Kepta žuvis - geriausi receptai skanių patiekalų gamybai

Kepta žuvis yra patiekalas, kurio receptai yra įvairūs. Mažos upės arba raudonos jūros žuvys virsta labai greitai, visada išsiskiria skanu, kartu su skirtingomis prieskoniais, daržovėmis ir patiekiama su bet kokiu garnitu. Dėl visų kitų privalumų, atsipalaidavimas yra labai naudingas, jūs galite valgyti jį vakarienei.

Kaip skanus maitinti žuvį?

Bet kokia kepta žuvis yra universalus receptas, kuris gali būti pritaikytas prie jūsų pageidavimų. Kepti gabaliukus padaže arba tešloje, daržovių garnyru arba pagal bazinę marinatą iš svogūnų ir morkų. Bet kokiu atveju, patiekalas bus skanus ir maistingas, pagrindinis dalykas - ne pervirti.

1. Skaniai kepta žuvis virti greitai. Nedidelė upės žuvis kepama ne ilgiau kaip 5 minutes iš abiejų pusių. Skerdenos su tankia mėsa arba raudona žuvis virtos 10-12 minučių iš kiekvienos pusės.
2. Bet kokia patiekalė iš kepta žuvies papildyta prieskoniais, kai kuriais atvejais jie atlieka svarbų vaidmenį, pavyzdžiui, padeda susidoroti su gudrono, plekšnės, karpių ar lydekos dūmų kvapu. Geriausia iš šios užduoties spręsti su čiobreliu, rozmarinu ir citrinų sultimis.
3. Norint to išvengti, baltos žuvys dažnai išsišakojasi kepant, miltus supjaustykite gabalais.
4. Gėlavandenių žuvų kepimui ir gruzdinimui reikia daugiau laiko apsisaugoti nuo galimų parazitų.

Žuvis, kepta keptuvėje - receptas

Kiekvienas virėjas gali kepti žuvį keptuvėje skaniai. Jei jūsų supirkta skerdena užšaldyta, būtinai ją atitirpinkite šaldytuvo apačioje. Labai svarbu gerai išvalyti pilvo ertmę, pašalinti visas vidines ir tamsias membranas. Trim plaukelius ir žiaunas, jie papildo paruoštą patiekalą rūstybę.

Ingredientai:

• skumbrė - 2 vienetai;
• druska, pipirai, čiobreliai;
• citrinų sultys - 20 ml;
• kepimo miltai;
• aliejus kepimui.

Paruošimas

1. Atšildytą atšildytą ir išvalytą žuvį atšildykite 2 cm storio kepsniais.
2. Sudėkite druską, prieskonius ir pabarstykite citrinų sultimis.
3. Palikite gabaliukus marinuoti 20 minučių.
4. Sulenkite miltus ir kepkite alyvoje, kol bus aukso rudos spalvos. Perkelkite į kepimo lakštą viename sluoksnyje.
5. Skrudintos baltos žuvys turi būti virtos orkaitėje 15 minučių.

Kaip kepti žuvį tešloje keptuvėje?

Lengviausias būdas paruošti tešlą kepintą žuvį. Šis patiekalas idealiai tinka žuvies biudžetams: jūrų lydekos ar molo. Tešla gaminama įvairiais būdais, paprasta - kiaušiniai, miltai ir prieskoniai. Norėdami, kad pluta pasirodė labiau traški, pridėkite ledo ar mineralinio vandens, miltai dalinai pakeičiami bulvių krakmolu.

Ingredientai:

• jūrų lydekos - 800 g;
• kiaušinis - 2 vienetai;
• miltai - 3 šaukštai. l .;
• mineralinis vanduo - 50 ml;
• kepimo miltai;
• druska, pipirų, citrinų sulčių mišinys.

