Šiltos mėsos salotos yra puikus maistas bet kuriuo metų laiku. Jie plačiai paplitę Europos, Azijos ir Vidurio Rytų virtuvėse. Jie neturėtų būti patiekiami su šonine ar kitokia papildoma patiekalais.
Iš pirmo žvilgsnio galite manyti, kad tai nėra salotos, bet neįprastai uždengtas antrasis karštas. Bet tarp jų yra vienas esminis skirtumas: šiltas salotas negali būti perkeltas į puodą ir įšilęs kitą dieną. Bet jūs galite visiškai patenkinti savo alkį ir visiškai valgyti. Šiltos salotos nereikia užpilti actu, majonezu ar grietine. Jo geriausia padažu yra alyvuogių aliejus su pipirais, druska ir citrinų sultimis.
Šilti salotos su jautiena
Ingredientai:
- jautienos filė - 800 g;
- svogūnas raudonas - 1 vnt.;
- vyšnių pomidorai - 1 kg;
- alyvuogių aliejus - užpildant degalus;
- špinatų lapai - 1 prekė;
- alyvuogės be kauliukų - 100 g;
- druska didelė jūra;
- vyno actas - 20 ml;
- juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Taigi, ruošdami šį skanius ir švelnius salotus, paimame jautienos filė, kruopščiai išmaišykite ir marinuojame alyvuogių aliejuje, pridėdami didelę jūros druskos ir juodųjų pipirų. Tada mes švelniai supjaustome svogūnus ir supjaustyti mažais kubeliais. Forma kepimui aliejaus ir paskleisti pjaustytų svogūnų ir mėsos. Mes įkaitinome orkaitėje iki 220 ° C apie 10 minučių. Ir tada kepkite mėsą dar 20 minučių, bet jau esant 170 ° C temperatūrai. Tada šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite plonais plokšteles. Mes apvyniokite foliją, kad jautiena greitai neužšaltų. Tačiau skystis, likęs po mėsos kepimo, įpilamas į kepą ir virinama, pridedant prie jo vyno acto. Taigi, jūs ir aš turime rafinuotą mėsos salotų degalų papildymą. Dabar mano vyšnių pomidorai supjaustyti į keturias dalis. Tada supilkite juos ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 20 minučių. Didelėje dubenyje sumaišykite špinatų lapus, ankštines alyvuoges, kepinius pomidorus ir svogūnus, supilkite visą mėsos padažą ir gerai sumaišykite. Ant plokštelių uždėkite mėsos ir virtų salotų sluoksnius. Nedelsiant tarnavo ant stalo, kad patiekalas neturėjo laiko atvėsti.
Be jautienos, galite naudoti bet kokią kitą mėsą. Pažvelkime į keletą įdomių ir paprastų receptų, skirtų šiltoms salotoms gaminti su kita mėsa.
Šilti salotos su kiauliena
Ingredientai:
- kiauliena - 250 g;
- bulvės - 300 g;
- marinuotas imbieras - 20 g;
- sojos padažas - degalinei;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- druska, raudonieji pipirai - pagal skonį;
- česnakai ir žalumynai.
Paruošimas
Nulupkite bulves nuo žievelės ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Mes kruopščiai nuskalaujame, pašaliname krakmolą ir dedame į gilią keptuvę. Užpildykite kietu verdančiu vandeniu ir palikite 5-7 minutes. Šįkart mes supjaustome mėsą ir kepame, kol paruošta augaliniame aliejuje. Tuo pačiu galu įpilkite smulkiai supjaustyto česnako ir imbiero. Gerai perkelkite bulves į mėsą, supilkite šiek tiek sojos padažą, sumaišykite ir virkite visus kartu 20 minučių. Solim, paprikuokite pagal skonį ir paskleiskite šiltą kiaulienos salotą ant lėkštelės, puoštos smulkiai supjaustytais žaliaisiais. Šilti kiaulienos salotos yra paruoštos!
Šilti salotos su veršiena ir vynuogėmis
Ingredientai:
- veršiena - 400 g;
- tamsios vynuogės be duobių - 200 g;
- rauginti kopūstai - 300 g;
- kmn - 0,5 šaukštai.
- sojos padažas;
- česnakai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- čili pipiras - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Veršiena virinama ir supjaustoma plonu juostelėmis. Česnakai, išspausti per česnaką, sumaišyti su čili ir sojos padažu. Užpilkite šią padažą su mėsa 10 minučių. Šį kartą išspaudžiame kopūstus iš sulčių, užpilkite aliejumi ir padėkite ant indo. Marinuota mėsa kepama 5 minutes keptuvėje, įpilama vynuogių, kmynėlių sėklų ir supjaustoma kopūstais. Užpildome patiekalą ir patiekiame prie stalo!