Šampanarai yra grybai, kuriuos mums galima įsigyti ištisus metus. Iš jų galite gaminti įvairius skanius patiekalus. Žemiau rasite užkandžių receptų iš šviežių, marinuotų ir keptų grybų.
Česnakai užkandoje orkaitėje
Ingredientai:
- pievagrybiai - 500 g;
- kietas sūris - 150 g;
- majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- sviestas - 25 g.
Paruošimas
Šaukštys kruopščiai nuplaunamos ir kojos supjaustomos kuo arčiau variklio dangčio. Mes platiname grybų formą kepdami galvą žemyn, glaudžiai spauddami kartu, nes kepimo procese jie bus mažesni. Kiekvienoje grybo galvoje įdėti sviesto gabalėlį. Trims kietajam sūriui užpilkite į smulkią troškutę, pridėkite namų majonezą , leiskite per česnaką ir sumaišykite. Mes įdarytume skrybėlę įdaru ir 180 laipsnių kepame apie 20 minučių. Viskas, paruošta česnigenų užkandis su sūriu, gali būti tiek karšta, tiek šalta.
Grybų užkandis iš pievagrybių
Ingredientai:
- pievagrybiai - 0,5 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 70 ml;
- druska, juodieji pipirai.
Paruošimas
Grybai ir supjaustykite juos atsitiktine tvarka. Svogūnai supjaustyti kubeliais, o tris - morkas. Keptuve, sušildykite pusę augalinio aliejaus ir kepkite daržoves ant jo, kol virkite mažame ugnyje. Tada įdėkite juos į maišytuvo ar maisto perdirbėjo dubenį. Supilkite likusią aliejaus į keptuvę ir kepkite grybus. Be to, perkelkite juos į morkų svogūnus ir jas sumalkite. Grybų ikrai dar kartą įdėti į keptuvę, druską, pipirus pagal skonį, įdėti susmulkintą česnaką, druską, pipirus pagal skonį, sumaišyti ir prapūsti apie maždaug 5 minutes per mažą ugnį.
Šviežių grybų užkandžių
Ingredientai:
- pievagrybiai - 300 g;
- saldieji pipirai - 200 g;
- svogūnai - 200 g;
- grybų sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, Italijos žolės, paprika, raudonėlis - pagal skonį;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Špinagai yra gerai mano, nukirpti kojomis. Jei grybai yra maži, palikite juos sveiki, jei jie yra dideli - supjaustyti gabalais. Saldieji pipirai supjaustyti į pusę žiedus. Patartina paimti įvairių spalvų pipirus, tada salotos pasirodys ryškios ir gražios. Svogūnai taip pat supjaustyti pusiau žiedais. Mes sujungiame visas sudedamąsias dalis, įdėdami sojos padažą, prieskonius ir sumaišykite. Sumaišykite actą su augaliniu aliejumi, užpilkite šampanu su grynuoju mišiniu, padėkite į šaldytuvą maždaug valandą, tada sumaišykite ir padėkite ant stalo.
Užkandis "įdaryti grybai"
Ingredientai:
- dideli pievagrybiai - 4 vnt.
- virti-užšaldyti krevetės - 100 g;
- grietinė 25% riebalų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- raudoni ikrai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- tarkuotas kietas sūris - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnas žalias - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 15 ml;
- sviestas - 40 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes nupjaukime kojas grybais. Skrudinime supilkite sviestą, supilkite augalinį aliejų, supjaustykite susmulkintą grybų kojeles, pavasario svogūną, krevečių ir kepkite, skardžiu druskos ir pipirų. Mes užpilame grybų skrybėles, apibarstome tarkuotu sūriu ir kepama 200 laipsnių kampu 15 minučių. Pabaigti įdaryti grybai papuošti raudonomis ikrais.
Užkanda iš marinuotų grybų
Ingredientai:
- pievagrybiai - 1 kg;
- Bulgarų pipirai (raudona) - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai;
- petražolių žalumynai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- grybų sultinys - 200 ml;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Visus grybus virinama tol, kol nėra paruoštas sūdytu vandeniu, ir tada atvės. Svogūnai supjaustyti žiedais, pipiru - kubeliais. Marinade sumaišykite augalinį aliejų, actą, smulkintus česnakus, cukrų ir 200 g grybų sultinio. Virkite bulvinius špinagus į stiklainį, užpilkite marinatu ir švariu šaldytuvu išvalykite bent 12 valandų. Paruošti marinuoti grybai dedami į salotų dubenį ir apibarstyti susmulkintomis petražolėmis.