Pats patiekalo pavadinimas sukelia daugybę šypsenų. Kas ateina į tavo protą? Tiesa, salotos vadinamos "Teschin liežuviu" dėl jo ūmios, daug recepto pipirų, kad "praeiti". Tradiciškai paruoškite vasarą iš baklažanų, kai kurių namukų, pagamintų iš cukinijų, ir daržovių ritinėlių dekoravimo, būtinai įdėti į pomidorų "liežuvį", kad pažvelgti į salotas ir abejonių nesukėlė jo pavadinimo. Galite paruošti salotas ir su mažesniu kiekiu paprikos arba česnako, jei nesate pasirengęs. Na, ir tie, kurie nebijo "Teschinogo kalbos" - mūsų receptus, "su pipirais ir ugnimi"!
"Teschino liežuvio" salotos - receptas
Ingredientai:
- baklažanai - 10 vnt .;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- majonezas - 200 g;
- sūris - 3 vienetai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- sviestas - 50 g;
- žalumynai, pomidorai.
Paruošimas
Greičiausias būdas paruošti baklažanus šiai salotinei yra jų kepimas. Tai ir daryti. Iškirpkite baklažaną iš abiejų pusių ir kruopščiai išmuškite, tada supjaustykite į išilgines plokštes ne daugiau kaip 0,5 cm storio ir kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje karštoje keptuvėje. Skleiskite ant plokštelės ir druskos. Dabar ruošiame užpildą: kepkite kiaušinius kietu, vėsiu, švariu ir groteliniu. Sulenktą sūrį užberkite, sumaišykite minkštą sviestą, kiaušinius, majonezą, išspauskite česnaką ir gerai sumaišykite. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su įdaru, druska, pridėkite prieskonių. Pradedame baklažaną - už tai atskleidžiame kiekvienos plokštelės užpildą ir paversime jį vamzdžiu, kad gautume ritinį. Pjaustome pomidorų viršūnę, išimkite minkštimą iš vidurio ir supjaustome ne daugiau kaip 0,5 cm pločio gabaliukais. Kiekviename rutulyje iš pomidorų liečiame "liežuvį" ir ant bakelio uždame baklažaną. Paskirstykite taip vienas į kitą, kad "gimtąja kalba" atrodytų.
Salotos "Teschin liežuvis" iš cukinijų
Norėdami paruošti salotų "Teschin language" vietoj baklažanų, galite naudoti cukinijas. Cukinijų juostos, apie 0,5-1 cm storio, valcuojamos miltais ir supjaustytas kiaušinis, kepkite keptuvėje. Užpildas pagamintas iš majonezo su pjaustytais žaliais ir česnakais, riebalais iš cukinijos, įdėjome pomidorų "liežuvį" ir įdėti į indą. Jei pageidaujate, galite pabarstyti tarkuotu sūriu arba patiekti salotos lapuose.
"Teschino liežuvio" salotos žiemai
Vasarą, kai atėjo laikas vaziuoti daržovėmis, noriu prisiminti mūsų šeimininkių tradicijas - užpildyti žiemą. Salotos, marinuoti ir sūdyti daržovės - kokios yra skanių receptų, kurių neapsaugo moterys, paslaptys. Ir netgi mėgstamos baklažanų "tesšinų liežuvio" salotos, galite pasiruošti žiemai. Kaip paruošti salotas "Teschino liežuvis"? Mes jums išsamiai pasakysime.
Ingredientai:
- baklažanas - 6 kg;
- saldžiosios paprikos - 2 kg;
- karštieji pipirai - 2 vnt .;
- česnakai - 200 g;
- cukrus - 1 puodelis;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- actas 9% - 1 stiklas;
- augalinis aliejus - 1,5 litro;
- druska
Paruošimas
Baklažanai tinkamai nuplauti ir supjaustyti į plokštes, kurių plonesnė nei 1 cm. Pabarstykite druska ir palikite stovėti maždaug 2 valandas, kad karta. Tada kepkite aliejuje keptuvėje. Atskirai paruošiame padažą: rūgštūs pipirai, raudonieji saldieji pipirai, česnakai praeina per mėsmalę, tada įpilama cukraus, acto, 1 stikline augalinio aliejaus ir 1 arbatinis šaukštelis sodos, gerai išmaišoma. Mes įdedame baklažanus ir padažą į sluoksnius, tada sterilizuojame maždaug 40 minučių ir ritinėliu. Iš gauto ingredientų kiekio turėtumėte palikti 6 litrų stiklinių stiklinių salotų iš baklažanų "Teschino liežuvis", kurį su malonumu valgysite žiemą.