Paruošimas

1. Vergas atšildytas, nuplaunamas, supjaustomas smulkiais gabalėliais.
2. Druska, pipirai, pabarstykite sultimis ir palikite pusvalandį.
3. Sumaišykite kiaušinius su miltais ir vandeniu, tešlą minkykite, kaip stora grietinė.
4. Pirmasis žuvis iškeps miltuose, tada į tešlą.
5. Kepkite iš visų pusių iki aukso rudos spalvos.
6. Perkelkite žuvis į ugniai atsparią ugnį ir įkiškite į orkaitę 15 minučių.

Marinade keptos žuvys

Kepta žuvies recepto maradada paprastai vadinama daržovine pagalve, pagaminta iš svogūnų ir morkų. Jei pageidaujama, kompoziciją galima išplėsti ir pridėti bulgarų pipirų, pomidorų ir džiovintų žolelių. Norėdami gaminti maistą, galite pasirinkti pollaką, jūrinį lydeką, karpį, silkę arba skumbrę. Prieš kepdami žuvį, jis turi būti atšildytas, marinuotas prieskoniais ir citrusinių vaisių sultimis, supakuotas į miltus.

Ingredientai:

• žuvis - 600 g;
• svogūnas - 2 vnt.
• morkos - 2 vienetai;
• saldieji pipirai - 1 vnt;
• pomidorai - 2 vnt .;
• pomidorų sultys - 150 ml;
• kepimo miltai;
• aliejus kepimui;
• druska, pipirai, citrinų sultys.

Paruošimas

1. Supjaustykite žuvį į gabalus, sezamą su druska ir prieskoniais, pabarstykite citrinų sultimis, palikite 30 minučių.
2. Susmulkinkite miltų gabalėlius ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Tuo tarpu, atskiroje keptuvėje, kepkite ketvirčio svogūnų ir pipirų, tarkuotų morkų, įpilkite pomidorų gabaliukų. Įpilkite pomidorų, deginkite 5 minutes.
4. Įpilkite žuvų marinatą, uždenkite ir kepkite 10-15 minučių.

Žuvis, kepta su svogūnais Leningrade

Leningrado kepta žuvis - tai visiškai savarankiškas patiekalas, kuris atrodo apekonu ir skonis yra tiesiog skanus. Sudėtyje gydomi tik biudžeto sudedamosios dalys, bet rezultatas visada yra puikus. Pagrindinis patiekalas yra traškūs svogūnai, giliai kepti ir bulvės, taip pat skrudinti iki aukso rudos.

Ingredientai:

• baltųjų žuvų filė - 500 g;
• kepimo miltai;
• aliejus kepimui;
• svogūnas - 2 vnt.
• bulves - 6 vnt .;
• druska, pipirų mišinys.

Paruošimas

1. Iškrąskokite filė porcija, druska, sezonas su pipirais ir kitais prieskoniais.
2. Padrąsinkite gabalėlius miltais ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Svogūnai supjaustyti žiedais, supjaustyti miltais ir kepta kepta.
4. Supjaustykite bulves į puodelius, kepkite iki paruoštos, druskos.
5. Kai patiekiamas, patiekaluose supjaustyta kepta žuvis, virta bulvių apytikriai supjaustyta kiaukutinė svogūnėlė.

Kaip kepti raudoną žuvį keptuvėje?

patiekalas, kurio paruošimas trunka ne ilgiau kaip pusvalandį. Galite naudoti lašišas arba daugiau prieinamos rūšies: upėtakis, ketu ar lašiša. Jei nuspręsite kepti rožinę lašišą, nepamirškite, kad jo mėsa yra gana sausa, todėl citrinos sultimis reikia anksčiau marinuoti su augaliniu aliejumi.

Ingredientai:

• raudonųjų žuvų kepsniai - 2 vnt .;
• druska, pipirai, čiobreliai;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• citrinų sultys - 10 ml.

Paruošimas

1. Skrudinkite kepsnius, kruopščiai išdžiovinkite, druska, padengti prieskoniais, alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis. Palikite 20 minučių.
2. Išskalaukite keptuvę, padėkite žuvį ir kepkite iš dviejų pusių iki aukso rudos spalvos.
3. Išjunkite šilumą, kepkite keptuvę su žuvies folija ir palaukite 10 minučių.

