Koumiss, kurio receptas bus pateiktas žemiau, yra vienas iš labiausiai gaivinančių gėrimų, kuriuos galima paruošti bet kuriuo metų laiku.
Koumiss iš ožkos pieno - receptas
Ingredientai:
- pieno ožka - 1 l;
- vanduo - 1L;
- granuliuotas cukrus - 3 arbatiniai šaukštai;
- mielės - 5 g;
- kefyras - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Pienas turi būti virinamas aliuminio indais, po to pridėti cukraus į vandenį ir kruopščiai sumaišyti. Gautąja masė turėtų būti atvėsinta iki kambario temperatūros.
Kai pienas atvėsinamas, į jį reikia įpilti kefyro ir 10-12 valandų pašalinti masę šiltoje vietoje. Ruginį pieną reikia sumaišyti ir filtruoti. Jei nebijote gabalėlių, rūgštojo mišinio negalima filtruoti.
Dabar reikia mielių praskiesti ½ šaukštu. cukrų šiltame vandenyje ir duokite jiems 5 minutes užvirinti. Po to mieles reikia pridėti prie pieno mišinio ir kruopščiai sumaišyti. Gautas gėrimas turėtų būti įpilamas į plastikinius butelius, glaudžiai uždarytas ir per keletą valandų įpilti kuumiss. Kai mielės "nusiramina", o tai įvyks po 2-3 valandų, gėrimas gali būti patiekiamas prie stalo.
Koumiss iš karvės pieno - receptas
Ingredientai:
- pieno karvė - 1 l;
- cukrus - 3 šaukštai.
- vanduo - 1 l;
- mielės - 5 g;
- kefyras - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Koumiss kepimo iš karvės pieno receptas yra praktiškai toks pat kaip ankstesnis, išskyrus pradinį ingredientų rinkinį. Todėl anksčiau aprašytus veiksmus galima pakartoti, kad paruoštų šį receptą.
Paruoštą koumissą galima laikyti šaldytuve keletą dienų, tačiau kuo daugiau laiko praeina, tuo stipriau gėris.
Patiekiami namie, koumiss taip pat gali būti naudojamas kaip kepinių, pyragų ar sausainių kepimo ingredientas. Tokio gėrimo privalumas yra tas, kad jį galima virti bet kuriuo metų laiku.
Namuose taip pat galite ruošti ištirptą pieną ir rūgštus pieną . Būtinai pabandykite!