Kopūstų ritiniai yra vienas iš patiekalų, sukuriančių namų komfortą ir šiltą krosnį. Tiems, kurie dar nėra susipažinę su šio neįtikėtinai gardaus kulinarinio produkto sukūrimo technologija, mes jums pasakysime, kaip paruošti tradicinius įdarytus kopūstus su malta mėsa ir ryžiais. Remdamiesi siūlomais receptais ir atlikdami jose patikslinimus, galite rasti atskirą patiekalo variantą su savo paslaptimi.
Kaip gaminti kopūstų kopūstai su malta mėsa ir ryžiais?
Ingredientai:
- didelė kopūstų galva - 1 vnt.
- malta mėsa - 1,2 kg;
- virti ryžiai - 250 g;
- svogūnai - 240 g;
- morkos - 150-200 g;
- pomidorai savo sultyse - 450 g;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- lauro lapai - 2 vnt.
- paprikos kvapnus žirniuose - 3-5 vnt .;
- prieskoniai - pagal skonį;
- rafinuotas augalinis aliejus;
- grietinė.
Pasirengimas:
Svarbiausias kopūstų lapų ruošimo etapas yra kopūstų lapų paruošimas. Čia visa tai priklauso nuo to, kokios rūšies kopūstų jūs sunaudote. Jei kopūstai yra jauni, tada tik šakutė su iš anksto išpjautotu varpinu nuleidžiama virintu vandeniu ir laikoma tol, kol viršutiniai lapai pradeda laisvai atsiskirti nuo jo. Jei turite prinokusių kopūstų galvą, tada virkite mažiausią karštį keletą minučių ir patikrinkite lapų minkštumą ir atskyrimą, o jei to nepakanka, tada virkite dar daugiau.
Išėmę kopūstą ant lapų, mes nukirpėme standų briaunų dalį iš pastarųjų ir prireikus ją pataisome peilio rankena.
Užpildykite maltą mėsą su mėsos mėsa, virkite ją beveik iki paruoštų ryžių, sumaišykite du pagrindus, supilkite pusę šiek tiek supjaustyto svogūno, druskos ir pipirų ir gerai sumaišykite.
Kiekvienam kopūstų lapui mes užpilame apytikriai visą šaukštą užpildymo, mes formuojame vokus ir padėkite juos į katilą ar keptuvę su storu dugnu.
Paskutinis patiekalo liežuvis bus padažas, kurį mes užpildysime kopūstų ritinėliais, kad tolesnis slopinimas. Norėdami tai padaryti, supjaustytus svogūnus ir tarkuotą morką nulupkite iki minkymo keptuvėje su augaliniu aliejumi, į savo sultus įpilkite grūdų pomidorų su skysčiu ir įpilkite šiek tiek vandens. Skonį gaminame daug druskos, druskos, malto juodųjų pipirų ir prieskonių pagal savo pasirinkimą ir skonį, mes taip pat mesti lauro lapus, paprikos žirnius, virkite ir supilkite į kopūstų ritinius.
Įdėkite indą į indą ant ugnies, pašildykite iki virimo, sumažinkite šilumos intensyvumą ir paruoškite norimą kopūstų lapų minkštumą. Priklausomai nuo kopūstų termino, kaitinimo laikas gali svyruoti nuo dvidešimt minučių iki vienos valandos.
Pasiruošę kopūstų kopūstų kopūstai su malta mėsa ir ryžiais, paguosime ir galėsite pasimėgauti šviežiu grietine.
Kopūstų ritinėlių paruošimas su vištiena ir ryžiais
Ingredientai:
- didelė kopūstų galva - 1 vnt.
- vištienos mėsa (minkštimas) - 1,2 kg;
- virti ryžiai - 250 g;
- svogūnai - 200 g;
- morkos - 150 g;
- pomidorų pasta - 90 g;
- grietinė - 90 g;
- filtruotas vanduo;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- lauro lapai - 2-3 vnt .;
- paprikos žirniai - 3-5 vnt.
- prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 100 ml.
Paruošimas
Tinkamai paruoškite kopūstų lapus, naudodami ankstesnio recepto rekomendacijas, ir užpildysime užpildą.
Tokiu atveju mes padarysime maltą mėsą, sumaištą su mėsa ir ryžiais iš vištienos masės. Geriau, jei tai yra mėsa iš kojų ir klubų, šiuo atveju patiekalas pasirodys sultingesnis. Jei turite tik vištienos krūtinėlės filė, mes rekomenduojame įdaryti šiek tiek kiaulinių taukų. Kaip ir ankstesniame variante, mėsą sumaišykite mėsmaliu arba maišykle, virkite ryžius, smulkiai pjaustykite pusę svogūnų ir sumaišykite visus paruoštus ingredientus tinkamoje talpykloje. Mes sušaldome masę druskos ir malto juodųjų pipirų mišiniu, sumaišykite gautą mišinį su kopūstais
Tada kepkite kiekvieną produktą iš augalinio aliejaus į rudi iš abiejų pusių, įpilkite jį į puodą, katilą ar storo sienelių indelį ir paruoškite padažą, kad jis pilamas. Norėdami tai padaryti, palikime likusius svogūnus ir tarkuotą morką rafinuotu aliejumi, įpilkite pomidorų pasta, grietine ir supilkite į vandenį. Mėsą įgaudome druska ir prieskoniais, mesti paprika kvepiančius žirnius ir lauro lapus, šildykite iki virimo ir supilkite į kopūstų ritinėlių dubenį.
Kepta kopūstų rulonai nuo virimo momento trisdešimt minučių arba iki norimo minkštumo kopūstų ir patiekiami su grietine.