Kaip kepti upės žuvis keptuvėje?

Kepta upės žuvis keptuvėje virti labai greitai, tačiau prieš virinant karkasą reikia kruopščiai apdoroti: nuplauti, išvalyti iš svarstyklių ir gardų. Net tokia žuvis yra labai kaulėta, ypač karpių ir lydekos. Prieš kepdami tokią žuvį supjaustykite "akimis", taigi kaulai nebus jaučiami.

Ingredientai:

• karpis - 2 vnt .;
• kepimo miltai;
• aliejus kepimui;
• druska, pipirų mišinys.

Paruošimas

1. Nuplaukite žuvis, valykite, supjaustykite ant paviršiaus, druskos ir pipirų.
2. Sulenkite miltus ir kepkite ant karštos keptuvės abiejose pusėse.
3. Kepta upės žuvis patiekiama iš karto, net karšta.

Kepta žuvis pomidoruose

Klasikinis žuvies kepimo receptas yra pomidorų troškimas. Padažo kepta žuvis paruošiama iš kiaušinių arba pasta, praskiestos vandeniu, įpilama įvairių daržovių. Labai gero skonio paslaptis yra cukrus, tik padažą saldiklio paverčia padažu ir tampa itin skaniai.

Ingredientai:

• miltai - 500 g;
• kepimo miltai;
• aliejus kepimui;
• druska, pipirų mišinys;

Pagrindas:

• pomidorų vaisiai - 250 ml;
• svogūnai, morkos, paprikos - 1 vnt.
• druska, cukrus - 1 pinštis.

Paruošimas

1. Supjaustykite žuvis, druska, pipirai, supjaustykite miltais, kepkite iki aukso rudos, perpilkite į skrudintuvą.
2. Spasertuyte svogūnai, pridėti pipirų juostelės ir tarkuotų morkų, supilkite pomidorą, druskos, virinukite, nulenkite cukrų.
3. Užpilkite padažą ant žuvies ir virkite 15 minučių minimaliu šilumos kiekiu.

Kaip kepti žuvį daugialypėje?

Kepta žuvis multivarke - tai paprasčiausias būdas paragauti šeimos su garbingą vakarienę, neatsižvelgiant į viryklę ir neįtrauktą kalnų patiekalų. Visi patiekalo komponentai paruošiami vienoje talpykloje, jums reikia keisti tik kepimo režimus. Jūs pats nustatote daržovių kompoziciją, galite naudoti paruoštą šaldytą mišinį.

Ingredientai:

• žuvis - 500 g;
• šaldytos daržovės - 200 g;
• aliejus kepimui;
• miltai;
• druska, pipirai, čiobreliai, rozmarinas;
• citrina - ½ vnt.

Paruošimas

1. Žuvies sezono gabalėliai su prieskoniais, zakaniruyte miltais, kepkite prietaiso dubenyje "Kepimas".
2. Įpilkite daržovių mišinį, supilkite citrinų sultis, rudą 10 minučių.
3. Perjunkite "gesinimo" ir virkite dar 10 minučių.

Kaip kepti žuvis ant grotelių?

Žuvys, skrudintos tik prie akmens, yra nepakartojamas patiekalas, kuris neabejotinai pakeis tradicinį mėsos šašlykinį kebabą. Idealiai tinka skrudinti, skumbrės, paprastosios, vaivorykštinės upės. Patogu vartoti grotelę kepimui. Skerdenos iš anksto marinuoja prieskoniais, augaliniu aliejumi ir citrinų sultimis.

Ingredientai:

• žuvis - 2 vienetai;
• druska, čiobreliai, pipirai;
• alyvuogių aliejus, citrinų sultys.

Paruošimas

1. Nuvalykite skerdeną prieskonių, aliejaus ir sulčių mišiniu.
2. Padėkite ant grotelių ir kepkite gruzdintus anglys, kol pasidarys pluta.
3. Kepta žuvis patiekiama ant stalo karšta.