Žirniai - tai ankštinių augalų šeimos atstovas, su labai subtiliais vaisiais - žirniais. Naudingos jaunų žirnių savybės padarė šį daržovių labai populiarus įvairiose šalyse, kur jis naudojamas įvairių patiekalų gamybai.
Kas naudinga žaliesiems ir šviežiams jauniems žirnams?
Žalia jauni žirniai yra vertinami visų pirma dėl didelio kiekio maistinių medžiagų ir biologiškai aktyvių medžiagų. Šis daržovių yra daug turtingas baltymų - žirniuose yra amino rūgščių triptofanas, lizinas, metioninas, cisteinas, svarbus organizmui. Iš jaunų žirnių baltymai virškinami geriausiu būdu, taigi jis turi būti įtrauktas į vaikus, susilpnėjusius suaugusiųjų ligos, taip pat vegetarais, kurių maiste yra keletas amino rūgščių.
Dėl didelės baltymų kiekio žirniai yra svarbus sportininkų, ypač kultūrizmo ir sunkiosios atletikos sportininkams, kurie bando gauti daugiau amino rūgščių iš maisto. Be to, svarbu, kad šie sportininkai yra labai svarbūs, ir tai, kad žirnių komponentai gerai reguliuoja riebalų apykaitą.
Iš jaunųjų žirnių mineralų yra kalcio , kalio, magnio, chloro, jodo, fosforo, geležies, cinko ir daugelio kitų. Žirniai ir vitaminai yra įtraukti į žirnius, daugiausia - B grupę, provitaminą A ir vitaminus H, C ir PP. Be visų pirmiau minėtų, žirniuose yra krakmolo, cukraus, pluošto ir riebalų.
Dėl savo turtingos sudėties žirniai yra labai naudingi. Ji turi valymo ir antiseptines savybes, padeda pašalinti parazitus iš žarnų. Žirniai teigiamai veikia šlapimo sistemą ir inkstus: pašalina smėlį, pašalina patinimą. Tai daro didelę įtaką šiai daržovei širdies ir kraujagyslių sistemoje ir padeda užkirsti kelią širdies priepuoliui. Teigiamą žirnių įtaką skydliaukei pastebėjo senovės gydytojas Hipokratas.
Žirniai yra rekomenduojami įtraukti į dietą žmonių, kenčiančių nuo tromboflebito, hipertenzijos, diabeto.
Jaunų žirnių nauda nekelia abejonių, tačiau negalima pamiršti apie galimą žalą. Uždrausti žirniai ūminis nefritas, podagra ir cholecistitas. Negalima piktnaudžiauti žirniais žmonėms, kurie kenčia nuo dujų išmatų ir pilvo pūtimas. Sumažinkite šį nemalonų efektą, jei į indą pridėsite krapų ar pankolių sėklų.