Adyghe sūris yra labai subtilus išrūgų produktas, kurio originalus rūgštųjų pieno skonis ir varškės konsistencija. Tai yra nacionalinis produktas Adygeans. Jis gaminamas tik iš aukščiausios kokybės pieno, koaguliavus su pieno išrūgomis. Šis sūris, dėl didelio baltymų kiekio ir optimalaus aminorūgščių sudėties, yra labai naudingas organizmui. "Adyghe" sūre yra B grupės vitaminų, kurie būtini visai žmogaus gyvybinei veiklai.
Kaip ir kaip ilgai galite laikyti Adyghe sūrius? Jo laikymo laikotarpis priklauso nuo naudojamų gaminių natūralumo. Kai kurie parduotuvių sūriai gali būti laikomi net kelerius metus. Tačiau Adyghe sūris, virtas namuose, geriausiai įvyniotas į rankšluostį ir laikomas šaldytuve, ypač karštuoju sezonu ir ne ilgiau kaip vieną mėnesį. Jis naudojamas kaip savarankiškas pusryčių patiekalas, jis gali būti pagamintas iš sūrio pyragaičių, koldūnų ar sūrio masių. Pažvelkime į kai kuriuos Adyghe sūrio receptus su savimi.
Adyghe sūris yra daugialypis
Ingredientai:
- rūgštus pienas yra 2 litrai;
- druska - 3 arbatiniai šaukštai;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt.
Paruošimas
Kaip padaryti Adyghe sūrio namuose? Žinoma, naudojant multivarką. Norėdami tai padaryti, supilkite rūgštą pieną į sausą multivarkos dubenėlį. Atskirame dubenyje supjaustykite vištienos kiaušinius druska, kol gaunama stipri putplastis, ir supilkite gautą mišinį į daugiapakopę, kruopščiai sumaišydami plastiko mentele ar šveisti. Valdymo skydelyje nustatykite "kepimo" režimą ir virkite apie 25 minutes. Gautas serumas tiksliai nusausintas per marlę ar netchno ir spaudžiamas sūrio, todėl įdėkite į spaudą 2 valandas ir palikite kambario temperatūroje. Kuo ilgiau bus svoris, tuo sausesnis bus rezultatas. Paruoštas naminis "Adyghe" sūris supjaustytas plonais griežinėliais ir tiekiamas kaip atskiras pusryčių patiekalas.
Pagrindinis Adyghe sūris
Ingredientai:
- kaimiškas pienas - 2,5 litro;
- kefyras - 2 šaukštai. šaukštai;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt.
- žalumynai krapų, petražolių, paprikų, česnakų - jei pageidaujate;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
"Adygei" sūrio gaminimo receptas yra gana paprastas. Taigi, visų pirma, turime pradėti nuo pusės litro pieno. Už tai supilkite į kepą, šildykite šiek tiek ir pridėkite šiek tiek kefyro. Maišykite ir palikite masę kambario temperatūroje maždaug per dieną, kad ištirptų rūgštis. Per šį laiką mūsų jogurtas turėtų būti paruoštas. Kitą dieną, užpilkite kaip kiaušiniai, įpilkite juos į raugintą pieną ir gerai sumaišykite. Likusieji 2 litrai pieno, supilkite į puodą, supilkite į vidutinį karštą, supilkite, tada nuleiskite ugnį ir, nuolat maišant, atsargiai supilkite pieno kiaušinių mišinį. Paruoškite iki pieno atskyrimo į homogeninį rūgštantį mišinį ir skaidrų geltoną serumą. Tai užtruks maždaug 10 minučių.
Tada į kevalą sudedami keletą kartų sulankstyti marlę ir išlaiko užbaigtą masę, leidžiant išleisti visą skystį. Į gatavą mišinį įpilkite druskos pagal skonį ir gerai sumaišykite. Galite pridėti ir smulkiai
Tada mes perduodame gauta masę ant daiktų, iš viršaus įdedame krovinį ir paliekame kambario temperatūrai 8-10 valandų. Pasibaigus laikui, mes ištraukiame sūrį iš pelės, patrinkite druska ir įdėkite į šaldytuvą maždaug 3 valandas. Mes laikome jį uždarytoje talpykloje, kad ji neabejotų.
Jei sūris yra tavo silpnumas, tuomet tikrai stenkitės gaminti ištirpusio sūrio namus arba naminį sūrį iš vario .