"Ratatouille" yra skanus daržovių patiekalas, bet jūs galite išmokti virti jį orkaitėje pagal klasikinį šio straipsnio receptą.
Ratatouille - receptas orkaitėje
Ingredientai:
- jauni cukinukai - 2 vnt.
- pomidorai - 3 vienetai;
- baklažanų terpė - 3 vnt .;
- raudona aštrus pipirai - pusė;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- petražolių žalia - 3 vnt.
- pipirai;
- druska;
- alyvuogių aliejus - 50 ml.
Padažui:
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- miežiai prinokę pomidorai - 500 g;
- granuliuotas cukrus;
- pipirai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- druska;
- alyvuogių aliejus - 50 ml.
Paruošimas
Išplauti baklažanai supjaustomi maždaug 3 mm storio apskritimais. Mes patrinkite druska ir palikite pusę valandos. Tada nuvalome druską ir išdžiovojam mėlynus. Tie patys apskritimai supjaustyti ir jauni cukinijos. Pomidorai taip pat supjaustomi ratu. Bet jei jie yra per dideli, geriau juos sumažinti dar pusiau. Dabar ruošiame padažą: pjaustykite svogūnus, supjaustykite bulgarų pipirus į mažus kubelius. Pomidoruose, esančiuose iš šakelių, mes supjaustyti kryžminiu pjūviu, užpilame juos verdančiu vandeniu, odą nuvalome ir minkštiklį sumaišykite. Įdėkite svogūnus į šildomą keptuvę, lengvai ją sutepkite ir perduokite iki minkštos, pridėti pipirų, sumaišykite ir kepkite dar 5 minutes. Padažykite pomidorų, druskos, pipirų, įdarykite cukrų ir sumaišykite. Dėl mažo karščio, troškinkite, kartais maišydami maždaug 15 minučių. Į pelėsio dugną įdedame pusę padažo ir dedame daržoves, keičia baklažanus, cukinijas ir pomidorus. Išplautas aštrus pipirai supjaustyti į mažus kubelius, pjaustyti petražolių ir česnako šakeles. Sumaišykite šiuos ingredientus, sumaišykite mišinį su daržovėmis tokiu pavidalu ir pabarstykite aliejumi. Uždenkite formą pergamentu ir kepkite vidutine temperatūra maždaug valandą. Paruoštą patiekalą išleiskime 10 minučių, o tada raktatui, kepta orkaitėje, patiekiama su pomidorų padažų likučiais.
Ratatouille - klasikinis receptas kepimui orkaitėje
Ingredientai:
- baklažanas - 1 gabalas;
- pomidorai - 4 vienetai;
- pomidorų pasta - 50 g;
- vidutinio dydžio cukinijos - 1 vnt.
- Provanso žolės;
- druska;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- karštas vanduo - 150 ml;
- rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml.
Paruošimas
Mes supjaustėme visus daržoves plonais rutuliais. Vertikaliai iš eilės įdėkite juos į formą, keičia cukinijas, baklažanus ir pomidorus.
Padaryti padažu: sumaišykite karštą vandenį su pomidorų pasta ir provanso vaistažolėmis, įpilkite susmulkinto česnako, druskos, pipirų ir supilkite alyvuogių aliejų. Mišinys pripildytas daržovėmis. Uždarykite formą ir 200 laipsnių kepkite daržovių ratatoilę orkaitėje apie 1 valandą.