Jei negalite gaminti žuvies su pluta, žemiau išvardyti receptai bus tikrasis jums rasti ir nutraukti ankstesnes nesėkmes. Laikydamiesi paprastų rekomendacijų, galite lengvai kepti žuvį traškia plute, ir jūs galite tai padaryti ne tik keptuvėje, bet ir krosnyje.
Kaip kepti žuvį orkaitėje su pluta?
Ingredientai:
- baltųjų žuvų filė (paltusas, menkės, telapija) - 520 g;
- dribsniai, sveiki kviečiai - 120 g;
- kiaušinių baltos spalvos - 1 vnt.
- pipirų pagrindinis mišinys - 1 žnyplė;
- žuvies prieskoniai - 2 žiupsnelis;
- druskos jūra.
Paruošimas
Norėdami virti orkaitėje, išrinkite bet kokios baltos žuvies filė, nuplaukite, išdžiovinkite ją, išdžiovinkite druska, sumaišykite su žuvies pipirais ir pagardais, ir palikite dešimt minučių, kad įsiurbtų. Per šį laiką mes maišytuvuose tiekiame maišytuvui greitai išdžiovintus sausuosius kviečių dribsnius ir išdžiovinkite jas iki didelio minkštimo būklės. Kiaušinių baltos įdėti į mažą dubenėlį ir šiek tiek šoktelėti šakute ar varpine.
Žuvies filė įmerkiame į baltymų masę, supilama į dribsnių dribsnius ir supilama ant kepimo skardos, iš anksto išklojusi pergamento popieriumi. Užmaukime indą karštoje orkaitėje ir kepkite dvidešimt dvidešimt penkių minučių 200 laipsnių temperatūroje. Toks žuvis pasirodo labai sultingas ir švelnus viduje po traškia pluta iš lauko.
Kaip kepti žuvis su kepsniu ant keptuvės?
Ingredientai:
- bet kokia žuvis - 520 g;
- prieskoniai pasirinkti - 2 pinch;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
- pipirų pagrindinis mišinys - 1 žnyplė;
- Kvietiniai miltai - 115 g;
- druskos jūra.
Paruošimas
Maži žuvies skerdenos geriau kepti visur, o didesni - supjaustyti į smulkius supjaustytus supjaustytus gabalėlius. Nepamirškite, jei reikia , išvalyti žuvį , atsikratyti žiaunų ir gleivių, taip pat gerai nuplauti ir gerai išdžiovinti. Po parengiamojo darbo pririšame produktą su jūsų pasirinktais prieskoniais ir prieskoniais. Galite tiesiog paimti žuvies prieskonių ir prieskonių kompoziciją.
Po maždaug dešimties ar dvidešimties minučių, po to, kai žuvis mirkoma su skonio ir aromato, mes įpilame miltų ir jūros druskos mišinį ir nedelsdami įdėkite į keptuvę su kruopščiai paruoštu saulėgrąžų aliejumi. Kepkite patiekalą stipriu šilumos kiekiu, kol vienoje pusėje yra gausios spalvos, o tik tada pasukite žuvį į kitą pusę. Vienu metu sumažinkite ugnies intensyvumą ir laikykite maistą tol, kol jūs gaunate tą patį krūtį kitoje pusėje.
Kepimas miltomis, pakankamas kiekis būtinai šildomos alyvos ir aukšta temperatūra kepimo metu suteiks pageidaujamą kriaušių rezultatą.