Vyšninė yra skanus uogų, kuriuos daugeliui myli daugybė žmonių: jame yra tam tikro vitamino C kiekio kiekis, ir yra surasta mikroelementų iš sąrašo, reikalingo sveikatai ir ilgaamžiškumui. Vyšniai, kaip ir daugelis raudonųjų vaisių ir uogų, padidina hemoglobino kiekį kraujyje, be to, jis nedaro rėmens, beveik nėra kalorijų, todėl galite jį sunaudoti kilogramais.
Tačiau saldžiųjų vyšnių sezonas labai greitai baigiasi, todėl šio nuostabaus uogų mylėtojai mėgina jį paruošti ateityje. Jam yra tradiciškai virtos iš baltos vyšnios , bet raudonos (juodos) arba sušaldytos , arba valcuoti kompotų pavidalu. Pasakysime, kaip sudaryti kompilę iš saldžiosios vyšnios.
Yra du būdai, kaip sudėti kompotas iš saldžios vyšnios be sterilizavimo.
Vienas metodas
Ingredientai:
- juoda vyšninė - 5 kg;
- citrinų rūgštis - 10 g;
- vanduo - 9-10 litrų vandens;
- cukrus - 5 stiklinės.
Paruošimas
Tokiu būdu mes supyruojame kompotą iš saldžiosios vyšnios su citrinų rūgštimi. Kadangi mes nebus sterilizuodami kompoto, bankus reikia labai atsargiai nuplauti - riebalams galite naudoti valymo priemonę arba soda. Kai bankai yra tinkamai nuplauti ir užkimšti, mes pereiname prie išsaugojimo. Uogos įmirkytos šaltame vandenyje kažkur apie 10-15 minučių, po to rūšiuojamos, nuimamos šiukšlės ir stiebeliai, pakreipiami ant sieto ir leiskite nutekėti. Be to, mes platiname uogas ant skardinių ir užpildome jas vandeniu (norime išmatuoti reikalingą kiekį). Konservavimo procesas bus gana ilgas, nes kiekviena dalis bus paruošta atskirai. Taigi, mes išleidžiame vandenį iš vienos stiklinės į indą, palaukite, kol bus verdama, cukraus ištirps (1 stiklinė cukraus už 2 litrus vandens) ir rūgštis, žemyn saldžiųjų vyšnių, virkite 2 minutes, įpilkite į stiklainį, uždarykite steriliu dangčiu ir ritiniu. Mes priimame kitą stiklinę ir darome tą patį.
Antrosios metodas
Tokiu būdu galite iškepti vyšnių ir braškių kompotą, receptas yra daug paprastesnis.
Ingredientai:
- Braškės - 3 kg;
- citrinų rūgštis - 12 g;
- cukrus - 4 akinius;
- vyšninė - 3 kg;
- vanduo - 12 litrų.
Paruošimas
Žinoma, pirmiausia ruošiame bankus ir uogas. Vyšnių ir braškių mirkymas atskirai maždaug per 20 minučių, tada nuplaukite uogas. Mes pašaliname šakutes nuo vyšnių, o braškėse yra ketvirčių. Mes kruopščiai stebime, kad sugadintos, pažeistos uogos nepasiekia. Nuplauk viską po tekančiu vandeniu ir palikite nutekėti. 2-3 savaites sterilizuojame ant garo 2-3 minutes: 1 dalis braškių - 1 dalis vyšnios (už trijų litrų indelį mes įdedame 0,5 kg vyšnią ir tokį patį braškių skaičių). Paruoškite sirupą: virkite vandenį, ištirpinkite cukrų ir rūgštis ir palikite kepimui truputį daugiau nei minutę. Užpilkite uogas sirupe, uždenkite steriliais dangčiais ir palikite 10 minučių. Atsargiai sujunkite sirupą ir vėl virkite. Bankai šiuo metu yra padengti dangčiais, todėl uogos nėra atvėsus. Dar kartą užpilkite uogomis su sirupu ir supilkite stiklainius. Mes pasukame, uždengiame, palaukime, kai jis atšaldomas. Tuo pačiu būdu mes ruošiame vyšnių ir vyšnių kompo žiemai, tik citrinų rūgštį mes įdedame pusę, o cukraus kiekis gali būti padidintas.
Kompozicija saldžiosios vyšnios su mėtų ir žiemos
Ingredientai:
- vyšninė - 5 kg;
- mėtų - 10-12 šakų;
- cukrus - 3-3,5 puodeliai;
- citrinų rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo - 10 litrų.
Paruošimas
Mes rengiame bankus ir sterilizuojame juos. Mine ir rūšiuoti uogas, mano mėtų. Kol viskas nuteka, ruošiame sirupą iš vandens, citrinų rūgšties ir cukraus. Kai sirupas virinamas, mes į jį įpilame mintą, virinama 3 minutes, tada išimkite mintą, nuleiskite vyšnią, virkite dar 3 minutes, supilkite jį ant stiklainių ir uždarykite sterilizuotus dangčius.