
Slyvos turi būti nuplaunamos, iš jų pašalinti kaulai ir padalyti į pusę. Jei slyvos nepadaromos arba kaulai nesiskiria, vaisius reikia 5 minutes nuvalyti karštu vandeniu.
Be to, slyvų uogienė gali būti gaminama vienu iš trijų būdų:
- Supilkite slyvas šaltu vandeniu ir palikite 12 valandų. Tuo tarpu iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą, supilkite slyvas ir padėkite juos lėtai. Sūrus sirupe reikia paruošti iki paruošimo - kol putos nebebus išsiskirti. Karštas uogas iš slyvų supilkite per virtus sausus indus ir ritinius.
- Paruoštas karštas sirupas supilamas su slyva ir paliekamas infuzuoti 8 valandas. Po to, keptuvę su slyva ir sirupu reikia įdėti į ugnį ir virti 5-10 minučių. Tokiu atveju turite užtikrinti, kad nutekėjimas nesulaužytų odos. Po to nuimkite dulkes nuo karščio ir atvėsinkite dar 8 valandas. Šildymo ir aušinimo procedūrą reikia pakartoti bent 3 kartus. Po to, kai uogienė iš kriaukle virinama paskutinį kartą, ji gali būti valcuota žiemai.
- Supjaustytus slyvos įmerkamas į karštą vandenį 10 minučių, atvėsinkite ir įpilkite karšto, tiesiog virinto sirupo iš vandens ir cukraus. Vienos dienos slyvos išleidžiamos į sirupą. Po to supilkite slyvus ant ugnies, virkite ir atvėsinkite 12 valandų. Po 12 valandų sirupas turi būti nusausintas ir išvirtas. Po to užpilkite slyva, supilkite juos į kepimą ir supilkite į saulėlydžio kanalus.
Sulu uogienė su kaulais
Uogas iš slyvų su akmenu netinka konditerijos gaminių pripildymui ir dekoravimui. Nepaisant to, tokia uogienė yra ne mažiau skanus. Norint gaminti uogienes reikės: 1 kilogramą kriauklių, 6 stiklines cukraus, 4 stiklines vandens.
Prieš kepdami slyvų džemą, kiekvienas vaisius turi būti ištrauktas. Po to supilkite slyvas į keptuvę su karštu, bet ne verdančiu vandeniu 5 minutes. Kai slyvos atvės, jas reikia įpilti karštu sirupu, paruoštu iš vandens ir cukraus. Įdesk jam į virinimą, išimkite iš šilumos ir palikite mirkyti 10 valandų. Tada dar kartą išvirkite ir vėl atvėsinkite. Procesas atliekamas tris kartus, supilkite džemą per stiklainius ir nusukite.
Uogos iš slyvų paslaptys:
- Plumutas puikiai derinamas su daugeliu vaisių, todėl jis pridedamas prie kitų džemų. Populiariausi yra obuolių ir slyvų uogienė. Šiems vaisiams reikia apie tą patį laiką virti ir pasiruošti. "Apple-plum jam" pasireiškia geriausiu saldaus, kvepiančio ir neįprastai skanu;
- uogiene iš slyvų galima virti riešutais. Norėdami jį paruošti, slyva turi būti kruopščiai pjaustoma, nuimkite akmenį ir įdėkite į ją nulupuotus graikinius riešutus arba migdolus. Be to, įmaišykite įprastiniu būdu. Slyvų užkandis su riešutais yra tankesnis ir laikomas tikru delikatesumu;
- yra uogų "Pyatiminutka" receptas iš slyvos. Šis receptas yra būdingas santykinis maisto ruošimo greitis. Slyvos turi būti supjaustytos į smulkius gabalėlius, padengtus cukrumi ir paliekamos 6 valandoms. Po slyvų palieka sultis, uždėkite ugnį ir užvirkite. Karštasis įpylimas į skardines ir ritinius;
- Plum jamo galima virti kakava - šis receptas vadinamas "slyva šokoladu". Norėdami tai padaryti, į šokolado sirupą įpilkite 10 šaukštų kakavos (1 kilogramo cukraus) ir virkite slyvų.