Jei dar negerai plekšnės, rekomenduojame jį kepti pagal mūsų receptus. Iš konkrečios šios žuvų veislės kvapo galima visiškai pašalinti, jei prieš virinant išvalykite žuvų skerdeną iš odos. Ir kalakutų mėsa dėl savo skonio savybių yra pranašesnė už daugelį elito veislių vandens karalystės gyventojų.
Paprastąsias žuvis galite kepti tradiciškai keptuvėje arba keptuvėje, kaip toliau aptarsime.
Kaip skaniai kepti plekšnės keptuvėje?
Ingredientai:
- plekšnė - 540 g;
- svogūnų svogūnėlė - 90 g;
- didelė druska - pagal skonį;
- šviežiai sumaltas penkių pipirai - 1 šaukštas;
- kvietiniai miltai - 115 g;
- aliejus be skonio daržovių - 75 ml.
Paruošimas
Minimalus kalakutienos paruošimas prieš kepinimą apima išdarinėjimą, taip pat skerdenų, svogūnėlių ir uodegų skerdimą. Tačiau, kaip jau minėta pirmiau, plekšnės odai būdingas savitas kvapas, kuris ypač apčiuopiamas kepant ir beveik visiškai išgaruoja iki virimo pabaigos. Žinoma, žuvis su oda pasirodys su rudi ir traškia pluta, o ne be jos, tačiau šiuo atveju jums reikės kentėti trečiųjų šalių skonį skrudinant.
Paruoštos norimos plekšnės skerdenos visiškai paliekamos arba supjaustomos porcijomis, priklausomai nuo dydžio, trinamas druska, sumalamos penkių pipirų mišiniu ir paliekamos penkiolika minučių. Po to mes supjaustome žuvį kviečių miltuose ir paskleiskime į augalinį aliejų, kruopščiai pašildytą keptuvėje. Jis turi būti be kvapo, ir, jei pageidaujama, galite jį papildyti sviesto gabalėliu, kad suteiktų ypatingą skonį.
Mes kepame plekšnę penkiasdešimt septynias minutes iš abiejų pusių. Skrudinimo laikas tiesiogiai priklauso nuo žuvies storio arba jo gabalėlių.
Kaip tinkamai deginti plekšnę orkaitėje?
Ingredientai:
- plekšnių skerdenos - 1,4-1,7 kg;
- švieži pomidorai - 190 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 280 g;
- Vidutinis citrinos dydis - 0,5 vnt .;
- didelė stalo druska - 2 švirkštai;
- šviežiai sumaltas penkių pipirai - 1 šaukštas;
- džiovintų Italijos žolių mišinys - 1 šaukštas;
- rafinuotas augalinis aliejus - 35 ml;
- šviežių petražolių šakelės paruošti.
Paruošimas
Jūs galite tik kepti tinkamai paruoštą plekšnės skerdeną 200 ° temperatūros orkaitėje dvidešimt minučių, iš anksto paruošti žuvis su druska ir norimus prieskonius. Bet mes šiek tiek apsunkinsime užduotį ir paruoškime jį daržovėmis. Būtų teisingiau vadinti tokį plekšnę ne kepta, bet kepti.
Tokiu atveju odą iš skerdenos geriau pašalinti. Be to, mes pašaliname žuvį nuo pelekų, uodegos ir galvos, taip pat pašaliname uodus. Mes dabar jį nuplaukite šaltu vandeniu ir sudėkite keletą skersinių pjūvių ant nugaros.
Mes išvalome svogūnus, supjaustome juos į apskritimus, kuriuos mes įdėjome į paną visiškai, sudėdami tam tikrą pagalvę. Ant jo paruošiame plekšnę, iš anksto prieskonius ją sultimis pusė citrinos, druskos ir pipirų mišinio. Viršuje įdarykite supjaustytus šviežius pomidorus, dar kartą užpilkite patiekalą iš viršaus ir sekite sausu, kvapniais itališkais žolelėmis.
Dabar lieka stovėti kepimo lakštą su indu orkaitėje, esant 190 laipsnių temperatūrai dvidešimt minučių, ir jūs galite jį pagardinti šviežiais petražolėmis.
Kaip kepti plekšnę keptuvėje su tešlos gabaliukais?
Ingredientai:
- plekšnių be odos ir kaulų filė - 740 g;
- Vidutinis citrinos dydis - 0,5 vnt .;
- didelė stalo druska - 2 švirkštai;
- šviežiai sumaltas penkių pipirai - 1 šaukštas;
- rafinuotas augalinis aliejus - 100 ml;
- kiaušiniai didelė vištiena - 3-5 vienetai;
- Kvietiniai miltai arba duonos trupiniai - 250-400 g;
- didelė druska - pagal skonį.
Paruošimas
Bandagis tinkamai paruošiamas, pašalinkite odą ir atskirkite filė nuo kaulų. Tuo tikslu geriau pasiimti didelę skerdeną. Mes supjaustome filė gabaliukais, supjaustome jas druska, pipirais, citrinų sultimis ir palikite apie penkiolika minučių. Po to kiaušiniai pilami, šiek tiek suplakami ir pradeda pakaitomis panirti į gautą kiaušinių masę. Po to nedelsdami įpilkite juos kepsniuose arba miltus. Idealiu atveju geriau vieną ar du kartus kartoti panirimo panirimo procedūrą. Nedelsiant išpjaukite žuvies ruošinius intensyviai kaitinamame augaliniame aliejuje be aromato ir rudai juos iš abiejų pusių.