Žulianų ruošimas vazonuose, o ne mažuose kokosų riešutuose, yra istorinio teisingumo atkūrimo natūra. Šis populiarus patiekalas mūsų atvirose erdvėse yra ne prancūzų virtuvė. Beje, žodis "julienne" prancūzų kalba reiškia tik būdą pjaustyti daržoves su plonais šiaudais. Praėjusio šimtmečio pradžioje, suteikiant Paryžiaus blizgesį daugybėje Rusijos imperijos restoranų ir restoranų, pradėjo vadinti tradiciniais grybais, keptais grietine. Natūralu, kad jie buvo virti ir patiekiami puoduose. Taigi mūsų šiandieniniai receptai yra tik grįžimas į gerai pamirštą seną.
Kaip virti julienę iš rausvos lašišos vazonuose?
Ingredientai:
- lašišos filė - 500 g;
- kremas (riebalų kiekis 10%) - 0,5 daiktai;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- sūris kietas - 100 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- citrina - 0,5 vienetai;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Mes plauname žuvis citrinų sultimis ir palikime 15 minučių marinuoti. Tuo tarpu smulkiai pjaustykite ir kepkite svogūną iki šviesiai aukso. Į ją įdarykite rausvą lašišą ir kepkite 5 minutes, tada supilkite grietinėlę. Kai jie šiek tiek pašildomi, įpilkite miltų ir gerai sumaišykite. Solim, pipirai. Užvirkite ir nuimkite nuo karščio. Mes išdėstyti žuvis padažu 2 porcijomis. Pabarstykite ant tarkuoto sūrio viršuje, padengkite dangčiais ir nusiųskite į iš anksto pašildytą orkaitę iki 180 laipsnių. Po 10 minučių dangtelis pašalinamas ir rudosi sūrio plutos.
Žulianos receptas su grybais ir vištiena puoduose
Ingredientai:
- vištienos filė - 500 g;
- pievagrybiai (švieži) - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- sūris kietas - 150 g;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Padažui:
- pienas - 2/3 daikto;
- kremas (10% riebalų) - 2/3 daikto;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Paruošta sūdytuose vištienos filė supjaustoma smulkiais gabalėliais. Kubeliu supjaustytą svogūną kepkite pannilėje iki skaidrumo, tada supjaustykite susmulkintus špinagus ir troškinkite, kol išsiskiria visas išgaruojantis skystis. Įpilkite vištienos, maišykite ir pašalinkite ugnį iki minimumo.
Atskirai paruoškite padažą. Sausame keptuvėje miltus ištirpinkite keletą minučių. Maišytuve pjaustome pieną, grietinę ir grietinę. Įvedame skrudintus miltus ir dar kartą sumaišome viską iki vienodumo. Šį padažą supilkite į keptuvę su vištiena grybais ir šiek tiek pašildykite. Tada supjaustykite ant puodų (šis receptas skirtas 4 porcijoms). Pabarstykite ant tarkuoto sūrio ir paskui pusę valandos iškepkite įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Mes tiekiame grybų julieną su vištiena puodelyje. Šiluma iš šilumos, šis patiekalas atrodo daug labiau apeliuojamas nei tada, kai pradėsite jį išklinti ant plokštelių.
Kaip padaryti žulianą su bulvėmis puoduose?
Ingredientai:
- bulvės - 10 vnt .;
- pievagrybiai - 500 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- sūris kietas - 200 g;
- majonezas - 100 g;
- krapai, petražolės - 1 krūva;
- augalinis aliejus - pagal skonį;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Bulvės supjaustomos, supjaustomos plonais žiedlapiais ir kepamos keptuvėje.
Mes juos uždarome dangčiais, ir mes siunčiame jiems pusvalandį tamsėti orkaitėje, kaitinama iki 220 laipsnių. Maždaug septynias minutes prieš valgį pabarstykite puodus su tarkuotu sūriu ir palaukite, kol bus suformuota rudi sūrio pluta. Gatavi giulienes vazonuose puošia šviežios žolelės.