Naminių Adjika , pagamintas iš pomidorų, skirto žiemai, naudojant paprastus receptus, bus nuostabus bet kokio patiekalo papildas ne sezono metu ir užpildys jį ryškiu skoniu ir vasaros šviežumu.
Virtos naminės ajika iš pomidorų žiemai
Ingredientai:
- pomidorai - 1,3 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- morkos - 250 g;
- raudona paprika - 250 g;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- svogūnai - 125 g;
- granuliuotas cukrus - 90 g;
- druska - 35 g;
- actas 9 - 60 ml;
- augalinis aliejus - 60 ml.
Paruošimas
Paruošę visus reikalingus daržoves adžikai, mes susisieksime su jų perdirbimu. Mes įdėjome gumines pirštines ir nuplaukite karčiuosius ir saldžiąsias paprikas. Tada mes juos išimame iš kirminų ir sėklų dėžutės ir, jei reikia, supjaustome į keletą dalių, kad jie lengvai patektų į mėsmalės atidarymą. Be to, mano pomidorai, išpjaukite baltąją dalį prie stiebo ir padalykite vaisius į keletą dalių. Taip pat mes valyti svogūnus, česnakus ir morkas, o prireikus - supjaustyti gabalais.
Dabar visus paruoštus daržoves, išskyrus česnaką, pasukite mėsmalę ir nustatykite masę emaliuotoje talpykloje. Įdėkite jį į ugnį, šilkite jį iki virimo, maišant, iki minimumo sumažinkite ugnies intensyvumą ir išvirkite daržovių masę trisdešimt minučių. Praėjus laikui, įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir sumaišykite. Mes atlaikome dar trisdešimt minučių.
Prieš septynias minutes iki virimo proceso pabaigos pridėkite actą, perduodamą per česnako spaudą ir sumaišykite.
Esant pasirengimui, mes nustatome karštą adžiką iš anksto sterilizuotuose sausuose induose, sandariai uždarome juos steriliais dangčiais ir kruopščiai supakuojame šiek tiek šilto, kol visiškai atsipalaiduoja.
Pagrindinis adžika iš pomidorų - receptas be virimo
Ingredientai:
- pomidorai - 1,5 kg;
- česnakai - 4,5 galvutės;
- krienų šaknys - 175 g;
- druska - 15-20 g arba pagal skonį;
- cukrus - 15-25 g arba pagal skonį.
Paruošimas
Ruošdami ajiki iš pomidorų be virimo, labai svarbu kreiptis į daržovių ir indų ruošimą, kad būtų sumažinta bakterijų rizika galutiniame produkte, o tai pagreitina ruošinio padetimą.
Taigi, kruopščiai nuplaukite pomidorus, atsargiai nušluostykite juos sausu arba leiskite jiems visiškai išdžiūti, paskirstydami juos ant rankšluosčio. Česnakai yra surūšiuoti į dantis, išvalyti, prireikus išplauti ir džiovinti. Krienų šaknis pašalinamas iš išorinės odos, nuplaunamas ir leidžiama išdžiūti. Prieš pradedant perdirbti, daržovės neturėtų būti šlapios arba šlapios.
Tada supjaustykite pomidorus per pusę, nuimkite baltą dalį prie stiebo ir praeikite per sausą sterilų mėsmalę, pakeičiant gvazdikėliais česnako. Dabar turime kapoti krienus. Norėdami tai padaryti, mes prijunkime plastikinį maišelį prie mėsmalės išėjimo ir, pjauname šaknį į mažus fragmentus, perduodame juos per mėsmalę. Sukeleta masė, patekusi į maišelį, palieka visas jos ašaros eterinius aliejus.
Sumaišykite pomidorus su česnakais ir krienais į emaliuotą indą, įpilkite druskos, cukraus ir gerai išmaišykite, kol jie ištirps.
Mes išpilame gatavą adjiką iš anksto sterilizuotų sausų indelių, uždenkite virinto dangčiu ir nustatykite, ar laikyti šaldytuve ar rūsyje.
Kaip greitai ir skaniai paruošti naminius adžika iš pomidorų - paprastas receptas?
Ingredientai:
- pomidorai - 2 kg;
- česnakai - 7-8 galvutės;
- raudona paprika - 1 kg;
- karštieji pipirai - 2 vnt. ar skoniui;
- druska - 75 g arba pagal skonį;
- Juodosios ir kvepiančios paprikos - pagal skonį;
- Džiovintas bazilikas - pagal skonį;
- žemės griuvėsiai - pagal skonį.
Paruošimas
Mine ir mes valyti pipirai ir pomidorai. Nepamirškite, kad dirbdami su karštais pipirais užpilkite gumines pirštines. Česnakai nulupami ir išvalomi. Nuplaukite visus paruoštus daržoves, išskyrus česnaką, supilkite juos per mėsmulkintuvą arba šlifuojant maišytuve, nustatome emaliuotu keptuvėje ir virkite penkiolika minučių. Tada mes mesti visas prieskonius, druskos ir virkite dar penkiolika minučių. Praėjus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, česnaką išmeskite per spaudą.
Mes išpilame gatavą adjiką ant sterilių talpyklų, uždėkite dangteliais ir apvyniokite, kol ji visiškai atvėsta.