Žuvies konservų mėgėjams šiandien mes jums pasakysime, kaip pomidorams pavalgyti naminių vyšnių. Pagrindinis dalykas yra sušvelninti visas žuvų žuvis, kurios gali būti pasiekiamos tik tuo atveju, jei jos paruošimo metu ilgai lieka arba aukšto slėgio palaikymas. Puikus pasirinkimas pomidorų gamybai yra multivarko arba autoklave. Naudojant šiuos prietaisus lengva ir paprasta pasiekti pageidaujamą rezultatą. Ir visus šio preparato subtilybes žemiau.
Buliai pomidoruose - virimo receptas namuose daugiametėje
Ingredientai:
- švieži arba šviežiai užšaldyti vištiena - 2 kg;
- pomidorų sultys (pageidautina namuose) - 500 ml;
- vanduo - 290 ml;
- pomidorų pasta - 60 g;
- svogūnų svogūnėliai - 195 g;
- morkos - 195 g;
- kvietiniai miltai - 95 g;
- saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus rafinuotas - 95 ml;
- akmens druska;
- granuliuotas cukrus;
- saldieji pipirai žirneliuose - 3-5 vnt .;
- juodieji pipirai;
- muskato riešutai;
- džiovintas petražolių šaknis;
- Lauryno lapai - 2 vnt.
Paruošimas
Iš pradžių reikia paruošti bulius. Šaldytuvo dugne šaldytuve papildomai atšildomi užšaldyti skerdenos, o šviežias iš karto išvalytas iš svarstyklių, nukirsta galvutė ir ištraukiami angelai. Mes taip pat valyti juodus filmus viduje pilvo. Dabar prieš ruošiant pomidorą žuvis turi būti iškepta. Norėdami tai padaryti, mes supilamame "Greengrocer" kepsnius pagal skonį, paniruem miltų ir leiskite jiems rudos karštu aliejumi keptuvėje.
Padažui padaukime svogūną keptuvėje, supjaustytu į kubelius ir smulkiai suptruotą morką iki minkštos, tada užpilkite pomidorų sultis, pastatykite pasta, maišykite ir leiskite virti. Dabar padažuojate pomidorų pagrindą su druska ir cukrumi pagal skonį, mėsa pipirų, paprikos, muskato sėklų ir petražolių šaknų žirnelius, įpilkite laurų ir išmuškite masę vieną minutę. Jei pageidaujama, padažą galima virti ne į keptuvę, o iš karto daugiafunkciniu būdu, naudojant "karštą" arba "kepimo" režimą. Daugelio prietaisų apačioje iškelkite šiek tiek padažo, viršuje keptų jaučių ir padėkite viską su likusiu padažu. Vandenį supilame iš virinto vandens iki virimo ir nustatome prietaisą į režimą "gesinimo". Po valandos paliekant turinį ilgą laiką "Šildymo" režime paliekamas penkias valandas, po kurio valandą mes vėl kartojame "gesinimo" ciklą ir vėl pamirkime penkias valandas.
Po to, kai visas aušinimas, rutulį perkelkite į skardines ir laikykite jį šaldytuve po nailono dangteliu.
Kaip kepti kepsnį pomidorų recepte autoklave
Ingredientai:
- švieži arba šviežiai užšaldyti vištiena - 1 kg;
- pomidorų sultys (pageidautina namuose) - 290 ml;
- svogūnėlių svogūnėliai - 145 g;
- morkos - 95 g;
- kvietiniai miltai - 95 g;
- saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus rafinuotas - 95 ml;
- akmens druska - 30 g;
- granuliuotas cukrus - 30 g;
- citrinų rūgštis - 10 g;
- saldieji pipirai žirneliuose - 3-5 vnt .;
- juodieji pipirai;
- žemės cinamonas;
- molio gvazdikėliai;
- Lauryno lapai - 2 vnt.
Paruošimas
Galvijams surinkti ilgą laiką saugomame pomidoriuje naudosime autoklavą. Paruoškite ir kepkite žuvį, atsižvelgdami į ankstesnio recepto rekomendacijas. Mes taip pat paruošiame padažą. Priešais daržovių svogūną su morkomis, tada įpilkite pomidorų sultys, įpilkite druskos, cukraus ir citrinų rūgšties, paraginkite cinamonu, gvazdikėliais ir pipirais, laureliais ir masiškai virkite. Mes supjaustome kepta žuvis puslitgaliais indais ir supilkite padažą, pašalindami lauro lapus prieš jį ir išmesdami juos. Dabar supilkite konteinerius su dangteliais, padėkite į autoklavą valandą 120 laipsnių temperatūroje, tada palikite jas lėtai, ir tik po to pašalinsime iš prietaiso ir nustatysime saugojimą.