Skerrikas yra labai naudingas produktas, iš kurio galite gaminti daugybę gėrybių. Apie tai, ką galima paruošti iš rūgšties, išskyrus sriubą, mes kalbėsime toliau.
Pyra su cukrumi, kefyru
Ingredientai:
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
- smėlio cukrus - 1 stiklas;
- margarinas kepimui - 110 g;
- kefyras - 200 ml;
- kepimo soda - 5 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- rūgštynė.
Paruošimas
Iš pradžių mes užpilame: mano rūgštynę, iškirskite stiebus ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada rūgštynės smulkios pjaustytos. Turėtų būti imamasi daugiau, nes maisto gamybai rūgščių kiekis sumažės. Tada pridėkite cukrų ir sumaišykite. Bandymui ištirpinkite margariną. Gilumoje talpykloje pertraukite kiaušinius, įpilkite cukraus ir sudrėkinkite. Įpilkite kefyro, ištirpę margariną ir sumaišykite. Nuolat maišydami, supilkite visus miltus, įdarykite soda ir kruopščiai sumaišykite. Riebaluose laikykite pusę tešlos, užpildykite viršuje ir užpildykite likusią tešlą. Kepkite pyragą, kol jis bus pagamintas esant vidutinei temperatūrai.
Kepti pyragai su rūgštynu
Bandymui:
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 10 g;
- aukščiausios rūšies kviečių miltai - 440 g;
- kefyras - 300 ml;
- druska;
- kepimo soda - 10 g.
Už pildymas:
- šviežias rūgštynas - 200 g;
- smėlio cukrus - 100 g;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Iš anksto išsijungtuose kviečių miltuose įpilkite kefyro, soda, įpilkite druskos, cukraus ir supilkite aliejuje. Minkštink tešlą, kad ji būtų minkšta ir lengvai minkytų. Po to užpilkite filmu ir palikite pusvalandį kambario temperatūroje. Mano rūgštynės, išdžiovojame. Iškirpkite stiebus. Skrudinta susmulkinti šiaudais ir pabarstykite cukrumi. Mes patrinkite stalą miltais, pastatykite tešlą, iš jo išimkite dešrelę ir supjaustykite mažais vienodais gabalais. Kiekvienas iš jų yra supintas į apskritimus, kurių storis yra apie 3 mm. Kiekvieno iš jų centre dedame įdarą. Pjūrio briaunos sujungtos. Skrudintuvėje tinkamai paruoškite augalinį aliejų, mes į jį nuleisime ruošinius. Kepkite iki paraudimo, tada atsargiai pasukite į antrąją pusę ir pasiruoškite. Pyragai dedami ant popieriaus servetėlių, kad pašalintų riebalų perteklių.
Sriuba su rūgštynais ir mėsa
Ingredientai:
Sultinys:
- vanduo - 2 litrai;
- kumpio vištiena - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnų galvutė - 1 vnt.;
- lauro lapas - 1 vnt.
- druska;
- juodųjų pipirų žirneliai - 3-4 vnt.
Sriubai:
- svogūnai - 150 g;
- rūgštynė - 100 g;
- bulvių - 350 g;
- augalinis aliejus;
- morkos - 120 g;
- virti kiaušiniai - 3 vienetai;
- druska;
- pipirai;
- grietine, skirtą užpilti.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame sultinį. Įdėkite visą koją į vandens puodą ir leiskite skysčiui virti. "Penka", kuri buvo suformuota, mes pašaliname ir šildome mažiau. Įdėkite visą, bet natūraliai nuluptą morką ir svogūną. Virkite maždaug valandą su mažu virimo temperatūra. 15 minučių, kol mėsa bus paruošta, sultinys pilamas, įdėti norimus prieskonius. Iš baigto sultinio mes pašaliname svogūnus su morkomis ir prieskoniais. Mes ištraukime vištieną iš sultinio, atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite ją. Sultinio filtras. Mes rūšiuoti per rūgštynę, nuplauti, iškirsti stiebus ir supjaustyti lapus į didelius gabaliukus. Supjaustytos bulvės supjaustomos kubeliais. Švelninti nuluptus svogūnus. Nuplaukite su dideliais groteliais morkomis. Augalinį aliejų šildykite keptuvėje, daržoves nusiųskite, švelniai pridėkite druskos ir praeikite apie 3 minutes. Sultinį įpilkite, nuveskite bulves ir virkite ketvirtą valandą. Tada įdėsime keptas daržoves, sumaišykite ir kepkite apie 5 minutes. Dabar uždėkite rūgštynę, sumaišykite ir virkite dar 2 minutes. Pabaigoje įdarykite vištienos mėsą ir sumaišykite. Skonio sultys, pipirai, dangteliai ir leiskite paruošti per ketvirtį valandos. Kai maitinate dubenyje, padėkite pusę virinto kiaušinio ir grietinės.
Kokteilis su rūgštynais
Ingredientai:
- rūgštynas 200 g;
- švieži obuoliai - 4-5 vnt .;
- didelis oranžinis - 1 vnt.
Paruošimas
Iš obuolių išspauskite sultis su sultimis. Apelsinas valomas ir dedamas į maišytuvą, įpilamas obuolių sultys ir rūgštynės. Mes kruopščiai sumaišome - viskas, kokteilis yra pasirengęs!
Jam iš rūgštynės
Ingredientai:
- smėlio cukrus - 400 g;
- rūgštynas - 500 g;
- vanduo - 30 ml.
Paruošimas
Lapai išrūko, pašalina stiebus, lapai džiūsta. Mes pjaustome rūgštinę į ploną juostelę. Paruošta rūgstys įdėti į indą, supilkite vandenį ir supilkite cukrų. Maišant, virkite iki storio, o tada išpilkite ant paruoštų indų ir laikykite vėsioje vietoje.