Minkšta ar šilkmedžio mėsa, sultinga uoga su gražiu saldžiu skoniu ir ryškiu skoniu. Tai, kaip ir visos vasaros uogos, yra daug vitaminų ir mikroelementų, būtinų mūsų organizmui ne tik vasarą, brandinant, bet ir ištisus metus.
Jam iš minkštųjų uogų yra puikus vitaminų užpildo variantas žiemai, o jei į jį pridėsite citrinos ar apelsino, gausite nuostabų pikantišką skonį ir dvigubai naudokitės, nes jau seniai žinome citrusinių vaisių naudingumą.
Be to, citrinos naudojimas ruošiant džemą iš šilkmedžio pakeičia reikiamą citrinų rūgšties receptą klasikinėje versijoje.
Marmeladas su mėtų su citrinomis receptas
Ingredientai:
- šilkmedžio - 1 kg;
- granuliuoti cukrus - 700 g;
- citrina - 1/2 vnt.
Paruošimas
Skalaujama šaltu vandeniu, minkšta uogienė leidžiama nutekėti, mes dedame jas į emaliuotus indus, užmiega su cukrumi ir dvi ar tris valandas paliekame sultys izoliuoti. Tada įpilkite supjaustytos nuluptos nuluptos citrinos pusės ir įdėkite ją į viryklę. Įkaitinkite virinama, virinama, retkarčiais maišydami, penkiolika minučių ir palikite jį atvėsti. Tada vėl virkite, virkite dar dvidešimt minučių, šiek tiek atvėsinkite, išpilkite anksčiau paruoštus sterilius stiklainius ir uždėkite virtus dangčius. Mes įdedame į kietą, tamsią vietą.
Balta minkšta uogienė su citrina ir oranžine
Ingredientai:
- šilkmedžio - 4 kg;
- granuliuoti cukrus - 1,5 kg;
- citrina - 200 g;
- oranžinė - 200 g.
Paruošimas
Nuplaunamas ir džiovintas šilkmedis dedamas į tinkamą indą. Apelsinai ir citrinos, supjaustyti smulkiais gabalėliais, ekstrahuojant kaulus, ir pridėti prie minkštosios uogos. Mes užmigau su cukrumi ir palikime sultis iki maždaug trijų valandų. Tada masė išvirsta dideliu šilumos kiekiu ir virinama, minimaliai sumažinant ugnį, kartais maišant vieną valandą. Prireikus, gaminant maistą, mes pašaliname formuojamą putojimą. Pasirengusi
Skanus dribsnis iš balto šilkmedžio su citrinomis ir apelsina laikomas tamsioje ir pageidautina vėsioje vietoje.
Taip pat galite gaminti džemą su citrina ir oranžine spalva iš tamsių šilkmedžių veislių, tačiau cukraus kiekis šiuo atveju turėtų būti šiek tiek padidintas. Galų gale baltasis šilkmedis paprastai yra saldesnis už juodą šilkmedžio. Bet kartais tai yra priešinga kryptis, todėl visada turėtumėte kreiptis atskirai, kad nustatytumėte cukraus kiekį, reikalingą bet kokiam uogienei gaminti.