Kaip ir bet kokia klasika, Plovui yra dešimtys ir net šimtai įvairių receptų. Laikui bėgant, kepimo technologijas neturėtumėte keisti, bet patiekalo sudėtis: išmeskite avinėlį, jautieną, kiaulieną ar naminius paukščius kaip mėsos pagrindą, pridėkite daržovių įvairovę ir pakeiskite prieskonių sudėtį - visa tai leis jums keisti seniai žinomo patiekalo receptą kartkartėmis. Visos skanių pilų paslaptys stengsimės išsiaiškinti.
Gurmaniško pilafo receptas
Norėdami pradėti płaf receptų analizę, mes rekomenduojame jį paruošti remiantis aviena - klasikine mėsa daugeliui rytietiškų patiekalų receptų. Dėl ploto geriau pasirinkti vidutinio riebalų gabalėlį, supjaustytą iš peties ar šonkaulių.
Ingredientai:
- ėriena - 1,2 kg;
- ryžiai (ilgagrūdžiai) - 380 g;
- augalinis aliejus - 135 ml;
- morkos - 180 g;
- svogūnai - 210 g;
- Žemės kumpis - 1 1/2 šaukštelio.
- česnakų galvutė;
- karšti čili pipirai.
Paruošimas
Prieš pagaminate skanų pļavu, supjaustykite avinėlį dideliais kubeliais ir kepkite keletą kartų, naudodami iš anksto pašildyto augalinio aliejaus gausą. Perpilkite ėriuką į atskirą patiekalą, o ant sviesto ir riebalų liekanų išgerkite didelius gabaliukus morkų ir svogūnų. Kai daržovės supilamos, į juos pridėkite mėsos ir smulkintą kmyną, o po to užpilkite vandeniu, kad padengtumėte. Palikite avinėlį mažiausiai pusę valandos ir po kurio laiko užpilkite ryžius ir užpilkite pakankamai vandens, kad grūdai padengtų skysčiu pora centimetrų. Kai iš paviršiaus absorbuojamas perteklinis vanduo, česnakų ir karštųjų pipirų galą įkiškite ryžių centre, sudėkite maždaug 10 skylių aplink visą indo ploto plotą, tada uždėkite dangteliu ir palikite pilafą, kad tamsėtų dar 25 minutes.
Tą pačią skanų pļavą galima suvirinti į multivarką, už tai pridėjus ryžių ir skysčio, pakeiskite režimą iš "kepimo" į "Pilaf" ir laukite garso signalo.
Kaip skanus maistą iš kiaulienos?
Čia taip pat galima pagaminti pjautinę iš kiaulienos, kaip ir avienos atveju, geriau pasirinkti vidutinio riebumo mėsos gabalėlį, kad patiekalas būtų gana kvapus, bet ne pernelyg sunkus.
Ingredientai:
- ryžiai - 360 g;
- česnakų galvutė;
- kiauliena - 890 g;
- svogūnai - 160 g;
- morkos - 220 g;
- kmynų, kalendrų - 2 šaukštai. šaukštai;
- džiovintas barberis - 1 arbatinis šaukštelis;
- juodųjų pipirų žirneliai - 5-6 vnt.
Paruošimas
Padaukite didelius kiaulienos gabalėlius iš augalinio aliejaus gausumo, tada pridėkite svogūnų žiedus ir tarkuotą morką. Palaukite, kol daržovės pasieks pusiau paruoštą, ir tada pabarstykite viską, su pjaustytu kmynu, kalendra, pipirais ir raugerais. Užpilkite vandenį, kad padengtumėte indų turinį, o tada palikite viską, kad troškate 45 minutes. Po kurio laiko supilkite kruopščiai nuplaunamus ryžius, česnakų galvutę įdėkite į centrą ir supilkite visą vandenį 2 cm virš ryžių lygio. Uždenkite indą dangteliu ir pusę valandos palikite mažai ugnį.
Kaip skanus virti pilį iš vištienos?
Tiems, kurie nori sumažinti pilvo kaloringumą, pasiūlykite valgomąjį receptą patiekalui su paukščiu. Galite naudoti įprastą vištieną, ančių, kalakutų ar putpelių.
Ingredientai:
Marinade:
- česnakai ir imbieras - 2 šaukštai.
- jogurtas - 150 ml;
- žemės kardamonas - 1/2 šaukštai;
- Džiovintos mėtų - 1 arbatinis šaukštelis;
- karšti čili - pagal skonį.
Dėl pulkovo:
- vištienos mėsa - 530 g;
- svogūnai - 260 g;
- kardamonas - 5 vnt .;
- cinamono lazdelės - 2 vnt.
- lauro lapai - 2 vienetai;
- gvazdikų pumpurai - 2 vienetai;
- ryžiai - 290 g.
Paruošimas
Sudėkite visas marinato sudedamąsias dalis ir supjaustykite viščiuką į gabalus. Po poros valandų išimkite mėsą ir kepkite, kol sviestui gausu rudos spalvos. Į vištieną įpilkite morkų gabaliukų ir svogūnų, tada kardamono, cinamono, gvazdikėlių ir lauro. Kai mišinys išskiria kvepalus, užpilkite visą vandenį, kad padengtumėte, ir palikite pusę valandos tamsėti. Po kurio laiko supilkite plauti ryžius, įpilkite vandens 2 cm virš grūdų lygio ir palikite dar 25 minutėms.