Šalta virti kiauliena yra gimtoji rusų virtuvė, kurią mūsų protėviai matė savo lentelėse skirtingų tipų ir skonio kategorijų. Šiandien mes išmokti kepti mėsą krosnyje ir multivarke. Jautienos jautiena iš jautienos gali būti virta folijoje arba rankovėje. Jis puikiai tinka visiems patiekalams ir gėrimams, todėl galite jį paruošti be jokių įspėjimų apie bet kokį banketą.
Jautienos troškinys iš jautienos orkaitėje
Ingredientai:
- jautienos masė - 1 kg;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- švieži žalumynai - šiek tiek pora;
- Prieskoniai ir druskos pagal skonį.
Paruošimas
Česnakai supjaustyti gabaliukais ir sumaišyti su smulkiai supjaustytais žaliaisiais. Mėsa išplauta, džiovinama ir trinamas su prieskoniais. Toliau mes jį supjaustome, užpilame česnakais. Jei neskubėkite niekur - 10 valandų palikite virtą kiaulieną šaldytuve, padengtą dangteliu. Mes paruošiame kepta jautiena iš galvijų folijoje. Norėdami tai padaryti, reikia minkyti minkšta folija ir įdėti ją į kepimo skardą. Kepkite 2 valandas 180 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekiant, šaltai virti runkeliai atšaldomi, supjaustyti skiltelėmis ir apibarstyti žolėmis. Indelį galima patiekti su įvairiais padažais ir daržovėmis.
Jautienos mėsainiai multivarke
Ingredientai:
- jautiena - 1 kg;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- švieži žalumynai - šiek tiek pora;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
Paruošimas
Česnaką mes įpilkite į druską ir užpilkite mėsą. Viršutinė su jautiena ir jautienos sezonas. Norint, kad kepta kiauliena būtų minkšta ir subtili, paskirstykite ją augaliniu aliejumi ir palikite 15 minučių. Kitas, įdėti mėsą į keptuvę į multivark, įjunkite "gesinimo" režimą. Laukiame 3 valandų. Jei jums patiks skrudinta virtos kiaulienos, pridėti dar 20 minučių "kepimo" režimu. Prieš patiekdami, atvėsinkite, supjaustykite, apibarstykite šviežiais žolelėmis, užpilkite garstyčiomis arba pomidorų padažu ant plokštelės krašto. Jūs galite papuoškite patiekalą su daržovėmis ir salotų lapais.
Virta jautiena su slyvomis
Tikrieji gurmanai tikrai neprieštaraus virtos kiaulienos receptui su jautiena ir slyvomis. Mes atsakome į klausimą - kaip iš jautienos pagaminti gana neįprastą virtą kiaulieną.
Ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- paprika juoda, druska - pagal skonį;
- sausas pankolis - 2 šaukštas;
- slyvos - 10 vienetų;
- raudonas sausas vynas - 5 šaukštai. l
Paruošimas
Jautienos išspaudas dedamas ant kepimo skardos, padengtos folija. Tepkite mėsą prieskoniais ir žolelėmis. Sviestas supjaustoma smulkiais gabalėliais, įdėkite juos į išpjovas. Tada virkite kukurūzą vynu ir sandariai uždėkite foliją. Virimas 2 valandas 200 laipsnių temperatūroje. Gurmanų pietūs yra pasiruošę!