Daugelis iš mūsų gana dažnai nusipirko rūkytiems bekonui - neįprastai kvapniai ir skanu, turintys gražią apetišką spalvą. Pasiruoškite šį nuostabų produktą, kurį kiekvienas iš jūsų gali namuose, ir yra keletas rūkymo būdų. Tačiau prieš tai, kai mes jums pasakysime, kaip rūkyti riebalus, reikia prisiminti, kad po naktinio skerdimo reikia nupirkti šviežią. Jei matote, kad ant lėkštės esantis produktas turi nemalonią spalvą arba prarastą išvaizdą, praeikite. "Salo" turėtų būti švelniai rausvos spalvos atspalvis ir švariai išbrėžusi oda.
Rūkytosios šoninės riebalų paruošimas
Yra keletas būdų, kaip kepti kiaulieną. Vienas iš jų - naudojant skystus dūmus, kaip alternatyvą natūraliam rūkymui. Netoli kiekvieno iš mūsų kūrybinė ūkyje, namų sąlygomis tai ne visada būna. Todėl, norint gauti rūkymo efektą, naudojamas skystas dūmas, nes tai yra produktas, kuriuo greičiau ir lengviau rūkyti riebalus.
Ingredientai:
- riebalai - 1 kg;
- druska - 6 šaukštai. šaukštai;
- skystas dūmai - 5-6 šaukštai. šaukštai;
- svogūnų lukštai - 2-3 saujiniai;
- vanduo - 1 l;
- prieskoniai - pagal skonį;
- česnakai - pagal skonį.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame sūrymu: supilkite į stiklinę litrą vandens, įpilkite druskos, skystų dūmų, gerai išmaišykite, supilkite prieskonius (juodieji pipirai, lauro lapai) ir svogūnų lukštus. Tada mes dedame gabaliukus bekoną, supilkite indą ant viryklės, prijunkite prie virimo ir kepkite maždaug 40-50 minučių mažame ugnyje. Užbaigiame procesą, išdžiovojame, trinamas česnaku, raudonaisiais pipirais ir leiskite jam stovėti 24 valandas.
Kumpintas bekonas daugybėje
Kai kurios namų šeimininkės yra įžeidžiamos dėl kvapo skardinės su skystais dūmais, nes mano, kad tai kenksminga. Tačiau "multivarker" leidžia jums rūkyti produktą be jo. Pažiūrėkime, kaip su riebalais rūkyti.
Ingredientai:
- riebalai - 1 kg;
- lauro lapas, juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska, česnakai - pagal skonį.
Paruošimas
Buteliuke sumaišykite susmulkintus lauro lapus, pipirus ir česnaką. Salo nuplauti ir trinti su druska ir prieskoniais. Nebijokite pernelyg išbaugyti, negalėsite to padaryti. Produktas užims tiek pat daug prieskonių, kiek reikia. Tada pilkite vandenį į multivarko puodelį (apie 6 stiklines), nustatykite "kepimo" režimą ir laikrodį 1 valandai. Mes įdėjome krepšelį ir padėjome riebalus, apvynioti maišant rankovę. Pasibaigus virimo laikui, leiskite jam atvėsti, apvyniokite jį folija ir padėkite į šaldytuvą per dieną.
Kaip rūkyti skardines aerogrill?
Šiandien daugeliui iš mūsų pavyko gauti aerogrill - dar vienas virtuvės asistentas, kuris leidžia jums virti daugybę skanių patiekalų. Mes siūlome Jums receptą, kaip rūkyti kiaulėmis naudojant aerogrill.
Ingredientai:
- riebalai - 0,5 kg;
- druska, juoda ir raudona paprika - pagal skonį;
- želatina - 1 pakuotė;
- skystas dūmai;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes plauname ir supjaustome gabalais. Kuo mažesni gabaliukai, tuo greičiau ruošiamas rūkytas šonkaulis aerogrilyje. Buteliuke sumaišykite druską, prieskonius, smulkintą česnaką